甲骨文所見的商代養殖業

■曹 鵬/首都師范大學圖書館

一、前言

上古三代時期，祭祀昌熾。商人燔柴燒燎，奉獻犧牲，登進祖先。登大甲牛三百。

——《懷特》

根據甲骨文記載，商人曾用三百頭牛祭獻祖先“大甲”。為確保犧牲品數量穩定，充分應對頻繁的祭祀活動，商人馴化養殖牲畜，擇優培育，精心照料，養殖業呈現繁榮興盛的景象。通過對甲骨文資料的整理與研究，本文總結了商代先民的三種養殖方法。

二、商代牲畜的閹割

貞：注豭百。九月。

——《合集》

［丁］未卜，貞：今注彘。二月。

丁未卜，貞：注彘。允彘。

——《村中南》

甲骨文“注”字讀為《說文》訓“去陰之刑”的“椓”，“注豭”即“劁豬”，豭被椓后就成為“豖”了。“劁豬”出現，說明商人已經掌握人工飼養家畜的相關技術。家畜的爭斗行為，雄性較雌性強，去勢后的雄性則變得溫和，從而增加了成活率。閹割家畜，不僅提高了肉制品的經濟價值，而且還有選優汰劣的作用。這是我國勞動人民把內分泌學運用到生產實踐中去的一個范例。

人類馴化動物，削弱了自然選擇的作用，人工選擇起了主要作用。由于人類起初是無意識的，后來是有意識的進行選擇，以及控制生活條件的影響，極大改變了后裔的復雜性，變異的范圍增加了，保證不同目的的有效選擇，促進品種的改良。

商人對部分家畜實施閹割術，就是人工選擇的體現。經過閹割后的豬，體型變化很大。野豬頭部、肢蹄、前軀十分發達，便于進攻；中軀、后軀較小，靈活機動。觀甲骨文“豬”的各種形體，尤其是用來做犧牲品的豬，體態圓滾，腹部碩大，應該是以去勢的家豬為參照。

三、商代牲畜的固定養殖

貞：乎乍圂于專。

——《合集》

貞：于圂。

——《合集》

……畜馬在茲牢。

——《合補》

王畜馬在茲牢……母戊，王受［又］。

—— 《甲拼》

甲骨文“圂”字，《說文》中解為“豕廁”，今謂之豬圈。上引卜辭中的“牢”就是馬廄的意思。圈欄飼養牲畜，人工照顧細致，飼喂有保障，有利于選擇良種培育。

貞：呼省專牛。

——《醉古集》

丙寅卜，殻貞：王往省牛于敦。

貞： 王 勿 往 省 牛。 三 月。《甲拼》264

丙寅卜，殻貞：王往省牛于敦。

貞：王勿往省牛。三月。

貞：王往省牛。

貞：勿往省牛。

——《甲綴》

在甲骨卜辭中，只有馴養在一定地區的動物，才可言“省”。“王省牛”，說明商代的牛集中馴養在固定地點，商王定期巡視，以考察養殖情況。

戊子卜，爭貞：勿巳（改），肇多馬羌弋。十月。

——《續補》

甲骨文“弋”像一種下端很尖的柲狀物，是橛杙之“杙”的本字。橛杙的主要特征是下端尖銳以便植入土中，杙大多是樹立在地上作各種用途的，如系牲等要求它插得很牢固。

……畜馬在茲牢。

—— 《合補》

王畜馬在茲牢……母戊，王受［又］。

—— 《甲拼》

時至今日，在農村地區，圈養牲畜仍然廣泛存在。根據農業農村部提供的統計數據可知，在飼料供給充足的情況下，圈養家畜的生長機能不會發生改變，出產的生肉品質普遍優于放牧飼養。

四、商代牲畜的植物飼料

戊戌卜：雍受牛。不允。

——《村中南》

戊午卜：雍受年。

——《合集》

《村中南》295 卜問雍地養牛業是否興盛。卜辭常見“受年”一語，指一地農作物豐歉與否。“雍”為商代的農業區，位于修武西、沁陽東北，今許良北方太行山側。殷商時期，農業區和畜牧區經常交叉重疊，這些地方出產的農作物秸稈和牧草可以作為飼料，喂養牲畜。

——《合集》

——《 合集》

貞：于敦大芻。

—— 《合集》

甲骨文“芻”字當刈草講。《孟子》：“猶芻豢之悅我口”，趙歧注：“草牲曰芻”。在古代，“芻”一般指牧草，多用作飼料。根據甲骨文所載，商代有專門從事打草的“芻奴”和管理牧場的職官“芻正”。

《中國農業百科全書》：“以天然水分含量為第一條件，不考慮其部分失水狀態、風干狀態或絕干狀態時的粗纖維含量或粗蛋白質含量是否構成粗飼料、能量飼料或蛋白質飼料的條件。凡天然水分含量大于等于45%的鮮嫩藤蔓、秸秧和部分未完全成熟的谷物植株等皆屬此類”。

農作物秸稈和天然牧草是喂養牲畜的絕佳飼料。商代先民能夠收集秸稈、牧草蓄養牛馬，是農業經濟繁榮的表現。

根據甲骨文資料的記載，隨著農業生產力的進步，商代養殖業發展迅速。通過長期的經驗積累與總結，商人掌握了一些馴化和飼養牲畜的技術，并取得一定成效。養殖業的初步發展，促使豬、牛、馬數量增加，為殷商王朝大規模祭祀活動提供了犧牲品，為商朝軍隊供給了馬匹車駕。深入整理與研究甲骨文資料，有助于全面展示絢麗多彩的殷商文明，再現我國古代勞動人民的勤勞與智慧。

本文引用甲骨著錄書簡稱表