湖南山區稻鱘生態種養水稻種植技術

張 印，陳慧娜，龔向勝，王 忍，呂廣動，黃 璜，陳 燦

(湖南農業大學農學院，長沙 410128)

鱘魚(AcipensersturioLinnaeus)隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、硬鱗總目、鱘形目，包括鱘科和匙吻鱘科2科27個品種，是世界上現有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種魚類[1]。中國的鱘魚養殖起源于20世紀50年代，經歷了5個發展階段[2，3]：50至70年代，對我國野生鱘魚資源進行摸底調查并開展相關試驗培育鱘魚苗；70至90年代，通過捕撈野生鱘魚進行人工增值放流；90年代開始從國外進口鱘魚受精卵進行人工養殖；2002年，我國鱘魚苗種自主培育技術逐步完善，國內鱘魚人工養殖大規模發展；當前，我國已經成為世界鱘魚養殖第一大國，鱘魚年產量超過9萬噸，占世界鱘魚總產量的80%以上[4]，在生產鱘魚成魚的同時還用鱘魚卵制成鱘魚籽醬，產品廣銷海外市場。

我國的鱘魚養殖模式有池塘流水養殖、水池微流水養殖、大水面網箱養殖以及工廠化養殖等[5]。這些養殖模式具有集約化生產、產量高、好管理等優勢，但同時也存在不少問題，如養殖設施要求高、生產投入大、產品品質不高、環境污染大等。近年來，為響應“綠水青山就是金山銀山”的號召，貫徹落實綠色協調可持續發展理念，各地網箱上岸、水污染治理等工作持續開展。為探索一種高效生態的鱘魚養殖模式，各科研單位以及生產一線陸續展開試驗。作者通過考察發現：稻鱘生態種養模式在湖南一些山區已有實踐，且具有較高的綜合效益。該模式通過田間工程改造和相關配套技術，可實現水稻和鱘魚互利共生。一方面，水稻在生育中后期有了一定株高，可為鱘魚提供庇護場所，特別是在酷熱的夏季，水稻的遮陰可保證鱘魚的順利越夏；稻田中大量的浮游動物、昆蟲和螺蝦等底棲動物能為鱘魚提供天然綠色餌料。另一方面，鱘魚在稻田游動和捕食，可在一定程度上抑制雜草生長、減少水稻蟲害；其排出的糞便可成為水稻生長發育的優質肥料。

通過實地考察，發現該模式也存在一些問題，尤為突出的是水稻種植不規范，影響了稻鱘生態種養綜合效益的提升。筆者在總結湖南省各地稻鱘生態種養相關經驗的基礎上，形成了湖南省山區稻鱘生態種養水稻種植技術如下。

1 稻鱘生態種養模式水稻栽培問題分析與應對方法

1.1 問題分析

1.1.1 鱘魚養殖與曬田之間的矛盾

水稻屬于沼生性植物，分蘗盛期無效分蘗開始時需要曬田，以促進根系生長、提高抗倒伏能力、鞏固有效分蘗、控制無效分蘗。而鱘魚生長速度快，其養殖要求水量足、水層厚，以為其快速生長發育提供足夠的空間。

1.1.2 鱘魚養殖與水稻追肥之間的矛盾

水稻整個生育過程需肥量比較大，除了施基肥外，還要根據水稻生長發育情況追肥，如分蘗肥、穗肥、粒肥等，施肥后會導致水質變差，而鱘魚養殖對水質的要求較高，水中氨氮含量高、溶氧量不足時，鱘魚極易發病甚至死亡。

1.1.3 鱘魚養殖與水稻施藥之間的矛盾

水稻發生較嚴重的病蟲害時需要使用農藥，而鱘魚對農藥非常敏感，一旦選擇的藥物不適或施藥方法不當，鱘魚將面臨著感病或死亡的風險。如何做好鱘魚養殖稻田的施藥工作亟待解決。

1.2 應對方法

1.2.1 曬田問題的解決

解決鱘魚養殖與曬田之間的矛盾，在水稻栽培方面應注意以下幾點。第一，要選擇抗倒伏能力強的水稻品種；第二，培育多蘗壯秧，適當蹲苗，減少曬田的時間；第三，優先采取機插秧或人工手插秧的栽培方式，以使根系深扎從而提高稻株的抗倒伏能力，進而達到減少曬田的目的；第四，發揮壟作和廂作的優勢，實現“魚在溝里游，田面不積水”，從而不需曬田；第五，通過“白天曬田，晚上灌水”的方式減輕曬田對鱘魚的不利影響。

