化妝品應用型本科人才培養(yǎng)模式
——以上海應用技術大學為例

張倩潔 張婉萍

（上海應用技術大學香料香精技術與工程學院 上海 201418）

化妝品行業(yè)屬于一個較新的技術領域，我國化妝品領域的技術研究起步于上個世紀八十年代后期。近年來隨著人民生活水平的提高，我國化妝品市場得到了快速發(fā)展，已成為是全世界最大的新興市場，在過去的30多年里，中國化妝品行業(yè)從小到大、由弱到強，已初具規(guī)模且極富生機活力。根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，預計化妝品類2019年零售額將達到4230億，年增長率穩(wěn)定在8%上下。同時，龐大的人口基數(shù)必將給化妝品行業(yè)的帶來巨大的成長空間，根據(jù)歐萊雅公司的預測，中國將在2022-2025年超越美國成為全球第一大市場。此外，從市場產品趨勢分析，隨著人們生活水平的提高，化妝品已由奢侈品轉化成為人們的日常生活用品，正在由國外品牌壟斷向民族品牌轉型。

可見，化妝品領域已經發(fā)展成為一個比較成熟的產業(yè)鏈，而實際上，我國化妝品行業(yè)的技術與國外相比還有較大差距。化妝品技術屬于膠體化學、皮膚醫(yī)學、生物學、材料學、高分子化學等多種學科的交叉，同時化妝品產品又是融合了技術、市場及文化于一體的消費品。為此，必須對接行業(yè)需求，培養(yǎng)急需的應用技術人才。上海應用技術大學是一所以培養(yǎng)應用型人才為主要目標的全日制普通本科院校，為了滿足化妝品行業(yè)對人才的需求，學校自2008年在輕化工程專業(yè)基礎上設置化妝品方向，并于2018年成為國內首個獲批“化妝品技術與工程專業(yè)”的高等院校，本專業(yè)重點對接行業(yè)需求，培養(yǎng)該領域亟需的應用技術人才，取得了一定成效，在此淺析該專業(yè)方向的人才培養(yǎng)模式。

1 深入分析行業(yè)的人才需求

行業(yè)技術人才多數(shù)集中于大專院校及大型企業(yè)的研發(fā)部門，大專院校主要集中了行業(yè)技術研究開發(fā)的教師，同時培養(yǎng)滿足行業(yè)需求的大學生；而企業(yè)在產品的開發(fā)研究過程中，也為技術人才的發(fā)展搭建了平臺。國內化妝品領域在這兩類機構的技術力量及人才的培養(yǎng)與國外均存在巨大差距，化妝品行業(yè)人才處于供不應求的狀態(tài)，這也更體現(xiàn)出化妝品行業(yè)人才培養(yǎng)的緊迫性及重要性。

從大專院校的角度，國內所能培養(yǎng)專業(yè)化妝品人才的院校不足10所，每年畢業(yè)的學生不過300人。而國內注冊的化妝品產品公司就有3000余家，還不包括幾千家的化妝品原料生產公司及貿易公司。因此，在國內形成了每年所培養(yǎng)的專業(yè)人才與市場需求之間的巨大差距，各公司只能選擇相關專業(yè)的學生，而這些專業(yè)的學生不具備化妝品行業(yè)所需要的相關基礎知識，在進入工作崗位過程中，需要一個較漫長的適應期。

國內的化妝品企業(yè)更被認為是技術含量較低的“低門檻” 行業(yè)，很多的企業(yè)只重視產品銷售渠道的開發(fā)，而不重視產品的技術研發(fā)，大大限制了行業(yè)技術的發(fā)展，同時也局限了企業(yè)的穩(wěn)步提升。而國際知名化妝品公司卻非常重視技術的研究開發(fā)，會在不同地區(qū)建立多個研發(fā)中心，以滿足不同市場的需求，這也是歐美大型化妝品企業(yè)能隨著市場的發(fā)展有一個可持續(xù)發(fā)展的主要原因。因此，我校緊緊抓住化妝品行業(yè)對人才的需求，有針對性地培養(yǎng)應用型技術人才。經過調研論證，總結出行業(yè)對應用型人才知識、能力、素養(yǎng)的要求：

1.1 扎實的理論基礎

技術研究需要同時具備扎實的理論知識及豐富的實踐經驗，隨著各個領域技術的發(fā)展，化妝品的研究開發(fā)涉及了多學科的交叉，如醫(yī)藥、皮膚科學、生物技術和納米技術等。因此，針對化妝品領域人才的培養(yǎng)，需要搭建以多學科交叉為基礎的理論教學體系，包括膠體與界面化學、高分子化學、生物學、皮膚醫(yī)學及納米技術等相關理論課程。

