衢州市發展雞尾葡萄柚產業的優勢與對策

劉春榮，王登亮，吳雪珍，孫建城，程慧林，吳群

(1.衢州市農業科學研究院，浙江 衢州 324000；2.衢州市經濟特產站，浙江 衢州 324000)

衢州市位于浙江省西部、錢塘江源頭，生態環境良好，屬亞熱帶季風氣候區，四季分明，雨熱同步。衢州市柑橘種植歷史悠久，是浙江省柑橘主產區，主栽品種為椪柑和常山胡柚，2018年栽培面積2.4萬hm2。近幾年來，衢州市積極選育和引進柑橘新品種，以改良柑橘品種結構，提升衢州柑橘質量和市場競爭力，引進試種篩選出的雞尾葡萄柚品種在衢州紅黃壤種植表現優質高產[1-4]。本文對衢州市發展雞尾葡萄柚產業優勢、存在問題及做大做強的對策措施進行了總結介紹。

1 主要優勢

1.1 生態優勢得天獨厚，氣候條件較優越

衢州市地處錢塘江源頭，山清水秀，生態環境良好，是全國九大生態良好地區之一和全國12個具有國際意義的生物多樣性分布中心之一，獲國家森林城市、國家水土保持生態文明城市、浙江省首個全市域國家級生態示范區等榮譽稱號。作為浙江省的生態屏障，境內自然保護區和森林公園眾多，全市森林覆蓋率達71.5%，空氣質量常年保持在二級以上，有“浙江綠源”之稱。水資源總量100億m3，且水質極好，地表水絕大部分為Ⅰ類和Ⅱ類，是浙江省唯一飲用水源達到國家一級地表水的城市。

衢州市為中亞熱帶北緣地區，屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫16.3～17.3 ℃，≥10 ℃的年積溫5 152～5 508 ℃，年降雨量1 542～1 673 mm，年日照時數1 781.7～2 118.6 h，年輻射量為426.3～474.9 kJ，為浙江省太陽輻射高值區，晝夜溫差大，有利于生產優質雞尾葡萄柚。

1.2 栽培管理技術水平較高

衢州栽培柑橘有1 400多年的歷史，明清時就是聞名全國的柑橘產地，改革開放后研究并示范推廣了砧木嫁接育苗、紅黃壤改良種植柑橘、密植早結豐產等一批先進適用技術，衢州柑橘產業迅速發展，尤其是“一個穴、一株良種壯苗、一擔有機肥”的“三個一”標準化生產技術的推廣示范，促進衢州柑橘生產取得高產優質高效的輝煌成績。同時也形成了柑橘育苗、農資銷售、生產管理、貯藏運輸、加工販銷的全產業鏈人才隊伍。

常山胡柚與雞尾葡萄柚都是橙和柚的自然雜交種，兩者的特性及栽培要求有相似之處[5]。常山胡柚是原產衢州市常山縣的柑橘品種，衢州橘農種植常山胡柚的歷史有120余年，20世紀80年代常山胡柚得到大規模開發，1986和1989年兩獲“全國優質農產品”稱號。2003 年常山胡柚制定了國家標準，并獲原產地域產品保護，2008年成為國家地理標志產品。衢州橘農掌握了這類品種的特性、栽培管理和貯藏保鮮技術，為雞尾葡萄柚優質高產高效技術的集成研究與示范推廣積累了豐富的經驗，為規模化發展雞尾葡萄柚產業奠定了技術基礎和物質條件。

1.3 生長快產量高品質優的品種特點明顯

2011 年衢州市衢江區碧嶺丹地家庭農場和衢州市農業科學研究院從中國農業科學院柑橘研究所引進試種雞尾葡萄柚，經試種發現該品種在衢州栽培具有以下特點：1)生長勢強，樹冠形成快。以枳砧苗種植表現為1年生長，2年初步形成樹冠，3年樹高2.59 m、冠徑2.15 m×2.37 m；以溫州蜜柑、常山胡柚、甜橘柚等品種高接換種雞尾葡萄柚，1年恢復樹冠、2 年擴展樹冠。2)產量高。枳砧小苗種植第3年開始掛果，667 m2產量225 kg，第4年781 kg，第5年1 438 kg；高接換種第2年少量掛果，第3年產量922 kg，第4年1 842 kg，第5年3 115 kg。3)果實風味品質佳。雞尾葡萄柚屬罕見的低酸型葡萄柚新品種，在衢州種植11月上旬及以后采收的果實可滴定酸含量都在1% 以下，成熟果實果面光滑，果皮較薄、橙黃色，商品性好，可食率73.3%，果肉甜而不酸，肉嫩化渣，有清香，微苦，后味佳，風味品質上等，市場試銷反響不錯，是一個優質特色柑橘新品種。4)適應性廣，抗逆性較強。在山地紅黃壤、石灰土、沿江沖積土等都能種植，生長較好；酸性重、肥力低的紅黃壤經增施腐熟羊糞、牛糞等有機肥和氫氧化鎂改土后生長更健壯、果實品質更優。較抗潰瘍病、瘡痂病、樹脂病，抗高溫干旱的能力強，抗低溫凍害的能力比常山胡柚弱。

