五星級酒店給排水系統設計淺析

洪敏毓

廈門佰地建筑設計有限公司（361000）

0 引言

現代經濟發展極為快速，隨著經濟貿易往來的不斷增多，人們出行次數也越來越多，酒店主要是為人們提供住宿的場所，在現代商務和人們旅游出行需求不斷增長的情況下，酒店行業也得到了快速的發展。五星級酒店對于服務品質和產品質量都極為重視，給排水系統是人們日常生活和酒店服務當中重要的組成環節，五星級酒店對于給排水系統的質量要求也更加嚴格，給給排水系統的設計也帶來了更多的挑戰。

1 工程概況

本工程位于福建省泉州市，為五星級標準的酒店，總共用地面積為20 307.58 m2，總共建筑面積為103 242.73 m2，建筑高度超過50 m，為一類高層公共建筑。 酒店設置多個功能區域，包括餐飲、娛樂、住宿、購物、健身等，主要的用水部分為餐飲廚房、洗衣房、客房及公共衛生間等。

2 給水系統

在城市中，五星級酒店的水源主要來自于市政給水管網，五星級酒店用水量較大，酒店給水系統應符合《生活飲用水衛生標準》GB 5749 的相關規定，供水不應有水垢或混蝕，如果達不到相關要求，需增加水處理設備。

酒店給水系統需在滿足五星級標準酒店用水設備使用壓力要求的同時盡可能利用市政水壓供水，以滿足《民用建筑節水設計標準》GB 50555 提出的充分利用市政水壓的相關規定。五星級酒店最遠端用水設備的壓力應維持在0.15±0.05 MPa，根據本工程所在位置市政水壓情況，1 層采用市政供水，2 層及以上采用加壓供水。

酒店加壓給水系統優先選擇儲水箱和變頻增壓泵組合供水方式，其能維持恒定壓力，每個分區系統至少包括3 個增壓水泵，水箱至少需分隔開獨立使用的兩格，儲藏量必須足以使酒店在正常條件下運轉3 d。 生活水箱采用S30408 成品不銹鋼矩形水箱，水箱材料應確保不影響飲用水的水質。

一般市政供水當中的水質硬度無法達到五星級酒店的管理標準，所以需要進行軟化水系統的設計，予以軟水處理。 按照硬度要求不同的等級劃分，可以進行軟水系統的分別配制，如生活用水軟化設備與生活泵房進行集中的設計，洗衣房用水軟化設備可以與洗衣房用水設備集中設計，鍋爐軟化水設備可以放置在鍋爐房內，廚房軟化水裝置可以與制冰機、洗碗機等進行配套[3]。 待原水進行軟化處理后，生活用水硬度指標（以碳酸鈣含量計）將達到120 mg/L 以下，洗衣房用水硬度指標（以碳酸鈣含量計）將達到50 mg/L 以下，廚房及鍋爐用水硬度指標（以碳酸鈣含量計）將達到0 mg/L。

酒店飲用水需經過處理達到生活飲用水衛生標準，一般的處理系統包括石英沙、樹脂、活性炭和紫外線消毒等，處理過的水不再存儲，處理將在生活用水泵和客房之間進行。

3 熱水系統

五星級酒店需要熱水供應的區域主要包含了廚房、洗衣房、客房、公共衛生間等，采用集中熱水供應系統，熱源由鍋爐房提供，鍋爐提供的熱媒水供回水溫度為95 ℃/70 ℃。為防止軍團菌，熱水供水溫度為65 ℃。當廚房、洗衣房等有更高水溫要求時，可按個別要求設置快速電熱水器，提升熱水至所需水溫。 辦公茶水間采用電熱水器供應開水，電熱水器進水管上設彈簧止回閥，排水應間接排水。 電熱水器應設溫度計、水位計、安全閥。 用于局部溫度提升的電熱水器必須帶有保證使用安全的裝置。

