壺里乾坤大

隆冬熱飲須執壺。人類生活中的各類美飲衍生出無數關器，生生占了“喝界”半壁江山，歐美日韓中都有各種流派的杯控、瓶控、壺控。

壺，寓意“和”：和平、和氣、和美、和牌……俱是關意。

民間早有壺招財的附會之說，更有甚者打牌都要摸摸壺嘴以利于“和牌”，這些“小把戲”可能是從“和牌”的“和”讀hú（二聲）而來。

一壺千金，沾沾財氣，為2021年祈福。

節日煮一壺熱紅酒

歐洲人冬天要喝蘋果肉桂紅酒。

在歐洲，隆冬時節很多家庭很多“趴梯”都會煮一種蘋果肉桂紅酒，御寒又增加節日氣氛。煮這種酒簡單好操作，只需紅酒、蘋果、肉桂，一鍋煮一壺，煮了就齊活。

盡管如此，還是有些小密鑰要掌握：

●小火煮到70至80度，無須沸騰。沸騰了風味破壞，酒液易溢出，不安全。不能用紅酒杯盛放，紅酒杯怕熱，可用其他耐熱玻璃杯或陶瓷杯;

●香料不可太多，太多破壞酒香果香，喧賓奪主;

●可以熱喝，也可以冷藏涼喝，依自己喜好口味和室內溫度而定。

●市售有一種進口專門適合“煮”的“熱紅酒”，只需切點蘋果橙子啥的，插一只肉桂棒就行了。

●有一種版本是紅酒加熱后，喝時再放蘋果肉桂，保持酒里的果香和肉桂前調香氣。

其實，放點梨子大紅棗也未嘗不可，中國特色，好喝養身。