中國傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化 在幼兒園生活化課程中的開發(fā)與應(yīng)用

儲(chǔ)培培

【摘? 要】? 中國傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化在幼兒園生活化課程中的應(yīng)用，將課堂教學(xué)與幼兒生活的距離進(jìn)一步拉近，但是，在實(shí)際的應(yīng)用過程中，由于教學(xué)思路以及教學(xué)方式的偏差，使得中國傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化在幼兒園生活化課程中的開發(fā)與應(yīng)用成效不佳。對(duì)此，本文將對(duì)其進(jìn)行分析，以促進(jìn)幼兒園生活化課程的進(jìn)一步完善。

【關(guān)鍵詞】? 中國傳統(tǒng)節(jié)日;飲食文化;幼兒園;生活化課程

生活化課程主要是指將生活元素融入到教學(xué)課程中的一種教學(xué)方式，其對(duì)提升幼兒教學(xué)的人文價(jià)值、實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的形象化以及幼兒正確三觀的樹立皆具有重要意義。對(duì)此，本文將從三個(gè)方面對(duì)中國傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化在幼兒園生活化課程中的應(yīng)用進(jìn)行分析，以豐富幼兒園生活化課程內(nèi)容，為幼兒園教學(xué)質(zhì)量的提高提供重要保障。

一、挖掘本土傳統(tǒng)飲食文化，滲透幼兒教育課程

傳統(tǒng)飲食文化的選取，對(duì)飲食文化在幼兒園生活化課程中的使用成效具有直接影響，在選取的過程中，教師應(yīng)當(dāng)格外注意以下幾個(gè)方面：一是立足于本地生活，立足于幼兒生活的地區(qū)，將幼兒日常接觸到的本土傳統(tǒng)飲食文化融入到課堂，有利于提高幼兒對(duì)教學(xué)內(nèi)容的接受度，實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的提高;二是形式與內(nèi)容的優(yōu)化，在組織教學(xué)活動(dòng)的過程中，教師應(yīng)當(dāng)立足于幼兒自身的性格特點(diǎn)，通過組織多樣化傳統(tǒng)飲食活動(dòng)的方式，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)輕松、活躍課堂教學(xué)氛圍的形成;三是階段性教育方案，在收集本土傳統(tǒng)飲食文化的過程中，教師應(yīng)當(dāng)結(jié)合教育內(nèi)容對(duì)飲食文化資源進(jìn)行篩選，并結(jié)合幼兒階段性發(fā)展的特點(diǎn)，采用不同的傳統(tǒng)飲食文化活動(dòng)方案，以實(shí)現(xiàn)教育活動(dòng)與幼兒需求貼合度的提高。

例如：教師在將元宵節(jié)吃湯圓的傳統(tǒng)飲食文化融入到幼兒生活化課堂中時(shí)，具體的教學(xué)流程如下：首先課前溝通，在課前教師應(yīng)當(dāng)與幼兒進(jìn)行溝通與交流，旨在了解幼兒對(duì)“元宵節(jié)”的了解程度，為生活化課程的實(shí)施提供基本的方向保障;其次課前導(dǎo)入，在正式課堂開始前，教師應(yīng)當(dāng)先向幼兒播放元宵活動(dòng)視頻，如猜燈謎等，激發(fā)幼兒對(duì)元宵節(jié)深入了解的興趣;最后課外活動(dòng)，教師可以引導(dǎo)幼兒利用課外時(shí)間與家長一同制作“湯圓”，提出相關(guān)的問題讓幼兒回家詢問家長，一方面能夠拓寬幼兒獲取知識(shí)的途徑，一方面能夠促進(jìn)良好親子關(guān)系的形成。

二、創(chuàng)設(shè)傳統(tǒng)文化飲食環(huán)境，豐富教育活動(dòng)內(nèi)容

教學(xué)環(huán)境作為調(diào)動(dòng)幼兒學(xué)習(xí)興趣的重要因素，在營造傳統(tǒng)文化飲食教學(xué)環(huán)境的過程中，教師應(yīng)當(dāng)格外注意以下幾個(gè)方面：一是活動(dòng)主題的選取，在創(chuàng)設(shè)傳統(tǒng)文化飲食環(huán)境前，教師應(yīng)當(dāng)明晰課程目標(biāo)，并以此為依據(jù)選取針對(duì)性更強(qiáng)的傳統(tǒng)飲食文化，以達(dá)到借助傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化提升學(xué)生文化感知的目標(biāo);二是營造方式的選擇，一般而言，生動(dòng)性、趣味性的教學(xué)氛圍更利于吸引幼兒的注意力，對(duì)此，常用的環(huán)境營造方式包括多媒體營造、互動(dòng)問答營造等，其中多媒體營造生動(dòng)性更強(qiáng)，通過展示視頻、圖片的方式，提高課堂傳統(tǒng)飲食文化氛圍的真實(shí)度，而互動(dòng)問答營造互動(dòng)性更強(qiáng)，且有利于良好師生關(guān)系的形成，以降低后續(xù)課程教學(xué)的難度。