生活熱水系統的豎向分區同生活給水系統，各區冷水補水由同區的給水系統專管供應。 各區制備生活熱水采用2 臺板式換熱器，當一臺故障或檢修時另一臺需保證本分區75%的供熱，儲熱水罐分別儲存不小于60 min 的設計小時耗熱量。 熱水系統采用支管循環同程系統，每個分區設兩臺熱水循環泵，互為備用，循環泵需保證在最遠的用水設備處的溫度下降不超過3 ℃， 以保證熱水在小于5 s 的時間內獲得。

熱水的回水循環泵主控制連接回水管溫度傳感器，由傳感器進行啟停控制，當回水溫度低于標準溫度時開啟循環泵，當回水溫度達到要求溫度時則停止。 而熱水熱循環泵、熱媒則是由儲熱水罐溫度傳感器進行控制，當其溫度不足60 ℃，傳感器會開啟循環泵和熱媒循環泵， 當水溫滿足65 ℃時則停止啟動。 熱交換器也帶有溫度控制閥，一旦感應到水溫過高或過低時會向監控系統發出預警。

熱水系統需采取保溫措施。 熱水管外包保溫材料采用柔性泡沫橡塑管殼，管徑≤50 mm，保溫厚度25 mm，管徑＞50 mm，保溫厚度35 mm。 水加熱器、儲水罐等外包保溫材料采用巖棉制品，保溫層厚度為35 mm，外包不銹鋼薄板保護層。

4 生活排水系統

五星級酒店生活排水系統的設計主要是生活污水與生活廢水分流，為保證排水通暢，排水系統設置了主通氣立管、器具通氣管及環形通氣管。 不能重力流排出的污廢水排至地下室污水泵房集水坑，經潛水排污泵提升排至室外。

為了防止衛生間地漏存水彎內的水蒸發干涸或水流波動引起廢水管臭氣進入室內影響顧客居住體驗，將客房的洗手池排水連接至地漏的存水彎處，以便于能夠及時的補充地漏存水彎的水，并且為了防止重復設置存水彎引起排水管道的堵塞，客房的洗手池排水不進行存水彎的設計。 為了防止淋浴間發生積水情況，淋浴間地漏選擇了較大尺寸的規格[1]。

酒店廚房等含油廢水排放前需先進行隔油處理，因隔油設備使用期間會產生一些有帶有強烈刺激性氣味的氣體，故隔油設備考慮放置于地下室獨立的隔油間內，另外隔油間還需配備除臭和排風設備，同時考慮為了方便進行殘渣的運輸清理，隔油間要設置在臨近車道位置。 含油廢水經隔油設備處理后，由潛水排污泵提升排至室外。

5 雨水排水系統

本酒店為一類高層公共建筑，屋面雨水排水系統設計重現期為10 年， 屋面雨水排水系統與溢流設施總排水能力十分重要，要不低于50 年重現期。屋面雨水積水深度應控制在允許的負荷水深之內，50 年設計重現期時屋面積水不得超過允許的負荷水深。 除裙房宴會廳屋面采用虹吸式雨水排水系統外，其余屋面雨水均采用87 型雨水斗，半有壓流雨水系統。 汽車坡道雨水排入地下室的雨水集水坑，由潛水泵提升排至室外， 潛水泵應配備不間斷電源，坡道雨水排水系統設計重現期為50 年。

為防止雨水排水系統產生的噪聲影響顧客的居住體驗， 需要將排水立管設計在遠離客房的位置，并將其排出管放大管徑尺寸，增加出水口的排水效率[2]。

6 結語

五星級酒店無論是從顧客角度還是酒店自身角度，給排水系統的運行質量及整體規劃的合理性都直接影響居住環境營造和服務質量的實際體驗，五星級酒店的給排水系統更加需要進行科學的設計和嚴格的管理[3]。 必須保證供水水質的安全性和可靠性，冷、熱水給水系統及雨水排水系統的設計也要結合節能、海綿城市等綠色環保理念做好相應的設計與規劃，為顧客帶來更好的居住體驗，保證五星級酒店的經濟效益，并推動五星級酒店健康的可持續發展。