媒體問(wèn)計(jì) 專家解惑

1、“本地+外地”人才相結(jié)合

今日農(nóng)業(yè)：探索茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展新業(yè)態(tài)，藥茶技術(shù)人才是關(guān)鍵。您認(rèn)為山西應(yīng)該如何吸納和培養(yǎng)藥茶技術(shù)人才？

李豐：山西在目前看來(lái)是有一定基礎(chǔ)的，所有事情應(yīng)該立足于本地，同時(shí)也要從其他地方引進(jìn)人才。本地和外地人才相結(jié)合，可以把事情做得更好。比如，我們?cè)瓉?lái)是在安徽地區(qū)做這個(gè)工作，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)山西的模式很好就往這邊發(fā)展了。而對(duì)于引進(jìn)外地優(yōu)質(zhì)人才，政府的政策很關(guān)鍵。所以，首先應(yīng)當(dāng)立足于本地人才的開(kāi)發(fā)，據(jù)了解目前已經(jīng)有院校開(kāi)放了這個(gè)專業(yè)并開(kāi)始招生，這是非常好的開(kāi)端。不要僅僅依靠外部人才引進(jìn)，應(yīng)當(dāng)更加注重本地人才培養(yǎng)，然后再結(jié)合外部人才引進(jìn)，這樣才能夠更好地發(fā)展山西藥茶事業(yè)。

2、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)質(zhì)量

中國(guó)科學(xué)報(bào)：在培育和選擇道地藥材方面，山西是否有出臺(tái)道地藥材種植的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)呢？

牛顏冰：眾所周知，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)質(zhì)量，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)就沒(méi)有質(zhì)量，只有高標(biāo)準(zhǔn)的支撐，才能有高質(zhì)量的發(fā)展。在這種形勢(shì)下，山西和全國(guó)一樣在中藥材的種植上比較注重制定標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)、推廣標(biāo)準(zhǔn)、完善標(biāo)準(zhǔn)和提升標(biāo)準(zhǔn)，以此來(lái)為中藥材的質(zhì)量保駕護(hù)航。山西不僅制定了地方標(biāo)準(zhǔn)，還在2015年為國(guó)家制定了10個(gè)藥材的國(guó)標(biāo)，比如連翹、黃芪、黨參等。所以，為了做好標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，山西省還把幾大產(chǎn)區(qū)基地種植的各個(gè)環(huán)節(jié)都做了詳細(xì)的記錄，所以說(shuō)這方面的工作山西還是做得很好的。

3、工藝成熟 效果顯著

科學(xué)導(dǎo)報(bào)：山西藥材的精妙之處何在？

張朔生：一是工藝成熟?！吧轿魉幉琛蔽樟藗鹘y(tǒng)六大茶系制茶工藝的優(yōu)點(diǎn)，針對(duì)不同加工原料的獨(dú)有特性，對(duì)殺青火候、揉捻力道、發(fā)酵溫度、干燥方式等都進(jìn)行了創(chuàng)新和改進(jìn)，花蕾葉芽類制茶，取其性而存其味;果實(shí)種子類炮制入茶，取其性而化其味;根莖皮質(zhì)類提取入茶，取其性而祛其味，形成了獨(dú)具山西特色的藥茶制作工藝。全省相關(guān)發(fā)明專利近300項(xiàng)。

二是功效顯著?！吧轿魉幉琛蹦信仙俳砸孙嬘?。連翹葉茶、蒲公英茶等具有清熱解毒功能;黨參茶、黃芪茶等具有增強(qiáng)免疫功能;沙棘葉茶、桑葉茶等具有降“三高”功能;酸棗葉茶、紅棗葉茶等具有改善睡眠功能;毛建草茶、山楂葉茶等具有健胃消食功能;玫瑰花茶、菊花茶等具有美容養(yǎng)顏功能。

4、多項(xiàng)舉措助力山西藥茶發(fā)展

山西新聞網(wǎng)：山西省對(duì)于發(fā)展藥茶產(chǎn)業(yè)有哪些舉措？

牛顏冰：目前，針對(duì)發(fā)展山西藥茶產(chǎn)業(yè)山西制定了7項(xiàng)舉措。一是加大支持力度，重點(diǎn)圍繞藥茶基地建設(shè)、龍頭企業(yè)培育、科技研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建、品牌建設(shè)等，再研究定制一批含金量高的政策舉措，全力支持藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是加強(qiáng)基地建設(shè)，山西省將推進(jìn)建設(shè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、基礎(chǔ)設(shè)施完善、品種結(jié)構(gòu)合理、良種良法配套、適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化管理的藥茶生產(chǎn)基地。三是突出品牌建設(shè)，在運(yùn)營(yíng)好“山西藥茶”區(qū)域公用品牌的同時(shí)，做大做強(qiáng)連翹葉茶、毛建草茶等品牌，鼓勵(lì)打造企業(yè)品牌，擴(kuò)大“山西藥茶”影響力。四是完善標(biāo)準(zhǔn)體系，制定“山西代用茶”食品安全系列標(biāo)準(zhǔn)，加快推進(jìn)毛建茶、黃芩葉、紅棗葉茶食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定工作，建立健全藥茶產(chǎn)品質(zhì)量可追溯機(jī)制。五是加大研發(fā)力度，支持研究系列藥茶濃縮、凍干、萃取等工藝，支持在山西農(nóng)谷設(shè)立新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)示范基地和藥茶研發(fā)機(jī)構(gòu)。六是組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，由山西振東集團(tuán)牽頭成立“山西藥茶”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，加強(qiáng)品牌運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品質(zhì)量追溯、標(biāo)準(zhǔn)研究等，形成掌握自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、擁有核心技術(shù)的“山西藥茶”產(chǎn)業(yè)集群。七是推進(jìn)茶旅融合發(fā)展，由山西文旅集團(tuán)打造世界茶文化之都和昭馀古城中國(guó)茶文化旅游第一城，在旅游線路沿線景點(diǎn)設(shè)藥茶文化體驗(yàn)基地。