蔚州優質谷子栽培管理技術

于文軍 趙 帥

（作者單位：蔚縣農業農村局）

蔚縣位于河北省西北部，地處張家口南部，是張家口市壩下以種植業為主的農業大縣。依地形地貌可分為南部深山、北部淺山、中部丘陵和河川四個自然類型區。全縣總面積3220平方公里，適合谷子種植的適宜海拔高度850-1400米，年降水量410毫米左右，光照充足，年日照時數2990小時，年平均氣溫6.4℃，≥10℃活動積溫2994℃，無霜期90-135天。蔚縣是河北省谷子生產大縣，2002年被河北省農業廳命名為“河北谷子之鄉”。2010年，國家質檢總局批準蔚州貢米為“國家地理標志產品”。目前已形成了以益海嘉里（張家口）食品有限公司、張家口蘿川貢米有限公司、吉家莊小雜糧市場等谷子集散地。特殊的地理位置和氣候條件形成了蔚縣小米粒大、色黃、營養價值高的特點，米質優、品質好，曾為全國四大名米之一。其栽培管理技術如下：

一、選用優良品種

大白谷、冀張谷5號、九根齊、東方亮、承農2號等。

二、適用范圍

分布在南北丘陵區桃花鎮、吉家莊鎮、黃梅鄉、北水泉鎮、西合營鎮、陳家洼鄉、南嶺莊鄉、楊莊克鄉、涌泉莊鄉、南留莊鄉、白草鄉、宋家莊鎮、南楊莊鄉、柏樹鄉等鄉鎮。

三、栽培管理

1、播種

（1）播前準備。三耕三壓保墑情、控害蟲提地溫，深耕細耕20-30厘米。

（2）播種時間。播種期在4月20日-5月10日，依據當年氣候條件、土壤條件、品種特性而定。

（3）播種量。每畝用0.5-0.8千克種子加上每畝1公斤油菜籽（炒熟）一起播種，以保證苗全苗壯。

（4）播種深度。4至6厘米，行間距8寸，播后壓實（傳統農具壓拉子）。

2、施肥。每畝地施腐熟有機肥，高產地塊≥3500千克，中產地塊≥2500千克，低產地塊≥1500千克。

3、田間管理。及時定苗，結合間定苗進行中耕除草，每畝留苗1.2-2.5萬株。

（1）播種后約10-15天后幼苗出土，開始人工定苗。

（2）根據地力、氣候、墑情等進行定苗，定苗株距約為20厘米。

4、《齊民要術》有“苗出壟，則深鋤，鋤不厭數，周而復始，勿以無草而暫停”的記載，蔚州出產的優質貢米一般根據情況鋤3-4遍。谷子3-4葉期結合間苗第一次中耕培土。第二次培土中耕為幼苗長至15-25厘米左右（俗稱鋤頭遍地）。第三次培土中耕約在禾苗長至25-35厘米左右（俗稱鋤二遍地），谷子二遍深鋤掌握在9-10葉左右為宜。第四次中耕在立秋前淺鋤（俗稱鋤三遍地），三遍地的作用是破除土壤板結，提高土壤通透性和接納雨水能力，以不傷根為宜。“頭遍淺，二遍深，三四五遍不傷根。”、“頭遍曬，二遍蓋，三四五遍不圖快。”深鋤要求：鋤深、斷根、清壟、不動土。

5、追肥澆水。追施有機沖速豐，以提高有機肥的利用率、品質以及抗病能力。有灌溉條件的，應注意澆孕穗水和灌漿水，孕穗水以抽穗前至抽穗后10-15天為關鍵期，灌漿期灌水可有效延長根系與葉片活力，提高粒重。

四、病蟲害防治

采用蘇云金桿菌、苦參堿等生物農藥防治谷子鉆心蟲、負泥甲、粟緣蝽等害蟲。用苦參堿、微生物制劑、氯溴異氰尿酸消毒劑等防控谷瘟病等病害。

五、采收

9月下旬至10月上旬收獲（秋分過后）。谷子貯藏期不超過12個月，即銷售即加工。質量特色：顆粒圓潤飽滿，色澤金黃，外觀油亮;蒸煮香氣濃郁撲鼻，口感柔軟光滑，粘甜可口。理化指標:直鏈淀粉≤20.0%，膠稠度≥80毫米。