1.2 一定的技術開發(fā)經驗

化妝品屬于多原料組成的多相態(tài)體系，在多種原料配伍的過程中，其相互作用的結果不可完全由理論推導而得，很大程度上需要經驗的積累。行業(yè)內對技術人才的需求主要集中于化妝品原料公司與化妝品產品公司的研發(fā)部門，同時，化妝品原料的銷售人員直接與化妝品公司的技術人員交流，因此，各原料公司的銷售人員也應具備一定的專業(yè)知識與實驗技能。

因此，綜合考慮，國內的高校應擴大本專業(yè)學生的培養(yǎng)，重視在校期間實驗技能的培養(yǎng)，使學生在畢業(yè)之前能累積到一定的技術開發(fā)經驗，在進入工作崗位后就能較快的適應公司的需求。具體應掌握：（1）膠體與界面化學、皮膚醫(yī)學及生物學等多學科的相關基礎知識；（2）化妝品原料的相關知識及應用特性；（3）化妝品配方及制備工藝；（4）化妝品開發(fā)的新技術。

1.3 豐富的文化素養(yǎng)

化妝品產品是集文化與實用、概念與功效于一體的多元素產品，同時緊跟市場、潮流的發(fā)展，蘊含豐富的文化元素產品。只有將深厚的文化底蘊與產品技術融為一體，方可開發(fā)出可以經受市場挑戰(zhàn)的創(chuàng)新型產品。這樣一個時時刻刻經受著市場發(fā)展挑戰(zhàn)的行業(yè)，對人才的需求也是多元化的，既需要有扎實的理論知識、一定的實踐技能，同時還需要有豐富的文化底蘊。

2 充分利用行業(yè)資源，搭建人才培養(yǎng)平臺

上海應用技術大學在香料香精及化妝品教育部工程研究中心、上海高校知識服務平臺——香料香精及化妝品研究中心、上海香料香精及化妝品協(xié)同創(chuàng)新中心、東方美谷研究院以及校內協(xié)同創(chuàng)新項目的支持下，充分利用行業(yè)資源，搭建人才培養(yǎng)平臺。

2.1 院校與企業(yè)共建平臺

化妝品行業(yè)人才的培養(yǎng)不僅應具備扎實的理論基礎，同時更要強調實踐技術能力的培養(yǎng)。本校化妝品專業(yè)在課內實驗的設計過程中，重視綜合性、設計性實驗的開設，即在化妝品制備過程中涉及原料的選擇、配方的設計、制備工藝的確定，以及產品的性能評價等各個環(huán)節(jié)，讓學生有一個更系統(tǒng)的訓練過程。而在實踐技能培養(yǎng)方面，學校通過各種實習、實踐課程，使得學生有全面的培訓與實踐。

除此以外，實際公司的實習實踐環(huán)節(jié)也是必不可少的重要部分。我校地處上海，集中了國內外知名原料、品牌公司的研發(fā)中心及工廠，加之上海“時尚之都”的準確定位以及“東方美谷”產業(yè)集群的快速發(fā)展，均為我校化妝品專業(yè)的發(fā)展提供了有力支撐。學校廣泛與企業(yè)開展產學研合作，企業(yè)全方位、全過程參與人才培養(yǎng)方案修訂、“金課”建設、應用型教材編寫、三創(chuàng)教育、畢業(yè)設計等環(huán)節(jié)，并為學生的實習實踐提供了很好的平臺。同時，在實習實踐環(huán)節(jié)，有利于公司對人才的篩選及儲備，因此，也得到了各公司的大力支持，以建立院校與企業(yè)相結合的人才培養(yǎng)基地，使得學生能走到生產的第一線，充分了解化妝品生產的相關環(huán)節(jié)以及行業(yè)“一線工程師”應具備的技能。

2.2 與相關專業(yè)相結合共建平臺

我校除化妝品技術與工程專業(yè)外，還設有香料香精技術與工程專業(yè)。香料香精技術與工程專業(yè)在國內享有很高的知名度，擁有完善的教學模式培養(yǎng)行業(yè)所需的專業(yè)技術人員。香料香精與化妝品在行業(yè)政府管理中，同屬于一個協(xié)會，即香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會，兩個行業(yè)既有相關性又有本質上的不同。因此，化妝品方向在理論教學模式上的設置既傳承香料香精的優(yōu)勢，又結合化妝品領域的技術要求，重點突出與化妝品研究開發(fā)相關的理論知識，并加強實踐鍛煉。

2.3 院校與研究所共建平臺

2007年，上海應用技術大學將上海香料研究所及上海市日用化學工業(yè)研究所并入學校，與此同時，原“生物食品系”更名為“香料香精技術與工程學院”，二級學院與研究所之間相互交叉、互補，形成了應用型人才的培養(yǎng)平臺。

