淮山藥定向結薯淺生高產栽培技術

巖所 鄭宇峰 寸待斌 段雪甜 楊玲聰

導讀：淮山藥定向結薯栽培技術通過改變傳統技術栽培和采收均需挖掘的方法，解決山藥收挖困難的問題，該技術將山藥種植在預先斜埋好的淺生槽上，改變山藥塊莖垂直生長的習性，采收時只需用簡單工具或直接用雙手扒開表土即可，而且品相好。利用旱坡、梯地、山腳種植山藥，是山區、半山區農民脫貧致富的好產業。

山藥又名淮山藥、光山藥、薯蕷、大薯等，為薯蕷科薯蕷屬一年生或多年生宿根草本植物，莖蔓生，以肉質根狀塊莖、零余子為主要利用產品。根狀塊莖含淀粉和蛋白質，冬季莖葉枯萎后采挖，切去根洗凈，干燥，可食用，也可入藥，性味甘、平，有補脾肺、強精氣之功效。但是，淮山藥的塊莖生長具有向地性，即具有垂直往地下深扎的特點。歷史上淮山藥的種植，都是采用人工深挖溝種植、深挖溝采收，費工費力，因此才有了“淮山藥好吃難種”這一說法。淮山藥定向結薯栽培技術，是利用硬質材料改變淮山藥塊莖垂直生長的習性，人為定向引導其靠近墑面土層生長。

1 種子選擇與處理

選擇無病、發芽勢旺的種薯作種；或選擇零余子做種，種子萌動后即可播種；也可選擇薯條作種，薯條直徑小于5cm的，將薯條切成約5cm長的薯段，然后用草木灰、雙飛粉或石灰蘸傷口、防止病菌感染，或用25%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液浸種消毒，撈出晾干后待播種；薯條直徑大于5cm的，將薯條切成約5cm長的薯段后再縱切一分為二，然后用上述方法消毒，待播種。

2 選地整地

選擇排水良好、土層深厚、肥沃疏松的砂壤土或壤土田塊，也可選擇土壤疏松的旱地、坡地、丘陵地種植。整地時，深耕碎土，土層深40～50cm。

3 定向槽的選擇和鋪設

3.1 定向槽的選擇

根據淮山藥不同品種塊莖的規格選用淺向槽，較常用的規格為長1.0m、寬8.0cm、槽深3.5cm。

3.2 定向槽的鋪設

從墑頂端斜面向下挖寬約10cm、長1.0cm的小溝，斜度15°左右，斜面低端深約25cm，然后在溝中放入淺生槽，并用木棍壓實（避免后期結薯彎曲），再在淺生槽內放入填充料鋸木灰（槽頭10cm左右空出，留待放種），隨后回填墑土，等待放種。

4 種植

4.1 種植時間

在清明節（4月4~6日）前后，當氣溫回升到15℃以上、地溫穩定在10℃以上時，即可播種。

4.2 種植方法

將處理過的種薯放在淺生槽預留下種位置，種薯要順著淺生槽方向擺放，所留健壯芽或生長最旺芽眼向上，隨后覆一層淺土后，按每667m2用45%復合肥（15-15-15）50kg作基肥，施入淺生槽頂端周圍，肥料不能接觸種薯，最后再覆一層土。有條件的，在作好墑面后，可用90cm寬的黑薄膜覆蓋墑面，僅留墑頭10cm作出苗區域即可，以抑制雜草生長，增加淮山藥產量。

5 田間管理

5.1 搭架引蔓

播種后至山藥苗高30cm前，利用細竹竿或木條搭架，架高2.5m，2壟相對綁成四角架，架桿縱橫成行，以利通風透光。同時要及時引蔓上架，并輔助綁蔓，避免莖蔓隔行纏繞。

5.2 苗期管理

出苗后定期檢查，發現缺苗的及時補種。結合綁蔓，保留1個健壯莖，拔除弱苗病苗，保障淮山藥苗壯和單株多薯化，提高結薯質量。

5.3 肥水管理

①施肥 苗高35cm時，進行第1次追肥，每667m2用尿素3kg對水淋施，促進幼苗生長。中后期視苗情，每667m2追施45%復合肥10～15kg。苗弱的也可采用根外追肥，葉面噴施0.2%～0.5%磷酸二氫鉀溶液或其他葉面肥。

②灌溉排水 山藥為深根系作物，耐旱卻不喜旱，如遇久旱不雨，應澆水1～2次。塊莖生長盛期土壤需保持濕潤狀態，不旱不澆；若需澆水時，宜澆跑馬水。山藥怕澇，雨后受澇要及時排水。

5.4 病蟲害防治

9月中下旬，每667m2用90%敵百蟲可溶性粉劑500g對水60kg，用噴霧器噴在淮山種植園地面上，防治蠐螬等地下害蟲；用50%多·硫懸浮劑250g、50%多菌靈可濕性粉劑100g對水50kg噴霧，防治葉斑病及炭疽病。遇到草害，每667m2用60%丁草胺乳油10mL對水50kg噴灑。

6 采收

淮山藥地上部莖葉老化變黃，薯條膨大充實、薯皮老熟后，即可收獲。采收時，用鋤頭順著淺生槽方向將土壤輕輕扒開，讓薯條裸露出來，注意不要破損薯條和淺生槽，隨后用手輕輕將淺生槽和薯條抽出。采收后，根據用途需要分別堆放或運輸。