富陽茶產業現狀及發展對策

楊青

杭州市富陽區農業技術推廣中心，浙江 杭州311400

杭州市富陽區地處北亞熱帶南緣季風氣候區，屬浙西北山地丘陵區，富春江橫貫市境腹地。境內雨量充沛，氣候溫和濕潤，四季分明，年平均氣溫16.1 ℃，降雨量1 460 mm，日照時間1 995 h，無霜期231 d左右；土壤以黃泥土和烏沙土為主，pH 值5～6，土質疏松肥沃，有機質豐富，自然條件優越，產茶歷史悠久。

茶業是富陽農業的六大主導產業之一，扁形綠茶是富陽的主導產品。為推進名優茶的發展，區委、區政府提出了“品質立茶，科技興茶，文化美茶，品牌強茶”的發展理念[1]，加強品牌建設，重點發展龍井茶和具有明顯地域特色的安頂云霧茶，持續發展以龍井43 品種為主的新茶園，同時研制出了具有本土特色的紅茶——“公望紅”。近年來，通過一系列舉措，富陽的茶葉生產得到了長足發展。筆者通過相關調查，分析富陽茶葉生產的現狀，并對今后發展的方向提出相關建議。

一、基本情況

截至2019年，富陽約有茶園4 473 hm2，其中無性系良種茶園3 353 hm2；茶樹品種以龍井43為主，約占75%。2019年茶葉總產量2 374.49 t，總產值達5.89 億元，其中名優茶產量1 762.80 t，產值占茶葉總產值的96%；紅茶產量4.87 t，產值636.48 萬元。茶園面積較2009年增636.7 hm2，總產值較2009年增40 761.42 萬元；名優茶產量增262.9 t，產值增4 0761.42萬元。

其中富春街道、銀湖街道、春建鄉、里山鎮、漁山鄉、新登鎮、胥口鎮是富陽重點產茶鄉鎮（街道），全區無公害茶園面積2 486 hm2，全自動茶葉炒制機31 528臺。

二、產業優勢

1.地理優勢

富陽素有“八山半水分半田”之稱，山地和水資源豐富，氣候、土壤等地理環境非常適宜茶樹生長，并緊鄰西湖龍井茶產區，是傳統扁形綠茶產區，龍井茶生產優勢明顯[1]。

2.品種優勢

富陽是全國最早種植和繁育龍井43 品種的地區，良種繁育技術和種植技術優勢明顯[2]。多年來，富陽十分重視無性系良種茶園發展，目前無性系良種率達75%以上，其中80%以上為龍井43，該品種發芽早，制扁形綠茶品質優，在富陽已形成很強的核心競爭力。

3.加工優勢

富陽擁有一大批技術精湛且經驗豐富的茶葉加工人員，加工能力和加工技術水平全省領先。2019年純加工戶和加工企業（不包括自有茶園的茶葉企業）的年加工產值達3.5 億元以上。近年來，隨著茶產業的發展，龍井茶加工能力不斷提高，對全區茶產業發展的引領作用非常顯著。同時，茶葉加工水平的提高帶來的周邊效益明顯，每年收購外地鮮葉達200 多t，鮮葉收購范圍已覆蓋溫州、麗水、衢州、金華、湖州、安徽等地。

4.市場優勢

2019年，富春街道拔山茶葉交易市場交易額達3 億元以上，產品主要銷往杭州、上海、江蘇、北京、山東、福建等地，另通過電商平臺進行網絡銷售，真正做到了產銷兩旺；同時，該交易市場集中銷售鮮葉、干茶、茶機和茶產業相關產品等，集聚效應明顯。

三、存在問題

1.品牌效應不強

富陽茶園主要以分散經營為主，規模企業少，茶農品牌意識不強。近年來，區委區政府對富陽茶葉品牌建設做了大量推進工作，茶葉品牌多次獲獎，取得了一定成績，但知名度仍不夠高；且龍頭企業數量少、規模小，大量毛茶直接被外地茶商收購；另外，茶農生產各自為政，產品標準化和規范化要求不高，造成產品品質不夠統一，品牌效應不明顯。