1.2.2 追肥問題的解決

第一，堅持“少量多次”的原則，每次追施化肥不超過22.5 kg/hm2；第二，施肥前降低稻田水位，待肥料被田泥吸收后再逐步復水；第三，采取分段施肥的方法，即第一次施肥范圍為稻田的一半，2～3 d后再給另一半稻田施肥；第四，選擇合適的肥料，避免使用碳銨等對水體影響大的肥料。

1.2.3 施藥問題的解決

解決鱘魚養殖與施藥之間的矛盾，應注意農藥的選擇和施藥方法兩個方面。優先選擇生物農藥，或者“高效、低毒、低殘留、廣譜性”的化學農藥，優先選擇水、乳劑，盡量不用粉劑。施藥方法上，施藥前要加深水位至8 cm以上，有條件的可以邊施藥邊換水，在晴天16：00后施藥(下雨前避免施藥)，施藥時噴頭斜向上。另外，必須根據產品說明、水體大小和稻田面積嚴格控制好用藥量。

2 水稻種植技術

2.1 品種選擇

為了給鱘魚在稻田的生長提供良好的環境條件，必須考慮水稻品種的選擇。第一，稻田養鱘魚，一般作一季中稻栽培，要求水稻生育期相對較長以延長稻鱘共生期。第二，稻鱘共生模式下，稻田生育期的大部分時間處于深水條件下，很少或不曬田，需選擇抗倒伏能力較強的水稻品種。第三，由于鱘魚具有懼光的特性，需選擇高稈品種以提供更強的蔭蔽作用。第四，為了提高稻田經濟效益，水稻品種的產量和品質性狀也應考慮?；诖耍Ｒ幍酒贩N可選擇農香32，但該品種對稻瘟病抗性較弱[6]，宜在稻瘟病輕發地區種植；雜交稻品種可選用準兩優608、晶兩優1468、晶兩優534等。

2.2 秧苗培育

根據湖南山區的生產實際，通常選用濕潤育秧法。第一，選擇晴朗的天氣曬種兩天以殺菌和提高發芽能力；第二，用強氯精對水浸種，每1 kg種子用藥4 g[7]，水量為淹沒種子即可，浸種后用清水反復漂洗后高溫破胸催芽；第三，選擇土壤肥沃、背風向陽的田塊做秧田，根據田塊肥力情況施足基肥，精細整地，開溝作廂，廂面寬100 cm左右，溝寬20～25 cm，深2 cm；第四，當種子胚根達到種子長度、胚芽達到種子長度一半時即可播種，播種量因品種而異，通常雜交稻105～150 kg/hm2，常規稻225～300 kg/hm2；第五，秧苗生長期間廂面保持濕潤或淺水狀態，如遇低溫天氣可通過灌深水保溫，也可通過蓋膜增溫；第六，在秧苗1葉1心期施用尿素45～75 kg/hm2作“斷奶肥”，移栽前施用75 kg/hm2尿素作“送嫁肥”[7]；第七，做好苗期病蟲草害防治。

2.3 合理密植

觀察發現，如果是常規栽培方式，到生育中后期，水稻密度大，鱘魚在稻田游動阻力重重，且由于鱘魚頭部較尖，改變方向時極易穿插進稻株莖稈叢中，越是掙扎，卡得越深，最后力竭而死。而寬窄行的播插方式，有利于鱘魚在田間游動時順暢地改變方向。建議采用人工手插秧或機插秧，寬行距為33 cm左右，窄行距為17 cm左右；株距為20 cm左右，每穴栽插苗數因品種而異，常規稻每穴4～5苗，雜交稻每穴2～3苗。栽足基本苗，常規稻60萬～75萬/hm2，雜交稻30萬～45萬/hm2，在魚溝魚凼處可利用邊行優勢適當增加栽插密度。如果勞動力緊張，也可采用人工條直播或機直播，通過調節裝種壺的數量和間距實現寬窄行播種，調節出種口大小控制播種密度，雜交稻密度稍小，用種量在45 kg/hm2左右，常規稻密度稍大，用種量在60 kg/hm2左右。

