西盟縣蔬菜產業發展現狀及對策

趙俊 代建菊 吳海鋒 姜圓圓

導讀：西盟縣夏秋多雨，野生蔬菜資源豐富，栽培類蔬菜發展緩慢。云南省滇中等蔬菜產業發展較快的地區，價格優勢碾壓西盟縣。在保障西盟縣蔬菜供給的同時，分享蔬菜產業帶來的民生效益，是當前擺在西盟縣蔬菜產業發展中的關鍵問題。本文通過分析西盟縣蔬菜產業的現況，立足市場和西盟特征，提出西盟蔬菜產業發展的對策與建議。

西盟縣是“直過民族”佤族的聚居地，屬亞熱帶海洋性季風氣候。縣域內99.9%為山區，立體氣候明顯，雨熱同季，年均降水量2758.3mm，年平均氣溫15.3℃，年均日照時數2204.7h。夏秋季節雨量高度集中，降水量占全年的90.1%，冬春季節雨量較少，占9.9%。近年來，西盟蔬菜從多年波動停滯向面積產量雙增長變化，從保障本地銷售向夏秋保障本地、冬季蔬菜外銷的格局變化。

1 西盟縣蔬菜生產歷史沿革

西盟縣擁有廣袤的原始森林，野生蔬菜豐富，但當地佤族居民較多，飲食習慣以稀飯為主，決定了當地對蔬菜的需求較少。栽培類蔬菜主要滿足干部職工、傣族、漢族、游客生活需求。西盟縣城于2000年搬遷后，形成了2個蔬菜供應基地，一是勐卡鎮（原老縣城）蔬菜基地，主要保障老縣城居民蔬菜需求；二是勐梭鎮南規、里坎2個村委會蔬菜基地，主要保障新縣城職工蔬菜需求。

2000年西盟蔬菜種植380hm2，平均667m2產量僅為319.43kg。2006年在勐梭南規示范建設蔬菜小拱棚0.33hm2，2007年縣“菜籃子”工程扶持建設蔬菜小拱棚34.67hm2，2011年在掛包幫單位云南省農業廳的幫助下，建設了蔬菜大棚6.33hm2，蔬菜品種隨之增加。隨后，蔬菜基地建設和技術推廣、新品種引進示范、農民培訓等工作促進了蔬菜產業的發展。2013年蔬菜單產提升，首次平均667m2產量超過1000kg，達到1351.9kg/667m2[1，2]。2014年以訂單農業模式推進的冬季農業開發取得階段性成功，為西盟蔬菜走向外銷奠定了歷史性基礎，結束了西盟蔬菜生產長期以來只滿足本地需求的生產格局。

2 西盟蔬菜生產與供應現狀

2.1 西盟縣蔬菜消費現狀

西盟縣位于云南省西南部，與緬甸接壤，屬于消費品下行的末端，蔬菜等農產品價格居高不下，遠遠高于毗鄰的瀾滄、孟連兩縣，物價堪比全省最高。夏季葉菜類蔬菜嚴重短缺，大白菜等常規低價位蔬菜，在西盟夏季蔬菜價格是昆明地區的2倍以上，農貿市場少有低于5元/kg的蔬菜。全年蔬菜自給率嚴重不足，長期依賴外部供應，本地蔬菜供應種類夏秋少、冬春多。

2.2 西盟蔬菜生產現狀

西盟全縣2018年蔬菜種植面積1380hm2，生產產量2.13萬t，667m2產量1029kg，分別比2017年增長9.5%、1.7%和減少7.3%。全年蔬菜種類達到50余種，夏秋露地生產以瓜類、辣椒、豆類、蔥蒜等蔬菜為主，大棚等設施以茄果類為主；冬春蔬菜種類較為豐富，冬春蔬菜生產面積是夏秋蔬菜生產的2倍。

①西盟縣夏秋蔬菜生產現狀 夏秋雨季降雨量過大、降雨頻率高，素有“天無一日晴”之稱，平均氣溫22℃，地溫嚴重不足，現有設施僅解決了避雨問題，而土壤溫度、濕度等問題沒有有效解決，加之全省夏秋蔬菜供應充足，西盟夏秋本土蔬菜不具有生產競爭優勢，夏秋蔬菜生產推進緩慢。