例如：教師在將端午節(jié)吃粽子的傳統(tǒng)飲食文化融入到幼兒生活化課堂中時(shí)，具體的教學(xué)流程如下：首先教師應(yīng)當(dāng)明晰教學(xué)的主題引導(dǎo)幼兒了解端午節(jié)的意義在于紀(jì)念屈原，激發(fā)幼兒的愛國主義精神，對(duì)此，在組織生活化教學(xué)活動(dòng)的過程中，教師應(yīng)當(dāng)以此為導(dǎo)向;其次教學(xué)氛圍的營造，針對(duì)于這一節(jié)日的融入，筆者選擇使用多媒體進(jìn)行氛圍營造，通過向幼兒播放端午節(jié)龍舟競賽視頻的方式，調(diào)動(dòng)幼兒的學(xué)習(xí)熱情，再向幼兒提問“設(shè)立端午節(jié)是為了誰呀？”以此引出“屈原”為愛國精神的調(diào)動(dòng)奠定基礎(chǔ)，此后，教師再向幼兒講述屈原的人物背景，實(shí)現(xiàn)幼兒知識(shí)面的拓寬;最后課外活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒向家長講述“端午節(jié)”的相關(guān)知識(shí)，并要求家長與幼兒共同制作“粽子”，讓幼兒親身體驗(yàn)端午節(jié)活動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)幼兒動(dòng)手能力的提高。

三、合理利用社區(qū)家長資源，搭建節(jié)日互動(dòng)平臺(tái)

幼兒獲取知識(shí)的主要途徑包括幼兒園與家庭，中國傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化在幼兒生活化課堂中應(yīng)用質(zhì)量的提高離不開家長的配合。對(duì)此，在實(shí)際的教學(xué)過程中，針對(duì)家長資源的合理化運(yùn)用，教師應(yīng)當(dāng)格外注意以下幾個(gè)方面：一是互動(dòng)平臺(tái)的搭建，家長與教師之間的良好關(guān)系是家長資源高效利用的前提，對(duì)此，教師可以利用社交平臺(tái)為家長與教師之間的溝通搭建橋梁;二是互動(dòng)內(nèi)容的選擇，在日常的溝通交流過程中，教師應(yīng)當(dāng)將幼兒在班內(nèi)的實(shí)際情況告知家長，一方面有利于提高家長對(duì)幼兒園的信任度，一方面能夠有助于良好師家關(guān)系的形成;三是互動(dòng)方式的選擇，一般而言，較為常見的師家互動(dòng)方式包括家長會(huì)、教學(xué)活動(dòng)以及節(jié)日晚會(huì)等，教師應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際情況選擇最為恰當(dāng)?shù)臏贤ǚ绞健?/p>

例如：教師在將臘八節(jié)喝臘八粥的傳統(tǒng)飲食文化融入到幼兒生活化課堂中時(shí)，具體的教學(xué)流程如下：首先教師應(yīng)當(dāng)明晰臘八節(jié)的內(nèi)涵在于“與人為善”“廣施善緣”，將之應(yīng)用到幼兒教學(xué)課堂可以轉(zhuǎn)化為“樂于助人”，其次班內(nèi)活動(dòng)指導(dǎo)，教學(xué)課堂上教師可以向幼兒播放“感動(dòng)中國”的相關(guān)視頻，讓幼兒直觀地了解到“與人為善”“奉獻(xiàn)精神”，引導(dǎo)幼兒樹立正確三觀;最后家長資源的利用，借助社交平臺(tái)，教師先將教學(xué)內(nèi)容分享給幼兒家長，并布置相關(guān)的親子活動(dòng)作業(yè)，家長與幼兒共同制作一份臘八粥，以提升幼兒對(duì)“臘八節(jié)”的情感體驗(yàn)。

綜上所述，教師應(yīng)當(dāng)以幼兒實(shí)際需求以及教育目標(biāo)為依據(jù)，選取最為恰當(dāng)?shù)膫鹘y(tǒng)節(jié)日飲食文化，通過教學(xué)方式的優(yōu)化，營造良好的生活化課堂氛圍，提升幼兒對(duì)教學(xué)內(nèi)容的接受度，再借助實(shí)踐活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化感知度的提高，以及動(dòng)手實(shí)踐能力的增強(qiáng)，為幼兒未來的成長奠定良好的基礎(chǔ)。

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