2.4 肥料施用

對于稻鱘生態種養的稻田，要堅持“基肥為主，控制追肥；有機肥為主，控制化肥”的原則。第一，在插秧或水稻直播前，逐步降低稻田水位使鱘魚回到魚溝中活動，田面露出后施用12 000 kg/hm2有機肥，通過耕作使肥料與土壤混勻，然后耙平田面。有機肥主要為腐熟的人畜糞便和堆漚的植物體，可在稻田周圍就近選擇。在有機肥供應不充足的情況下，可施用150～300 kg/hm2復合肥代替。第二，根據水稻生長發育狀況，可適當追施分蘗肥和穗粒肥。每次追肥前應降低田面水位，使鱘魚回到魚溝。堅持“少量多次”的原則，每次追肥不應超過22.5 kg/hm2，且避免施用碳酸氫銨等對魚類有嚴重毒害作用的肥料。水稻植株長勢良好，未出現缺肥癥狀時，可不追肥。

2.5 水分管理

鱘魚屬于冷水型魚類[8]，喜歡在深水中活動，因此稻鱘生態種養的稻田水分管理與常規水稻單作有所不同。第一，水稻插秧或直播前，逐步降低稻田水位，使鱘魚暫時在魚溝中活動，待基肥施完、土壤耕作完成、秧苗栽插好或直播水稻長至3葉1心以后再逐步復水。第二，在水稻分蘗盛期，逐步降低稻田水位進行曬田以控制無效分蘗，曬田完成后及時復水。第三，在水稻生長前期，稻田水位不宜過深，隨著水稻株高不斷增加，可加深水位至20 cm左右。第四，追肥施藥時降低稻田水位，待肥料溶于土壤中被根系或田泥吸收、農藥藥效消失后再回升水位。第五，稻田水質既不能太肥，又不能太瘦，平時應控制施肥量，以魚溝中水體透明度30 cm左右為宜。

2.6 病蟲草害防治

稻田病蟲草害的防治主要有物理防治、化學防治和生物防治三種途徑。稻鱘生態種養應堅持“物理防治和生物防治為主，化學防治輔助”的原則。首先，采用化學防治和物理防治相結合的方式防治雜草。土壤施足基肥、翻耕耙平后，使用低毒高效低殘留除草劑噴灑田面。在之后的生長季，由于鱘魚的活動，雜草會相對較少，可采取人工除草。其次，采用物理防治和化學防治相結合的方式防治蟲害。危害水稻的害蟲主要有稻飛虱、螟蟲等，可在稻田四角魚溝旁安置頻振式殺蟲燈、在稻田安裝黃板和藍板捕獲害蟲，還可通過在田埂栽種香根草、魚腥草等驅避植物減少田間蟲害。如果蟲害嚴重，則優先使用生物農藥防治，如蘇云金桿菌新菌株制劑可用來防治螟蟲；其次考慮使用低毒高效低殘留的化學農藥。最后，優先選用生物農藥防治病害。養殖鱘魚稻田常見病害有稻瘟病、紋枯病、稻曲病和白葉枯病等，如使用枯草芽孢桿菌防治稻瘟病[9]，井岡霉素防治紋枯病和稻曲病[10]，使用農用鏈霉素防治白葉枯病?？傊咎锊∠x草害的防治應以預防為主，在危害嚴重時，可根據《綠色食品農藥使用準則》選用農藥和除草劑。噴施農藥時應選擇晴天，并降低稻田水位。

2.7 水稻收獲

水稻收獲前一周逐漸排水，將鱘魚趕至魚溝，曬田后采用機械或者人工收割，稻谷收獲后迅速回升稻田水位。

3 討論

中國作為當今世界上鱘魚養殖第一大國，鱘魚產量占世界總產的80%以上。隨著環保要求不斷提高和各地“網箱上岸”工作開展，傳統的養殖方式面臨著一定的危機，而稻田鱘魚養殖模式作為一種生態高效的模式具有巨大的發展潛力。稻鱘生態種養模式的核心是“稻田養鱘，鱘養稻，稻鱘雙豐收”。水稻和鱘魚作為該模式的兩個主體，二者缺一不可，過分的追求鱘魚而輕視水稻種植，將不利于充分發揮稻鱘共生系統的優勢。

為了將稻鱘生態種養水稻栽培技術規范落到實處，政府在加大管制力度規范該產業發展的同時，可聘請專家給種養大戶及合作社進行適當培訓；各稻鱘種養基地應從整體層面看待該模式，規范水稻種植，充分發揮稻鱘互利效應。

稻鱘生態種養相比于水稻單作，鱘魚的養殖對水稻栽培提出了更高的要求，其核心問題便是三大矛盾的解決，解決方法貫穿于整個生產環節，是一個系統性的工程。由于三大矛盾在稻田生態種養中普遍存在，尤其是養殖水產動物時，更應特別注意。本文提供的稻鱘生態種養水稻栽培技術中的很多要點也可以為其他稻田生態種養模式提供參考。