1.4 種植效益好，農戶擴種的積極性高漲

雞尾葡萄柚銷售價格高，平均達到20元·kg-1，果園實現產值約60萬元·hm-2，而且大都露地種植，對土壤環境的適應性強，抗旱耐瘠，果實大采摘省工效率高，深受衢州橘農的喜愛，是適合衢州發展的優質高效新品種，橘農擴種的意愿較強烈。

1.5 產業基礎已初步建成

雞尾葡萄柚是近幾年才引起重視的柑橘新品種，各地雖有引種試種，但并沒有規?；a的報道，衢州發展雞尾葡萄柚技術先進，占領了發展先機，主要體現在以下幾個方面：1)衢州市發展雞尾葡萄柚形成了產學研、農科教、產供銷等聯合機制和全產業鏈服務機制，初步掌握了雞尾葡萄柚的生長結果習性和低山丘陵紅黃壤雞尾葡萄柚栽培管理技術，在技術上領先；2)生產基地建設進展順利，衢州市近幾年來已種植雞尾葡萄柚373.3 hm2，而且主要以龍頭企業、家庭農場等主體為主，呈現規模化、基地化、標準化、優質化發展趨勢，其中投產園105 hm2，平均產量3萬kg·hm-2，果實品質優，深受消費者喜愛；3)衢州市已成為全國雞尾葡萄柚育苗中心和產品集散地，涌現了一批新型生產經營主體，如衢州市衢江區碧嶺丹地家庭農場、浙江蜜之源農業科技有限公司、柯城區澳林奇柑橘專業合作社等。出現了最早進行雞尾葡萄柚容器育苗的企業，不僅供應衢州市良種苗木，而且向省內的臺州、金華、麗水、寧波和江西、福建、廣西等地供應苗木。臺州、金華等地生產的雞尾葡萄柚果品則回流到衢州，通過衢州銷售。

2 存在問題

2.1 園地有機質含量低，土壤改良不到位

雞尾葡萄柚對土壤的適應性較廣，在丘陵低山地的紅壤、黃壤以及平原沖積土的砂壤都能生長結果，甚至可取得較高的產量和較好的品質，在疏松肥沃有機質含量高的土壤中則高產穩產、品質更優。衢州種植雞尾葡萄柚的園地一般為椪柑園改種或紅黃壤土地新種，種植前40%以上的橘園沒有進行土壤改良，pH 4.8～5.9，有機質含量在10～15 g·kg-1，未達到建設精品園、生產精品果的要求。雞尾葡萄柚適宜的pH值在5.5～6.5，有機質含量在20～30 g·kg-1。而且衢州夏秋季常有較長時間的高溫干旱天氣，冬季有低溫凍害，良好的土壤可以使樹體根系發達，提高抗旱抗寒能力，穩定雞尾葡萄柚生產。

2.2 產地果實品質一致性不佳，分等分級銷售比例不高

雞尾葡萄柚樹形成樹冠快，結果習性好。當前出售的果實，有高接換種樹產的，也有枳砧苗種植產的，不同的生產經營主體，其果實大小、規格、內質、風味等都不盡相同，果實品質一致性不好。再加上缺乏精品果品質標準，分等分級銷售比例不高，大多以企業、合作社、家庭農場的品牌進行銷售，沒有形成區域共用品牌，不利于培養消費者對品種和產地的忠誠度，也不利于樹立良好的產地形象和提高產地美譽度。亟須建立雞尾葡萄柚精品果質量標準規范。

2.3 優質雞尾葡萄柚的配套生產技術尚需攻關和集成，還未建立優質高產標準化生產技術規程

建立雞尾葡萄柚優質高產標準化生產技術規程。進一步研究生產優質雞尾葡萄柚的低山丘陵紅黃壤土壤改良措施及施肥技術配套方案、露地栽培防寒抗凍技術集成研究、不同采收期對果實品質的影響以及適宜的上市消費時期。尤其是針對雞尾葡萄柚不耐寒的特點，根據不同的寒潮及冰雪霜凍天氣類型，試驗根莖部覆土、樹盤生物覆蓋、樹冠捆草包、樹干涂白、上風口扎風障等不同措施的防寒抗凍效果，建立雞尾葡萄柚園露地栽培防寒抗凍技術，為衢州露地栽培雞尾葡萄柚連年優質高產穩產奠定基礎提供保障。

2.4 總體規模偏小，影響力還需提高

近幾年來衢州雞尾葡萄柚發展迅速，種植面積達373 hm2，投產面積105 hm2，總體規模偏小，需要進一步提升規?；⒒鼗?、標準化、優質化、品牌化水平，急需注冊證明商標，打造區域公用品牌，做大做強雞尾葡萄柚特色品種，建立雞尾葡萄柚研發生產銷售中心，建設全國雞尾葡萄柚之鄉。