2.加工優勢減弱

目前富陽扁形綠茶青鍋加工設備主要以單機全自動龍井茶炒制機為主，該機自動化程度高，用工少，管理相對方便。但該機無法實現降溫炒制，無法滿足高檔龍井茶機制過程中“高溫殺青、低溫長炒”的工藝要求，茶葉品質達不到理想水平，導致原有的加工優勢正逐步減弱。

3.勞動力成本高

茶葉生產用工都以本地農村剩余勞動力和外地勞動力為主。但隨著農村勞動力逐年老齡化，以及隨著經濟的發展，茶葉生產用工又相對集中，用工緊缺直接導致勞動力成本上漲，也導致部分低檔鮮葉留養不采，茶園效益明顯下降[3]。

4.加工場地狹小

富陽茶葉加工以一家一戶家庭作坊式生產為主，統一、規范的加工場地較少，加上宅基地等多因素限制，絕大部分茶葉加工只能在狹小的空間內進行，無法真正做到規范化、標準化加工，難以達到規模化生產。

5.茶農收入單一

富陽茶產業以傳統的茶產品生產和經營為主，缺乏延伸產業和衍生產品，雖然已在推進相關的生態、運動、休閑、觀光、旅游等延伸產業，但相對點少面窄，未形成濃厚的文化氛圍和大產業格局。

四、發展對策

1.推進公共品牌，增強市場優勢

品牌即名片，也是推動茶產業發展的最有效途徑，做強茶品牌是產業由大到強的必經之路。近年來，富陽的區域公用品牌影響力雖然在原有基礎上提升較大，但與當地蒸蒸日上的茶產業仍不相適應。因此，應以“安頂云霧茶”區域公用品牌為抓手，進一步推進品牌建設，拓寬對外宣傳途徑，不斷提升富陽茶葉的知名度，著力增強市場競爭力。

2.提升市場集聚，擴大市場容量

作為富陽目前最具規模的茶葉交易集聚地，拔山茶葉交易市場2019年干茶和鮮葉交易額達到3億元以上。同時，該市場也集聚了茶機及相關設施設備的交易。目前該茶葉交易市場占地僅2 000 m2，面積小且設施簡陋，外地客商難以常駐，現有的環境已遠遠滿足不了逐年增長的交易需求，嚴重阻礙了市場的進一步發展，急待改建以提升交易容量及其集聚效應，這對推動富陽茶產業的發展將起關鍵性作用。

3.發展生態茶園，提升質量安全

“綠水青山就是金山銀山”，“生態茶園”將是今后茶產業的立足之本。通過茶園綠色防控、增施有機肥、化肥減量等手段，保持茶園生態平衡和茶園生物多樣性，確保茶葉產品質量安全，促進茶園良性循環，著力提升富陽茶產品的質量和市場競爭力。

4.改進設備工藝，提高質量水平

富陽以扁形綠茶生產為主，扁形綠茶全自動炒制機具有功效高、加工速度快、人工成本低等優點，因此，要進一步改進現有加工設備，配套相應的加工工藝，優化操作方法，提升加工品質，使加工品質達到或接近傳統風格。

5.傾斜相關政策，提升生產能力

富陽茶葉加工戶數多、技術水平高、加工數量大一直是富陽區茶產業的主要優勢。但由于種種原因，目前絕大部分加工戶的加工場地狹小，難以擴大生產。針對這一現狀需合理政策傾斜，擴大加工場地，改變家庭作坊式加工模式向專業化加工和加工企業轉變，促進茶葉加工逐步向集約化、專業化和規模化發展，有效提高茶葉生產能力及水平。

6.推進休閑產業，提高綜合實力

隨著經濟社會的發展，人民生活水平日益提高，茶作為綠色健康飲品，越來越受消費者青睞[4]，茶事、茶藝等與茶相關的生活方式越來越為都市人所接受。圍繞綠色休閑綜合產業，以丘陵山地茶園為依托，加快改造、提升茶園園相及相關配套設施建設，將富陽茶產業從單純的農業生產向生態、健康、休閑等方向拓展，一產和三產有效融合，讓更多消費者親身體驗、參與其中，不斷提升富陽茶產業的綜合實力和水平，可有效促進富陽茶產業全面高質量發展。