胃有恙者最好常把芋頭吃

/劉姿含

芋頭是天南星科多年生宿根性草本植物，其地下塊莖可食用。我們的先人早就將其作為一年生作物栽培，以提高地下塊莖的產(chǎn)量和風(fēng)味，形成了多頭芋、大魁芋、多子芋等不同品類。芋頭藥食兩用，可以補中益氣、益胃寬腸、解毒通便、消腫止痛，是不可多得的營養(yǎng)食材。中醫(yī)認為，芋頭性平，味甘、辛，生食有小毒，有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補氣益腎的功效，可用于治胃痛、痢疾、慢性腎炎等?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析認為，芋頭富含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B族、皂角苷等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其所含的芋頭多糖，有降血脂、降血糖作用;能顯著提高腹腔巨噬細胞的吞噬能力，具有很好地免疫調(diào)節(jié)作用。

腸胃不好的人應(yīng)該多吃一些芋頭。中醫(yī)記載，芋頭可以健脾消食，促進消化吸收，增強人體營養(yǎng)。因為芋頭入脾胃經(jīng)，可補益脾土，增強脾胃消化功能。脾是人體后天營養(yǎng)的輸送者，是人的“后天之本”。首先，脾生血，脾胃強健，則人體氣血生化充足，身強體健;其次脾主升清，胃主降濁，如果脾胃虛弱，會導(dǎo)致脾不升清，胃不降濁，人就會頭昏腦脹，并且食欲不振、便秘，而芋頭能夠刺激胃腸蠕動，增加大便體積，使人排便通暢，擺脫便秘的困擾。最后，脾主肉，脾胃虛弱的人多見面黃肌瘦，多吃芋頭，有助于增強消化吸收功能，自然“令人肥白”。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力?！?br>