上海香料研究所及上海市日用化學工業(yè)研究所分別屬于香料香精行業(yè)、日化行業(yè)比較權威的研究機構，側重于技術的研究開發(fā)，具有國家認可的檢測、性能評價以及行業(yè)標準委員會等機構，同時還擁有自己的公司，為學生提供了良好的實習、實踐平臺。研究所與二級學院的融合，集合各自的優(yōu)勢，搭建了一個培養(yǎng)綜合型、應用型人才的平臺，所培養(yǎng)的人才可以更好地滿足企業(yè)的需要。

3 融合行業(yè)人才資源，建設一支工程實踐能力強的師資隊伍

為了培養(yǎng)化妝品行業(yè)所需的應用型人才，需要結合行業(yè)資源，建立一支集教師、研究所科研專家和企業(yè)技術專家的綜合型師資隊伍。為此，除引進多位博士研究生從事化妝品方向的教學工作以外，我院與國內大型企業(yè)建立產學研合作模式，學校通過“兩請一送”的方式，引進具有一定工程背景的優(yōu)秀人才；兼聘具有一定工程實踐經驗和學術造詣的企業(yè)界優(yōu)秀人才；同時還定期組織安排具有一定工程背景的教師到企業(yè)、行業(yè)中去加強新的工程知識和新技術的學習和應用。

多種舉措使得教師的工程實踐能力得到很大提高，有效地提升了教師的工程化教學和科研水平，為培養(yǎng)一線工程師提供了堅實保障。

4 建立適合行業(yè)高水平應用技術人才的培養(yǎng)模式

為培養(yǎng)高水平應用技術人才，學校鼓勵和引導教師在借鑒先進教學模式和教學理念的基礎上，基于實際開展形式多樣的教學模式和教學方法改革，形成“知識+產品”的理論教學體系、“市場+體會”的市場調研環(huán)節(jié)以及“調研+設計+產品+評價”的實踐培訓體系。

4.1 知識+產品

化妝品是一個日常消費品，同時又是一個集各種學科為一體的交叉學科產品。因此，在理論教學的過程中，要突出交叉學科扎實的理論基礎，同時在理論教學過程中，將實際產品帶入課堂，將理論知識直接與直接產品相關聯(lián)。比如在講到“膠體與界面化學”中流變學內容時，將化妝品產品直接帶入課堂，現(xiàn)場體驗化妝品產品在涂抹過程中的流變特性。

4.2 市場+體會

化妝品行業(yè)是一個市場快速發(fā)展的行業(yè)，市場上產品的更新?lián)Q代非常快，讓學生所學緊跟市場的發(fā)展，是化妝品行業(yè)卓越工程師培養(yǎng)過程中一個必要的環(huán)節(jié)。在實際教學過程中，不僅僅依賴于教師對行業(yè)的了解，將行業(yè)的市場信息即時帶到課堂，同時給予學生了解市場、調研市場、分析市場的教學環(huán)節(jié)，使學生可以真實感受化妝品產品市場的特點。

4.3 調研+設計+產品+評價

針對化妝品行業(yè)，是一個與市場發(fā)展直接接軌的行業(yè)，在學生的培養(yǎng)過程中，通過“調研+設計+產品+評價”四個環(huán)節(jié)為一體，讓學生了解化妝品產品開發(fā)的全過程，即首先對市場進行調研，調研化妝品市場的產品分類、產品特性及產品發(fā)展趨勢，同時調研產品性能與使用人群之間的關系；在市場調研的基礎上，選擇特定的化妝品產品體系，進行配方設計，在這個環(huán)節(jié)，主要讓學生了解根據(jù)目標產品特性，化妝品配方設計思路，尤其是化妝品原料的選擇原則；然后，在實踐環(huán)節(jié)，進行產品的制備，避免了傳統(tǒng)實驗環(huán)節(jié)按照給定配方做樣品的模式，而是在根據(jù)市場調研，自己設計配方，再通過實驗優(yōu)化；最后，在學生使用群體中評價化妝品的膚感，化妝品膚感是消費者選擇化妝品的第一依據(jù)，同時可以在膚感評價的基礎上再對配方進行優(yōu)化。

通過“調研+設計+產品+評價”四位為一體的模式，系統(tǒng)性培養(yǎng)了學生系統(tǒng)配方開發(fā)的全過程，在校內可以體驗化妝品產品開發(fā)的各環(huán)節(jié)。

5 結語

希望針對化妝品專業(yè)的學生，通過以上與時俱進的培養(yǎng)理念及合理的教學改革措施，對調動學生學習的積極性和主動性，發(fā)揮學生的主體意識方面有一定的促進作用，培養(yǎng)出能滿足企業(yè)需要的高水平應用技術人才，促進我國化妝品行業(yè)的發(fā)展。