冬季訂單農業菜豆田

城郊蔬菜基地——香辛料薄荷

②西盟縣冬春蔬菜生產現狀 冬春季節降雨量極少，溫度變化平穩，利于蔬菜生產。近來年，西盟縣結合脫貧攻堅，加強冬季蔬菜產業發展，發展辣椒、鮮食馬鈴薯、菜豆等蔬菜生產。引進產銷一體化的蔬菜企業，建設了4200m3的冷庫，對菜豆生產實行農戶零資金投入，投工投勞管理，產品訂單全收購，激發了菜農的積極性；2018年冬至2019年春，菜豆生產在西盟低熱河谷區域實現了冬春兩茬種植，改變了傳統的糧食種植模式，菜豆—水稻—菜豆的1年3種模式得到推廣，農民收益倍增。

3 蔬菜生產存在的主要問題

3.1 蔬菜生產定位不清晰

蔬菜產業在西盟較為薄弱，技術與管理上缺乏專業人才配備，對蔬菜生產沒有系統研究，僅以項目推動的方式推進大棚建設、發動種植，停留在“種好”階段，對于蔬菜如何銷售出去，缺少對接。歷年多次的蔬菜推動式種植，均以“賣難”收尾。

3.2 蔬菜基地基礎設施薄弱

全縣推進的大棚設施累計建設達40hm2左右，但因管理不善、使用不當，現僅存20hm2。大棚配套設施建設不合理，排水溝高于地面，雨季溝渠積水倒灌大棚；露地生產基地，冬季水源保障不足。

3.3 菜農掌握技術有限

菜農對蔬菜生產環節中的技術掌握參差不齊，僅有少量農民懂得床土育苗技術，家庭蔬菜生產育苗一“撒”了之。例如番茄生產管理中，整枝打杈技術時間把控不一，往往是徒長枝已達到1cm粗都未剪除，浪費營養。蔬菜生產中喜歡采用大水漫灌的方式澆水，用管理水稻的經驗管理蔬菜生產。

4 對策與建議

4.1 做好產業發展規劃，清晰定位蔬菜地位

立足西盟氣候、土壤等資源現況，結合當前全國、云南省蔬菜生產情況，做好蔬菜產業發展規劃，加快推進適合本地應用的技術、蔬菜種類與方法，做好蔬菜產業規劃和種類種植區劃。夏秋蔬菜生產適度推進現有2個蔬菜基地生產，破解長降雨量地區蔬菜生產的制約瓶頸；冬春蔬菜生產以低熱河谷區為重點，發展菜豆等訂單外向型蔬菜種植，對逆溫層[3]的蔬菜種植要慎重推進；總結農村“一戶一蓬”佛手瓜（當地佛手瓜自然攀附生長）推行經驗，穩妥推行“一戶一園”菜園子工程，解決蔬菜生產技術積累和蔬菜就地供給問題。

4.2 強化基礎建設，做好示范樣板的技術集成

因地制宜建好夏秋、冬春2個節令蔬菜基地，結合生產需求，建設適宜的蔬菜基地，夏秋蔬菜基地重點以現有2個蔬菜基地設施化建設為重點，冬春推進水源充足的莫美村、班箐村、里坎村等低熱河谷蔬菜基地。同時，在不同基地建設示范樣板，集成與之相適宜的生產技術。

冬季訂單農業菜豆

野生蔬菜——苦刺果

4.3 加強實用技術培訓，重注實操實練

以“進步農民策略”[4]為重點，技術培訓要有層次感，不能跳躍和跨度太大，扎實基礎性的技術，發揮農民的示范帶動效應。受技術培訓傳播途徑和培訓開展的階段性制約，“涓滴效應”（即層級帶動，一級培訓一級的方法）思維式的培訓方法在農村受到質疑，需要開拓新的培訓模式。全面推進田間學校培訓，以蔬菜生產節令為契機，推進育苗、移栽、田間管理、采摘等系列培訓，一個環節一個環節地教，一項技術一項技術地實操學習掌握。

4.4 以銷定產，引進培育市場主體

發展基地化蔬菜生產，要先簽訂銷售訂單，再行推進。對已引進落地的蔬菜產銷企業，著力做好服務工作，促進產業做大。并在發展訂單生產的過程中，培育與之相關聯的專業合作社、蔬菜經紀人，從而推動產業做實、做強、做大。