3 對策措施

雞尾葡萄柚品質優，含糖高含酸低，化渣性好，肉嫩多汁，后味略苦，留有清香，風味品質有層次感，不同于普通葡萄柚口味偏酸[6-7]，又有別于目前大眾水果市場純甜型的單一口味，符合現代消費追求健康特色風味的潮流，是一個可以打造成高端品牌的柑橘新品種。力爭在 5 年內雞尾葡萄柚種植面積667 hm2，產量超1萬t，實現產值3億元。

3.1 做好產業發展規劃，優化布局

對全市雞尾葡萄柚種植情況進行調研，掌握雞尾葡萄柚產業現狀。按照土壤條件、氣象條件、產業基礎、管理技術等影響因子進行分類，制訂衢州市雞尾葡萄柚產業發展規劃，優化布局，在綜合條件較好的鄉(鎮)、村重點發展，推進成片化發展、標準化管理、優質化生產。

3.2 高標準建園，高水平改土，完善橘園基礎條件

選擇交通方便、土層深厚、有水源、生態環境優美的地塊建園，避免在低洼地或風口等易受凍的地方建園。

建設完善的道路、灌溉、電力、運輸等基礎設施，滿足水電供應、機械使用、物質運輸等便利的條件，達到“旱能灌、澇能排”的要求。

新種園推廣“種植前徹底改土技術”，這種改土技術比“先種植后改土方法”不僅省工而且不傷樹，節省成本40%～60%。

建議種植前按3 m×5 m的株行距放樣，按行距進行撩壕改土，用挖土機按寬200 cm、深80 cm撩壕，埋入秸稈、綠肥、雜草、食用菌渣、修剪下的果樹枝葉、茶葉渣、堆肥、羊糞、牛糞、蠶糞和塘泥等有機物60～75 t·hm-2，在埋入有機物的過程中按2 t·hm-2標準撒施石灰，將撩壕挖起的土覆蓋于有機物上，經3個月以上的充分發酵后，再將土與有機物拌勻。改良后的土壤要求pH值5.5～6.5，有機質含量在2%～3%。如果撩壕改土的土壤達不到以上標準，則再加30～45 t·hm-2發酵好的蠶糞、羊糞、牛糞、蚯蚓糞，用旋耕機全園耕翻一遍(深度40 cm左右)，將有機肥翻壓入土中。土壤經徹底改良后再種植樹苗。

3.3 實施優質種苗工程，推廣容器育苗技術

建立和規范雞尾葡萄柚種苗質量認證制度，嚴格執行“三證”(苗木生產許可證、植物檢疫證和苗木質量合格證)管理制度，扶持現有育苗企業建立規范化的良種苗木繁育圃，應用推廣容器育苗技術，教育引導橘農到有“三證”的苗圃采購苗木，禁止從疫區販運苗木。推廣容器大苗定植。

3.4 建立精品果品質標準和低山丘陵紅黃壤種植生產技術規程，為產業發展提供技術支撐

通過多年度、多生產基地果實品質檢測，掌握雞尾葡萄柚果實大小規格、糖酸度含量、內在品質、風味口感和衛生安全性指標，建立雞尾葡萄柚精品果質量標準。通過產學研合作試驗和集成研究，總結在低山丘陵紅黃壤上種植雞尾葡萄柚的生產管理技術，建立低山丘陵紅黃壤雞尾葡萄柚優質高產生產技術規程。

3.5 加強技術服務、技術培訓，推進技術進村入戶

依托浙江省農業產業技術創新與推廣服務(果品產業)團隊、浙江大學陳昆松教授專家工作站、衢州市水果新品種選育與栽培技術創新團隊，建立產學研結合，覆蓋產前、產中、產后全產業鏈的衢州市雞尾葡萄柚產業創新服務聯盟，進一步加強雞尾葡萄柚技術集成創新和技術示范推廣，建立雞尾葡萄柚優質化標準化生產示范基地。強化技術培訓、主體培養和示范推廣，增強“三服務”成效。利用鄉村振興講堂、衢州農民學院、新型農民生產經營主體素質提升工程等載體，進行雞尾葡萄柚品種特性、質量分級標準、優質高產穩產栽培技術、品牌營銷技術等的培訓。

3.6 嚴格質量管理，推進品牌化銷售

發布實施《衢州市雞尾葡萄柚精品果質量標準》和《低山丘陵紅黃壤上雞尾葡萄柚優質高產生產技術規程》。衢州市柑橘產業協會成立雞尾葡萄柚產業分會，注冊“錢江源雞尾葡萄柚”證明商標,由協會統一管理，授權相關達標企業使用，打造衢州市雞尾葡萄柚區域公用品牌。雞尾葡萄柚精品果品牌銷售實行“母子品牌”，母品牌為“錢江源雞尾葡萄柚”證明商標，子品牌為各企業(家庭農場)商標。協會在相關部門的支持下，對市場上銷售的品牌雞尾葡萄柚果品進行跟蹤回訪，對假冒雞尾葡萄柚證明商標品牌銷售的上報相關部門進行處理，對不達標的產品督促有關主體整改，未在規定時間內整改達標的收回主體證明商標使用權。嚴格質量管理，推進雞尾葡萄柚果品優質生產、按質論價，實現品牌化銷售。