養豬業變局，資本注入，加速中小散戶退出，豬價何去何從？

養殖成本越來越高

飼料成本持續走高。長期來看，國內原糧受土地成本、人力成本影響，價格將呈上升趨勢；而受新冠疫情、中美關系等因素的影響，中短期來看，進口原糧成本也將保持高位。同時，禁抗令的到來也在一定程度上增加了飼料成本。

人力成本越來越高。近年來，我國的人力成本增長成為不爭的事實。同時，農村農業從業勞動力老齡化加劇，養豬人才更是難求，豬場高薪招聘人員的新聞層出不窮，更有豬場用高薪招聘夫妻飼養員的辦法解決用工難問題。

生物安全防控投入增大。非洲豬瘟防疫難度大，致死率高，使養豬業在過去的兩年出現“不發瘟，就發財”的局面。因此，在流行性疫病時有發生的今天，企業的生物安全防控、管理水平直接決定了企業的生死存亡。

環保設施投入加大。環境友好型的經濟發展方式與健康環保的消費理念使養豬業的環保壓力增大且將長期存在，加大對環保設施的投入將成為對養豬企業的基本要求。

養殖風險越來越大

21世紀以來，畜禽疫病呈多發態勢，如2004年的禽流感、2005 年的豬鏈球菌病、2006 年的高致病性豬藍耳病、2018年開始在國內暴發的非洲豬瘟等均引起了養豬產業的劇烈波動，極大地增加了養殖風險。

市場波動越來越劇烈

非洲豬瘟極大地改變著國內生豬市場的供求關系，而國際市場上，豬肉的供求關系受到非洲豬瘟、新冠疫情以及國際貿易的多重影響，比如德國今年9月再現非洲豬瘟以來，多國宣布禁止從德國進口豬肉；法國、西班牙、德國、澳大利亞、美國和巴西等多地肉類加工廠和屠宰場暴發新冠疫情，導致隔離、關閉，均影響到市場供給。另外，受我國復養穩產政策的鼓勵，加上供給短缺下高利潤的驅動，出現大范圍復養擴養，生豬產能在快速恢復。而資本對商品豬場跨界的大力投資更讓未來的市場撲朔迷離。

政策持續支持鼓勵

2020 年中央一號文件首次提出“加快恢復生豬生產”，而各地政府更是在“穩價格保供給”的壓力與動力下，大力支持生豬養殖，養豬企業在環評、用地、信貸等方面得到地方政府的大力支持，甚至極個別地方出現新建豬場占用基本農田的反面案例。

新一代信息技術發展突飛猛進

物聯網、5G、大數據、人工智能、區塊鏈等新一代信息技術的發展日新月異，同時不斷地與產業融合，升級改造著產業。物聯網、5G可以讓豬場連接更全面、數據傳輸更高效，大數據可以沉淀全產業鏈數據、深度挖掘行業數據價值，人工智能可以使數據采集更高效準確、同時可以創造新的數據源，區塊鏈讓數據更可信。養豬業充分利用區塊鏈分布式、去中心化特性，讓消費者、生產者、經銷商、物流運輸等同步記賬，保證豬肉及豬肉制品從養豬投入品到商品到售后全鏈條數據真實的記錄，滿足消費者安全健康和個性化的消費需求。

國企爭相投資養豬

近年來，不僅有中化、中糧、中農發、首農、北大荒等大型央企、國企紛紛加入養豬大軍，各地的國企也爭相投入大筆資金開始養豬，如江西的水投公司、廣東越秀集團、廣西農工商集團和宏桂集團等。

資本大力投入

據統計，僅2020年1-9月上市企業投資養豬業的金額便達到516 億元。近幾年，更有知名地產企業如萬達、恒大、碧桂園、萬科等在養豬業進行戰略布局。

中小散戶加速退出，但將大量長期存在

2010年以來，中小養豬戶呈現減少趨勢，2018年非洲豬瘟更是加速了中小散戶的退出。但在中國尚有2 億小農戶，以及政府大力鼓勵、發展農民合作社、家庭農場等新型農業主體的時代大背景下，加速退出并不意味著消亡，對于散戶而言，行情低迷時，商品豬可實現村社內部消費、消化，行情好時，可以供給市場，因此，散戶養殖對于豬肉供需而言，起著“蓄水池”的作用。因此，中小養豬戶將大量、長期存在。一方面，在中國幾千年的傳統家庭養豬經驗基礎上，養殖戶也探索出一些適合中小散戶經營模式的養殖方式，如發酵床養豬、陽光溫室養豬、庭院特種養殖等養豬技術。另一方面，中小養殖企業被集團型企業“包養”，成為集團型養豬企業的重要組成部分。

經推算，年出欄500頭以上豬場出欄量占比近10年呈上升趨勢。

產業結構由金字塔型向紡錘型轉變

養豬產業結構由2014年的金字塔型結構轉變為2020年的紡錘型結構，年出欄量10 000頭以上規模的養豬企業由2014年的9%上升至2020年的22%，并預測該比例將繼續上升。□