農(nóng)藥的分析檢測及新技術(shù)研究

聶巍?。嬷菔挟a(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所，河北 滄州061000）

對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留進行檢測需要從源頭進行控制，而初級的農(nóng)產(chǎn)品則是藥物殘留的主要源頭。強化對初級農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥檢測技術(shù)研究，可以從根本上預(yù)防食品的農(nóng)藥殘留問題。在傳統(tǒng)的農(nóng)藥檢測過程中，由于受到很多因素的影響，例如檢測的品種多種多樣，產(chǎn)品流通速度較快，檢測人員不足以及場地設(shè)備等諸多因素等，進而導(dǎo)致檢測結(jié)果的不準確，同時在檢測手段上也存在一定的問題，造成檢測的重復(fù)性較大。

1 有機磷類農(nóng)藥殘留的主要危害

所謂有機磷農(nóng)藥，指的是磷酸酯類化合或硫代磷酸酯類的化合物，第一種的性狀大部分為油性，也有少部分為晶體物質(zhì)，而后者則為白色晶體的粉末。常見的有機磷農(nóng)藥主要有樂果，敵百蟲等。這些農(nóng)藥對防治植物病蟲害起到了一定的作用，但是也對生態(tài)環(huán)境造成了不好的影響。同時，在農(nóng)業(yè)種植以及生產(chǎn)過程中大量使用農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品不可避免的會含有大量農(nóng)藥，人們購買含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品，很容易對人體健康造成危害。國家相關(guān)標準中嚴格規(guī)定有機磷農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量不能超過0.2 mg/kg，但是隨著對近年來農(nóng)藥殘留的檢測結(jié)果分析，有機磷的殘留超標現(xiàn)象比較普遍，需要引起有關(guān)部門的關(guān)注。

2 農(nóng)藥殘留檢測過程中存在的主要問題

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，檢測儀器中速測儀的光源很容易發(fā)生故障，一旦產(chǎn)生故障則需要相關(guān)的技術(shù)人員對設(shè)備進行調(diào)試，從而排除故障，恢復(fù)設(shè)備的正常使用。此外，檢驗的環(huán)境也會影響檢測的結(jié)果。

其次是檢測試劑會影響檢測結(jié)果。這就要從市場上各種試劑質(zhì)量良莠不齊開始說起，市場上各種檢驗試劑多種多樣，質(zhì)量也好壞不一，試劑的穩(wěn)定性較差，生產(chǎn)廠家對于試劑的生產(chǎn)條件和保存方法都不一致，這種現(xiàn)象導(dǎo)致了檢測結(jié)果誤差性較大。檢測試劑的性狀一般為有機溶劑或者干粉試劑，其穩(wěn)定性相對較差，對于保存的環(huán)境要求較高，保質(zhì)期也比較短。

最后是對檢測物品的處理。處理過程主要包括對檢測物品的準備、提取以及凈化等處理步驟。在整個檢測的過程中，每個步驟出現(xiàn)偏差都會影響檢測結(jié)果。此種檢測方式并不適用于快速的檢測過程。

3 農(nóng)藥檢測技術(shù)的應(yīng)用

3.1 進行農(nóng)藥檢測前的藥品分析

固相微萃取技術(shù)。這種技術(shù)是固相萃取技術(shù)的升級措施，這種措施強化了固相萃取的主要功能。其工作原理與氣相色譜技術(shù)大同小異，在進行樣品的收集中進行萃取，萃取結(jié)束之后在高校液相色譜中進行融合，待溶解完畢之后進行逐步的色譜分析。這個階段主要的工作原理是對樣品纖維涂層萃取手段以及設(shè)備的改變。

微波萃取。這種技術(shù)可以很好的區(qū)分化學(xué)手段，化學(xué)物質(zhì)的不同其吸收微波水平也不同，微波萃取技術(shù)就是在此基礎(chǔ)上對試驗樣品進行處理的。微波萃取技術(shù)可以很明確的將所需要的物質(zhì)直接在整體中實現(xiàn)萃取，從而提升萃取的整體效率。

加速溶劑萃取。此項技術(shù)的工作原理是將固體或者半固體的物質(zhì)放于容器當中，并升高溫度給予一定的壓力，應(yīng)用此方法提升溶劑的沸點，這樣溶劑在高溫的情況下處于液體的狀態(tài)，壓力升高就處于氣體狀態(tài)。溫度上升降低溶劑的粘度，使其發(fā)散，這樣容器內(nèi)樣品在基質(zhì)的影響下發(fā)生反應(yīng)。

3.2 實驗規(guī)范操作

隨著人們生活水平的提升，市場上對于果蔬菜的需求量逐年上升，農(nóng)藥檢測開始出現(xiàn)流于形式的現(xiàn)象，對于檢測結(jié)果的可信度也比較低。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)和檢測的最初想法相違背，一些監(jiān)管人員需要特別注意，保證農(nóng)產(chǎn)品檢測的可信度。在檢測的過程中，檢測人員需要將檢測的重點放在果蔬樣品的選擇以及檢測試劑的應(yīng)用上面，檢測過程采取抽樣檢測的方法，根據(jù)不同樣品的性質(zhì)采取不同的檢測手段，試驗過程要求規(guī)范性，對檢測結(jié)果重點記錄，便于后面的總結(jié)。

3.3 生物傳感技術(shù)

所謂生物傳感技術(shù)，就是利用抗體抗原等生物敏感點與化學(xué)物質(zhì)之間產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，通過一定的轉(zhuǎn)換裝置，得到該反應(yīng)的物理以及化學(xué)信號，從而達到對樣品物理性質(zhì)的分析結(jié)果。達到檢測的目的。相比其他的檢測技術(shù)，生物傳感技術(shù)對于設(shè)備儀器沒有過高的要求，操作過程也比較簡單，檢測的效率比較高、檢測過程消耗比較低，但是缺點是樣品的回收利用效率比較低，因此這種手段只適用于半定量檢測過程。

