新型功能性蛋制品蛋清溶菌酶漱口水

蛋清溶菌酶漱口水，是以蛋清提取高效溶菌酶為核心成分，經國家發明專利配方研制并實現產業化生產的天然漱口水產品，具有高效去除口腔病菌、改善口腔健康的功效。溶菌酶是天然存在于人體口腔、胃液、及蛋清中的水解蛋白酶，具有高效生物防腐、消炎、抑菌、抗病毒作用。作為人體唾液中重要的抗菌成分，溶菌酶是人體免疫第二大防線的重要組成成分，外源性補充口腔溶菌酶能有效調節口腔環境的穩態平衡，抵抗口腔疾病。

雞蛋清中含有0.35%的溶菌酶，通過高效提取蛋清中的溶菌酶，復配薄荷醇、聚賴氨酸鹽等食品級天然生物抗菌成分，開發無酒精、無藥物的溶菌酶漱口水產品，可以有力地提高禽蛋產業產值和禽蛋產業加工水平，同時為國民提供天然健康安全的口腔護理產品，滿足消費者對口腔健康產品的天然、安全、可吞咽的需求。

成果來源 國家重點研發計劃“現代食品加工及糧食收儲運技術與裝備”專項—方便營養型蛋制品綠色加工關鍵技術研究及開發項目（2018YFD0400302）。

完成單位 湖北神地農業科貿有限公司 湖北神地匯豐生物科技有限公司湖北神地生物科技有限公司。

禽蛋營養價值豐富，具有多種功能活性成分，可應用于食品、醫藥、美容、日化等領域。在國家大力發展大健康產業的政策背景下，項目承擔單位湖北神地農業科貿有限公司立足于禽蛋優質資源，通過10余年的產學研合作創新與科技成果轉化，相繼開發一系列高附加值禽蛋科技創新技術產品，實現了企業從傳統禽蛋養殖加工向現代化生物科技型企業的轉型升級。

從蛋清中提取溶菌酶并應用于口腔護理產品，可有力提高禽蛋科技加工水平與產業產值。在溶菌酶口腔護理產品的研制開發過程中，項目團隊先后攻克了蛋清溶菌酶高效提取、溶菌酶在口腔護理產品高活力保持、無酒精無藥物的漱口水體系穩定性配方研究、溶菌酶澀口口感解決等技術難題，開發了蛋清溶菌酶高效提取技術，制備的蛋清溶菌酶活力達40000U/g，純度達98%以上，以蛋清溶菌酶為核心原料開發的蛋清溶菌酶漱口水產品，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑制率達99%以上。技術成果授權兩項國家發明專利。 漱口水作為一種新興的口腔護理產品, 隨著消費者消費習慣的逐步改變，特別是受新冠肺炎疫情的影響，人們更加注重生活質量與健康，口腔護理產品消費潛力巨大。由于酒精、藥物性漱口水的危害逐漸被消費者了解，以天然原料制備的無刺激的漱口水也將成為未來漱口水市場的主流產品，蛋清溶菌酶漱口水市場潛力巨大，前景廣闊。2019年5月，CCTV-2財經頻道對公司科技成果轉化進行了深度報道，溶菌酶漱口水產品也已經在線上線下多渠道進行推廣與銷售。