西蘭花—大豆高效輪作模式探索

高旭 何道根 張古文 龔亞明 檀國印 朱長志

導讀：輪作是用地養地相結合的一種生物學措施，也是合理高效利用同一塊土地的種植方式。本文在分析西蘭花—大豆種植模式高效性的基礎上，篩選出臺綠1號和浙農6號為臺州地區較具潛力的輪作植物，并探索了臺綠1號西蘭花—浙農6號大豆在臺州地區輪作栽培技術，為農民創收增效提供理論基礎和技術支撐。

臺州是全國最大的冬春西蘭花生產中心和重要的國際西蘭花生產基地，西蘭花種植面積約占浙江省的50%，主栽區為臨海，輻射至三門、椒江、路橋、溫嶺等周邊縣（市、區）[1]，其中臨海被稱為“中國西蘭花之鄉”。然而隨著連作年限的增加，西蘭花的連作障礙問題日益凸顯，嚴重制約了西蘭花產業的健康、高效和可持續發展。

高效的輪作模式不僅能改善土壤的微環境、減少施肥量，而且能降低病蟲害發生、減少農藥用量。徐寧等[2]研究表明，利用苦瓜和大蔥分別與黃瓜輪作可以顯著降低根際土壤EC值，提高pH值，有效緩解黃瓜連作障礙問題，防止土壤退化。楊尚東等[3]研究表明，番茄輪作可以顯著增加土壤微生物數量，提高土壤微生物生物量碳、氮和酶活性，從而提高土壤肥力并保持土壤健康。顧大路等[4]在日光溫室中利用5種不同的作物與黃瓜進行輪作，都可以有效增加黃瓜產量，提高黃瓜商品性和品質，減少連作病害的發生。而且臺州本地有鮮食大豆冷凍加工廠，加上大豆近幾年價格和銷路都比較穩定，栽培簡單，且生產投入較少，農戶普遍選擇西蘭花—大豆輪作，以填補農戶西蘭花采收后空閑地的經濟收入。因此，探索西蘭花—大豆的高效栽培模式及配套的關鍵栽培技術顯得尤為重要，可為農民的創收增效提供理論基礎與技術支撐。

1 西蘭花—大豆種植模式高效性

西蘭花生長發育過程中，對氮肥的需求量特別大，在施足底肥條件下，還需進行3~4次追肥，且一般都以氮肥為主。有研究表明，外源NO3-和NH4+的比例與濃度對西蘭花的生長具有重要意義，其中給西蘭花施用銨態氮會導致生長減弱和氨基酸含量的重新分配來降低NH4+的毒性反應，施用硝態氮可以增強西蘭花的抗逆性，降低硝態氮和銨態氮的比例會增加西蘭花芥子油的含量[5]，因此合理的外源硝態氮和銨態氮比例施用與氮肥充足的供應，才能保證西蘭花正常的生長發育，發揮西蘭花產量最大的產量潛力。

大豆是豆科作物，本身能夠產生根瘤菌進行固氮。據統計，豆科作物的共生型固氮微生物所固定的氮每年能增加100~160kg/hm2[6]。邸偉[7]研究表明，氮肥的施用量對大豆的根瘤固定能力影響很大，施氮量越高根瘤千重越小，說明施氮會抑制大豆的固氮作用。

因此，在西蘭花—大豆輪作模式中，前茬西蘭花采收后可將莖葉直接翻耕入土腐熟補充土壤有機質含量，之后種植大豆時不需要進行任何施肥或追肥。而種植大豆后，大豆根系著生的根瘤菌可以進行固氮作用，從而增加土壤氮素含量，為后茬種植西蘭花提供部分氮肥，從而減少氮肥的施用量，降低成本，同時減少化肥對環境的污染。

毛豆

2 西蘭花—大豆輪作栽培技術

2.1 春季菜用大豆

①茬口安排 選擇前茬為非豆科作物的地塊，深溝高畦，畦寬1.3~1.4m，溝寬、深均為30cm，同時開好腰溝和田頭溝，保證排澇通暢、灌水方便。

②品種選擇 大豆品種選擇浙農6號。該品種為浙江省農業科學院選育，生育期（出苗至采鮮莢）為86.4天，有限結莢習性，株型收斂，株高36.5cm，主莖節數8.5個，有效分枝3.7個。葉片卵圓形，白花，灰毛，青莢綠色、微彎鐮形。單株有效莢數20.3個，標準莢長6.2cm，寬1.4cm，每莢粒數2.0粒，百莢鮮質量294.2g，百粒鮮質量76.8g。田間生長整齊一致，長勢較強，產量高，品質優，商品性好，適宜在臺州地區作春季菜用大豆種植。

