迷迭香的種植技術和未來開發前景分析

謝安娜 魏 婷 張志林 劉欣然 史紅安

（湖北工程學院生命科學技術學院特色果蔬質量安全控制湖北省重點實驗室 湖北孝感 432000）

迷迭香（RosmarinusofficinalisL），為常綠灌木，屬雙子葉植物綱（Dicotyledoneae），唇形科(Labiate)，迷迭香屬(Rosemary)。迷迭香原產于地中海沿岸地區[1]，主要栽培于法國、意大利和摩洛哥等國家，在戰國時期以供觀賞傳入中國地區。目前在我國的北京、江蘇、河南等地均有種植，應用較為廣泛，屬于一類藥用植物，故具有較高研究價值，以抗氧化劑和香料為主。本文重點論述了迷迭香的種植歷史、種植技術、產品開發和發展前景的研究進展。

1 迷迭香的種植歷史

迷迭香原產于地中海沿岸，以法國、意大利等國家為主要栽培地。在歐洲，迷迭香具有悠久的歷史，隨著迷迭香精油和抗氧化劑等需求日益增長，其種植面積不斷擴大。據Rosemary等[2]報道，德國的迷迭香種植面積已超過92hm2，意大利和法國的迷迭香種植面積均在40hm2以上，英國的迷迭香種植面積約有20hm2。

戰國時期迷迭香從西域引入我國，當時主要用于聞其香味[3]。在20世紀70-80年代，因迷迭香提取物具有良好的抗氧化性，而被再次進行引種栽培[4]。在我國云南、北京、貴州和河南等地均有較大面積的種植，如黔南地區的迷迭香種植面積已達266.7hm2[5]，泌陽縣種植面積達333.3 hm2[6]。

2 迷迭香的種植技術

迷迭香喜溫暖氣候，其生長溫度為9°C-30°C，具有耐旱、耐鹽堿、不耐澇的特點，常在干燥、排水良好且光照充足等地生長[7]。在栽種過程中，迷迭香繁育的方式主要為播種繁殖、扦插繁殖、組培繁殖等。

2.1 播種繁殖

迷迭香播種的最佳時間通常為每年的3月～6月或9月～11月[8～10]。但是，種子的萌發受到諸多因素的影響，如：種子的成熟度、土壤條件、溫度、pH值等。由于迷迭香無固定的種子成熟時間，因此種子采收較為困難，研究發現迷迭香種子成熟時間存在地域差異，故需分批采收以保證種子的完整采收。由于迷迭香具有耐旱、耐鹽堿、不耐澇的特點，因此在播種前需對土壤環境進行處理以保證種子順利萌發，播種前土壤需平整，播種后蓋一層約0.5cm厚用細篩篩過的火燒土，用塑料薄膜拱棚覆蓋，及時進行補水等有助于種子的萌發，提高發芽率[11]。播種繁殖后，種子發芽率受溫度、pH值和濕度等多種因素影響，溫度介于20°C～24°C時，發芽率低于30%且發芽用時較長，可達3周-4周，但若先于該溫度發芽一周后，再以4.4°C溫度處理4周后，發芽率則可提升至70%[8]。種子發芽直至移植入育苗袋前為小苗期，在此期間采用清水淋洗苗木葉片為其施肥和保濕，移植一周后苗木開始長根，期間需進行合理施肥保證苗木的生長，直至苗木高達10cm-15cm后，進行種植。

迷迭香可分為匍匐型和直立型兩類，均能開花后結實，但匍匐型的迷迭香結實較多，因其種子中兩室子房僅有一室能育，導致平均結實率較低，種子萌發力差，所以一般較少采用播種繁殖的方式[12-14]。

2.2 扦插繁殖

扦插繁殖屬于無性繁殖，在育苗過程中具有成活率高、成本低的特點，為常用育苗方式，但其成活率受材料、環境等諸多因素的影響。選用經多年培育無病蟲害的優良母株，并選取該植株上節間短且粗壯的半木質化的枝條可大大提高扦插的成活率[6]。扦插繁育包括露地扦插和溫室扦插兩種，露地扦插通常在秋冬季至早春季節進行，其最佳時間為10月～11月份，扦插15d左右生根，成活率可達90%以上[14～15]；溫室扦插全年均可進行，成活率為98%以上[16]。

為保證枝條的成活率，選取適宜的迷迭香枝條需對切口處進行殺菌消毒處理，并蘸取生根粉液以促進根系發育。在插穗生根前，每7d噴一次1500倍稀釋的百菌清或雷多米爾，加0.2%的磷酸二氫鉀，能有效增強插穗抵抗力[17]。迷迭香扦插后生根存活率還受扦插基質和吲哚丁酸（IBA）濃度影響，劉柳姣等[18]實驗發現，在其他條件相同時，不同濃度IBA處理迷迭香插穗在沙子中的生根情況不同，其中經100mg∕L的IBA處理促進迷迭香插穗在沙子里及混合基質里生根效果最好，經IBA處理后不同部位扦插生根情況不同，插穗根質量是完全木質化枝條＞半木質化枝條＞嫩枝。

2.3 組織培養繁殖

迷迭香進行組織培養時所選用的外植體一般為葉片、莖尖和莖段，特別是幼嫩枝條具有較強分化增殖能力，進行組織培養時成功率較高，因此葉片外植體常取自該部位。在組織培養過程中，激素對形成愈傷組織同樣有著重要影響。將葉片用10%次氯酸鈉或2%氯化汞消毒處理后，再用TDZ（噻苯隆）和IAA（吲哚-3-乙酸）能促進葉片形成愈傷組織，或是6-BA（6芐氨基腺嘌呤）和NAA（萘乙酸）的混合液也能有效促進誘導迷迭香葉片愈傷化[19～20]。培養基的基質成分對外植體形成愈傷組織也具有較大的影響，如董玉梅等[21]研究發現，在MS培養基中加入高濃度蔗糖（50g∕L）后，能有效縮短愈傷啟動的時間，同時還能提高愈傷率。