3.4 農(nóng)藥分析檢測新技術(shù)

3.4.1 色譜技術(shù)

物體分為不同的形態(tài)，固態(tài)和液態(tài)有著各自不同的分配系數(shù)，這也是色譜技術(shù)主要的工作原理。在試驗的過程中，色譜技術(shù)主要將農(nóng)藥中的濃度轉(zhuǎn)化為測量的信號并記錄下來，色譜技術(shù)的優(yōu)點是工作效率快靈活性大，分離能力較強。在農(nóng)藥檢測領(lǐng)域當中，色譜技術(shù)應(yīng)用主要分為液態(tài)色譜技術(shù)流體色譜技術(shù)凝膠色譜技術(shù)等，這些技術(shù)的應(yīng)用都得到了很好的反饋和效果。

3.4.2 色譜連用技術(shù)

上文說到，色譜技術(shù)具有良好的分離能力，但是在農(nóng)藥的鑒別上表現(xiàn)的并不突出，因此只有將色譜技術(shù)與辨別能力高的技術(shù)相結(jié)合，才能提升農(nóng)藥分析檢測的水平。目前，應(yīng)用較為廣泛的就是色譜技術(shù)與質(zhì)譜技術(shù)進行結(jié)合。

3.4.3 快速檢測技術(shù)

除了以上農(nóng)藥檢測技術(shù)的應(yīng)用主要針對初級農(nóng)產(chǎn)品，但是上面的檢測技術(shù)需要應(yīng)用的設(shè)備比較多，投資成本高，間隔時間比較長，并不適用于菜市場等人員及農(nóng)產(chǎn)民密集的場所。在這些場所應(yīng)用快速檢測技術(shù)較為方便，檢測結(jié)果比較迅速。

3.4.4 農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

氣相色譜技術(shù)主要針對的死可揮發(fā)性物質(zhì)，優(yōu)點是分離效率比較高，選擇性以及分析速度快。從目前來看，氣相色譜技術(shù)已經(jīng)進行了一定的改良，主要以毛細管柱為主。但是相對于沸點比較高或者穩(wěn)定性差的農(nóng)藥，氣相色譜法不能很好的進行分離檢測，需要應(yīng)用衍生化法進行預(yù)先的處理，在進行氣象色譜技術(shù)的監(jiān)測，其主要目的是降低沸點，提升其適用范圍。

3.4.5 人員培訓(xùn)

由于我國對于農(nóng)產(chǎn)品的需求量很大，因此需要進行農(nóng)藥檢測的農(nóng)產(chǎn)品種類也非常多。在具體的操作過程中，檢測人員的專業(yè)素質(zhì)有限，有些人員的專業(yè)性較差，實踐經(jīng)驗少，人員流動比較頻繁，對于檢測場地的安全意識較差。針對這些問題，對于檢測人員的崗前培訓(xùn)就顯得非常重要，相關(guān)部門需要組織相關(guān)的學(xué)習(xí)，為技術(shù)人員提供良好的培訓(xùn)機會，提升專業(yè)知識也業(yè)務(wù)能力，強化對檢測結(jié)果的準確性。

3.4.6 酶抑制技術(shù)

這種技術(shù)最早出現(xiàn)在20 世紀50 年代，針對有機磷農(nóng)藥進行檢測。這種技術(shù)的主要優(yōu)勢是檢測效率高，檢測方法比較簡單，在大型的樣品選擇以及現(xiàn)場檢測過程中的應(yīng)用比較多。其工作的主要原理是：酯酶在一定的溫濕度條件下可以對羧酸酯類有機物進行催化，但是如果樣品中含有有機磷化學(xué)物，酯酶的活性將受到很大的影響，無法發(fā)揮正常的催化反應(yīng)，此種反應(yīng)與農(nóng)藥殘留的濃度成正比，通過判斷這種抑制程度的高低，可以推測有機磷農(nóng)藥的殘留。酶抑制技術(shù)的檢測結(jié)果與酶的種類也存在很大的關(guān)系，目前在有機磷檢測中應(yīng)用比較廣泛的是丁酰膽堿酯酶、乙酰膽堿酯酶等,對于農(nóng)藥的檢測效果比較好。

4 化學(xué)檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中的發(fā)展

從目前來看，很多農(nóng)產(chǎn)品的檢測方法在樣品的敏感度方面需要很大的提升。一些檢測手段還依賴成本比較高的檢測設(shè)備。還有一些特殊的檢測手段需要借助特殊的檢測儀器和方法，因此，化學(xué)檢測技術(shù)的發(fā)展需要根據(jù)當下不同檢測手段的適用性和優(yōu)劣性進行針對性的分析，采取差異化的手段對化學(xué)檢測技術(shù)進行改善最大化的提升農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的準確性和穩(wěn)定性，從而拓寬檢測的范圍，降低檢測的成本。

5 結(jié)語

綜上所述，隨著科技的不斷進步，化學(xué)檢測手段發(fā)生了不小的變化。很多的檢測技術(shù)已經(jīng)由試驗階段轉(zhuǎn)化到了使用階段。在進行初級農(nóng)產(chǎn)品檢測的過程中，需要對樣品進行前期的處理，根據(jù)試驗的整體情況，采取科學(xué)化的檢測手段，提升農(nóng)藥檢測的準確性和代表性。相信隨著科技的不斷進步，農(nóng)藥檢測手段會越來越適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工，為我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升打下良好的基礎(chǔ)。