③播種及種植方法 浙農6號在臺州地區適宜播種期在3月中下旬，采用直播的方式進行，每穴播3~4粒，留苗2~3株，行距保持在35~40cm，株距20~25cm，密度1.2萬~1.3萬株/667m2，每667m2種子用量約5kg。

④肥水管理及田間管理 肥水管理及田間管理參照龔亞明等[8]的方法進行。

⑤及時采收 待大豆全株80%以上的豆莢鼓粒充分，外觀色澤翠綠未轉黃即是最佳采收期，及時采收，采收后嚴禁堆捂發熱，以避免豆莢黃化失去商品性。

3.2 秋冬西蘭花

①茬口安排 大豆采收清茬之后，立即翻耕曬地。移栽前15天再翻耕1次，每1hm2施腐熟有機肥15000kg、尿素150kg、過磷酸鈣750kg（酸性土壤用鈣鎂磷肥）、硼砂15~30kg，撒肥后整地，深溝高畦[5]。

②品種選擇 西蘭花品種選擇臺綠1號。該品種由臺州市農業科學研究院選育，中晚熟，定植到采收95天左右。株型半直立，生長勢較強，側枝較少，株高約70cm，開展度90cm×88cm左右。葉片長橢圓形，總葉數約22片，葉色深綠，葉緣缺刻，葉面平滑、蠟粉中等。花球高圓形，單球質量750g左右。花球球面圓整、緊實，蕾粒中細均勻，外觀商品性好。適宜在臺州地區作秋冬季種植。

③播種 臺綠1號在8月中下旬至9月初采用穴盤播種，育苗期間適當追肥及補充微量元素，保證幼苗茁壯生長。

④苗期定植 育苗30天后進行移栽，種植密度為每667m22600~3000株最佳[9]。移栽后幼苗進入緩苗期，此時要保證土壤有較高的濕度，如遇高溫不下雨天氣則要進行澆水，保持土壤見干見濕。待幼苗成活后控制水分。

⑤肥水管理 整個生育期過程中，進行3~4次追肥。第1次追肥在移栽后的15~20天進行，此時施尿素150kg/hm2；第2次追肥在心葉開始旋擰后，施復合肥225kg/hm2、尿素150kg/hm2、氯化鉀225kg/hm2；現蕾后再適量追施復合肥和尿素。澆水可以結合施肥進行。結球期保持土壤濕潤，采收前7天控制澆水，減少花球的含水量。

西蘭花

⑥適時采收 臺綠1號是中晚熟品種，一般在12月底至翌年2月上市。可以根據市場情況適時采收，采收時留4～5片葉，此時要注意嚴防花球損傷與花球失水。

⑦病蟲害防治 西蘭花苗期主要病蟲害有猝倒病、立枯病、蚜蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等。前期主要防治菜青蟲、蚜蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等蟲害的發生；后期進行霜霉病、軟腐病、黑腐病、菌核病、菜青蟲、蚜蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等病蟲害的防治。

3 問題與展望

3.1 問題

由于臺州地區受臺風影響較大，強降水量容易造成澇害，而西蘭花與大豆都是旱地作物，容易受澇，因此種植田塊翻耕要深溝高畦，排水要通暢。大豆根系的根瘤菌可提高土壤氮含量，在輪作過程中將大豆根系留在土壤中，則可減少后茬種植西蘭花氮肥的施用量；但大豆的根系和莖稈在土壤中不易腐熟，容易影響下茬西蘭花的種植，因此，大豆莖稈與根系的回田再利用是一個亟待解決的問題。

3.2 展望

隨著生活水平的提高，人們對飲食的健康越來越重視，而西蘭花與大豆都是高營養價值的作物，它們富含預防各種疾病的有益物質，尤其是西蘭花富含抗癌物質，因此市場需求會越來越大。近年來，西蘭花和大豆的銷路與價格穩定，種植面積逐漸增加，西蘭花—大豆的輪作模式將會被各種植大戶廣泛采用，配套的栽培技術及相關的基礎理論亟需進一步研究。