莖尖培養與葉片類似，采用濃度合適的生長素和細胞分裂素混合液培養可促進愈傷組織生成，如在MS培養基中采用1.0mg∕L6-BA和0.02 mg∕LNAA的組合液，有利于不定根的誘導[22]。莖段作為外植體培養時，略不同于莖尖和葉片，需先用殺菌劑如多菌靈或滅菌清等對所選取的迷迭香枝段進行整體消毒后，再用1%HgCl2消毒2次，然后選取帶有1-2個腋芽適當大小莖段進行培養[23]。因莖段培養主要是通過腋芽形成完整植株，故調整培養基及激素成分對腋芽數量起到了重要作用。張華通[24]和許秀玉等[25]在腋芽增殖階段將培養基和激素成分分別調整為3∕4MS+0.2mg∕L6-BA+0.01mg∕LNAA 和 1∕2MS+0.3mg∕L 6-BA+0.1mg∕LIBA（吲哚丁酸）可有效促進腋芽的萌發，與此同時，研究中還發現活性炭在迷迭香組織培養中具有促進生根及生長分化的作用。

3 迷迭香的開發利用前景

迷迭香具有豐富活性成分，主要成分為萜類、酚類等物質且帶有芬芳氣味，在抗氧化劑、香料、醫藥等方面得到廣泛應用。

3.1 抗氧化劑

迷迭香具有較強抗氧化性，其機理為清除自由基、猝滅單重態氮和切斷類脂自動氧化的連鎖反應等[26]，具有安全無毒、耐高溫和天然高效的特點。研究表明其活性成分主要是鼠尾草酸和鼠尾草酚，能高效控制豬油和富油食品的氧化變質[27-28]。其抗氧化劑受溫度影響顯著，當溫度過高時，迷迭香的抗氧化性有所降低，毛紹春等[29]研究發現，當添加迷迭香抗氧化劑時，食用油脂的溫度若高于150℃，則過氧化值急劇增高，不利于油脂的抗氧化。但通過不同技術的處理迷迭香抗氧化性能得到有效的提升，實驗研究表明，迷迭香經過功率為696W、粒度209μm的微波處理5min后，由于微波破壞了植物細胞壁使抗氧化成分更高效地溶解至花生油中，致使其抗氧化效果顯著優于未經微波處理的迷迭香[30]。

3.2 香料用途

迷迭香具有清涼濃郁的芬芳氣味[31]，被廣泛用于食品和工業兩方面。食品方面，在歐洲用于食物的調味，為常用烹飪香草材料，工業上將其精油添加到日化產品中，起到香料、香精作用[27]。Rosemary等[2]研究發現，在西班牙和北非等地，迷迭香還曾用于提取生產高產量的天然樟腦。

3.3 醫藥用途

迷迭香化學成分主要包括黃酮類、萜類和酚酸類化合物等，在醫藥方面廣泛使用，具有較高醫用價值。醫藥用途主要體現在其所富含的活性成分具有抗菌抗病毒、抗癌等作用，迷迭香精油中含量最高的主要成分α蒎烯對HepG2細胞有較強抑制作用，因此迷迭香精油有望成為一種新型高效抗肝癌藥物[32]。此外，曹樹穩等[33]研究發現，鼠尾草酚對乳腺癌細胞增殖有較強抑制作用，對正常乳腺增殖細胞則基本無抑制活性。同時，還具有提神醒腦，增強記憶力的作用，如趙獻敏等[34]實驗證明，迷迭香精油與天王補心丹聯用后，具有促進中樞神經系統興奮的作用，對小鼠的記憶力有改善作用。迷迭香的抗炎、抗菌抗病毒、抗腫瘤等作用主要是與其體內所富含的迷迭香酸有關，迷迭香酸可通過降低機體的炎癥反應水平和糾正免疫功能紊亂加快粘膜修復以改善大鼠的口腔潰瘍[35]。同時，孫峋等[36]研究發現，迷迭香酸可通過改變細菌細胞膜的通透性，加速蛋白質和糖類的滲漏引起細胞代謝紊亂，達到抗菌的目的。

3.4 植物病蟲害防治

迷迭香中活性成分含量豐富，其提取物對部分植物病原菌具有良好的抑菌效果。趙杰等[37]通過迷迭香精油抑菌試驗中發現，迷迭香精油對西瓜炭疽病菌、甜瓜灰霉病菌、梨樹腐爛病菌和油菜菌核病菌等8種植物病原菌有很高的抑菌活性，可有效防治病菌侵染損害植物。同時，由于迷迭香的特殊芬芳氣味具有驅蟲甚至殺蟲的功效，迷迭香制作成香包后置于衣櫥中，起到驅除蛀蟲的作用[8]。

4 前景展望

目前各國均著重研究開發迷迭香的抗氧化劑和藥用價值，提取技術已發展地較為成熟。我國當下應從迷迭香的各種活性成分的作用機制等著手研究，從而研發出與迷迭香相關的新型抗氧化劑等產品。雖然迷迭香有良好的研究趨勢，但由于我國目前迷迭香種植品系數量較少，仍存在原材料不足和活性成分占比不高等問題，研究范圍受到限制，因此，研究良好的種植技術以提高迷迭香的產量和品質已成為一大研究方向。另外迷迭香體內的活性成分同樣是如今一大研究熱點，因各種活性成分的合成途徑、功能表達等目前尚未明確，所以利用基因工程等分子技術手段對活性成分基因的合成與表達進行研究也是未來迷迭香研究的一大重點。