黃酒包裝用鋁塑復(fù)合墊片中鋁風(fēng)險淺析

□ 王曉東 杜錫勇 孫衛(wèi)良 紹興市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測院 樊文軍 周明耀 紹興市市場監(jiān)督管理局

鋁是人體非必需微量元素，過量攝入鋁元素對人體有危害[1—3]。鑒于其危害，2011年6月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織將鋁每周耐受攝入量（PTWI）修訂為2mg/kg bw。2016年8月，歐盟法規(guī)（EU）2016/1416修訂了食品接觸塑料法規(guī)（EU）10/2011中重金屬遷移限量（SML），新增鋁SML限量為1 mg/kg。目前國內(nèi)食品接觸用金屬制品食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.9—2016中只規(guī)定了砷、鎘、鉛的SML要求，并無鋁SML要求。鑒于此，本文對黃酒包裝用聚乙烯吹塑桶中鋁塑復(fù)合墊片可能存在的鋁遷移風(fēng)險進(jìn)行研究。

1 對象與方法

1.1 對象

2019年3月在紹興市聚乙烯吹塑桶、配套瓶蓋或黃酒生產(chǎn)企業(yè)中抽取的8批次鋁塑復(fù)合墊片樣品，并編號為1#～8#。

1.2 方法

1.2.1 樣品遷移條件

依 據(jù) GB 5009.156—2016 和 GB 31604.1—2015確定遷移方法、試驗條件及食品模擬物：遷移溫度為60 ℃，時間為10天，食品模擬物4%乙酸和20%乙醇。

1.2.2 模擬液鋁遷移量檢測

依據(jù)GB 5009.268—2016中電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（ICP—OES）進(jìn)行檢測，方法檢出限為0.2 mg/kg，定量限為0.5 mg/kg。

1.3 評價方法

歐盟法規(guī)（EU）2016/1416中規(guī)定鋁SML限量1 mg/kg。

2 結(jié)果

2.1 墊片在未開封情況下倒置遷移后鋁SML情況

墊片在未開封情況下的倒置遷移試驗，主要模擬黃酒桶在平放或倒置情況下長時間貯存的情形，其鋁SML結(jié)果：8個樣品在4%乙酸和20%乙醇模擬物中的鋁SML均小于0.5 mg/L。

2.2 墊片在開封情況下正置遷移后鋁SML情況

墊片在開封情況下的正置遷移試驗，這主要模擬墊片受損或使用時打開瓶蓋后黃酒桶在正置情況下的鋁遷移情形，其鋁SML結(jié)果：8個樣品在4%乙酸和20%模擬物中的鋁SML均小于0.5 mg/L。

2.3 墊片在開封情況下倒置遷移后鋁SML情況

墊片在開封情況下的倒置遷移試驗，這主要模擬墊片受損或使用時打開瓶蓋后黃酒桶在平放或倒置情況下長時間貯存的情形，其鋁遷移量詳見表1。由表1可知，8個樣品在20%乙醇模擬液中鋁遷移量均小于0.5 mg/L，但在4%乙酸模擬液中均有鋁檢出，檢出量668～1 162 mg/kg。

3 風(fēng)險分析

通過對鋁塑復(fù)合墊片進(jìn)行未開封情況下倒置、開封情況下正置和開封情況下倒置等遷移試驗發(fā)現(xiàn)：4%乙酸模擬液在未開封情況下倒置、開封情況下正置及20%乙醇模擬液在以上各遷移試驗中的鋁遷移量均小于0.5 mg/L，這主是因為乙酸模擬液與鋁層之間有塑料層或空氣阻隔，鋁元素?zé)o法遷移至模擬液中以及乙醇與鋁層無法發(fā)生化學(xué)反應(yīng)等；但在開封情況下倒置的遷移試驗中發(fā)現(xiàn)，4%乙酸模擬液中鋁SML非常高，存在一定的食品安全風(fēng)險，這主要因為墊片在開封情況下，其鋁層會暴露出來，甚至與塑料層（弱粘層）脫離，在倒置遷移時，鋁層與乙酸接觸，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致鋁離子析出。為驗證風(fēng)險在實際使用中是否存在，進(jìn)行了相同模擬條件下的黃酒中鋁遷移試驗，其結(jié)果詳見表1，發(fā)現(xiàn)8批次墊片樣品在黃酒中也均有鋁檢出，檢出量為35～236 mg/kg，遠(yuǎn)超（EU）2016/1416中規(guī)定的鋁SML限量，證實了風(fēng)險的存在。

表1 墊片在開封情況下倒置遷移的鋁SML情況