基于崗位勝任能力的高職院校畢業設計改革與實踐

呂函霏

摘 要：高職院校酒店專業畢業設計環節多年來一直存在多方面的問題，改革勢在必行，改革的思路在于將崗位勝任能力融入畢業設計的各個環節。從崗位勝任力內涵研究入手，結合酒店實際情況構建了酒店管理專業的崗位勝任力，并在此基礎上提出了高職院校酒店管理專業畢業設計方案，意在通過畢業設計環節全面提升和考查高職酒店管理專業人才培養質量，切實提高學生崗位勝任力，為學生后續就業和發展提供堅實動力。

關鍵詞：高職院校酒店管理專業;崗位勝任力;畢業設計

中圖分類號：F24 文獻標識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2020.01.040

高職教育是以服務發展為宗旨，適應社會需要為目標、促進就業為導向的職業教育，要求畢業生應具有基礎理論知識適度、技術應用能力強、知識面寬、素質高等特點。畢業設計是對學生崗位實踐技能及綜合知識掌握的全面考察，是高職院校人才培養的重要組成部分。目前，高職院校酒店專業畢業設計環節中存在諸多問題，為了有效檢驗人才培養質量，提高畢業設計環節效率，需要根據崗位勝任能力對其進行改革與實踐。

1 崗位勝任力的內涵及酒店崗位勝任力模型

1.1 崗位勝任力的內涵

1973年美國哈佛大學教授大衛·麥克利蘭（David McClelland）首次提出勝任力概念，指出勝任力就是為了完成某一項工作必須具備的各項素質要素的組合，并建議企業家使用勝任力指標來科學預測工作績效。此后，勝任力研究得到了充分的重視并構建了多種勝任力模型，其中以冰山模型和洋蔥模型為代表。勝任力模型受到了企業的大力追捧，在各國企業中得到廣泛的應用，很多企業在人才的選用、培養和晉升中充分參考員工崗位勝任力。

我國關于勝任力的研究還處于起步階段，主要集中在對勝任力內涵的界定和模型的構建上，深入研究成果不多，特別是針對高職勝任力的研究更少。在大力發展職業教育，提升高職院校人才培養質量的背景下，對于崗位勝任能力的研究主要集中人才培養模式的構建、就業能力的研究。如繆向輝（2013）提出將崗位通用勝任特征有效融入高職院校職業能力培養體系。毛軍偉（2018）提出當前高職學生就業勝任能力總體狀況處于相對較低的狀態，與企業選人、用人的標準相差較大，特別是自我調適能力和崗位能力。目前對于高校基于崗位勝任力的畢業設計研究尚少，僅見于有限的幾篇文獻，缺乏系統全面的分析與研究，因此本文將職業勝任力嵌入高職院校畢業設計環節中，為高職酒店專業畢業設計環節改革開辟一條新的路徑。

1.2 酒店崗位勝任能力模型

筆者在綜合了國內外關于崗位勝任力模型的同時，結合酒店業自身行業特點，提出酒店崗位勝任力模型。（圖1）該模型的建立將為本專業高職院校人才培養模式的建立和畢業設計改革提供良好的理論基礎。

2 高職院校酒店管理專業畢業設計現狀

高職院校酒店管理專業經過多年發展形成了一套完整的畢業設計內容及流程，其中選題大多以理論研究為主，忽視了對學生“崗位勝任能力”的考查。學生在完成畢業設計寫作時，存在利用互聯網下載相關文獻，然后簡單的拼湊組合，缺乏個人觀點和創新，或者提出的觀點陳舊跟不上行業發展的形式，提出的建議意見缺乏實用性等問題。

大多數高職院校酒店專業畢業設計形式還局限于論文答辯或是實習報告，缺乏對學生動手操作能力的考查，高職院校旅游管理專業人才培養的目標是為酒店行業培養高素質技能型人才，因此對學生實踐技能的要求既是學校人才培養的目標同時也是企業崗位勝任力要求的內容，所以在筆者設計的方案中強調對學生實踐操作技能的考查。

傳統畢業設計過程中“第三方”有效參與嚴重缺失，從設計的指導、選題、開題、初、中期檢查、答辯評分等各環節，幾乎全由校內教師包攬，對畢業設計的質量無法從行業、企業的角度進行有效評價，使畢業設計缺乏實用性，跟酒店實際工作與崗位需求脫鉤。在這種情況下，應該對高職院校酒店管理專業畢業設計環節進行有效改革，以充分發揮其檢驗人才培養質量的作用。

3 基于崗位勝任能力的高職酒店管理專業畢業設計方案

3.1 畢業設計目的

畢業設計是檢驗學生是否具備畢業所需知識能力水平的重要環節，是對畢業生知識、能力和素質的全面、綜合性檢查。其主要目的是檢驗學生三年的學習成果，考查學生是具備崗位勝任能力，即對其個人工作素質、崗位工作能力和自我調適能力的考查。

3.2 畢業設計的形式

畢業設計以小組為單位，每4名學生一個小組，組長即為酒店經理，負責總體策劃、人員安排、統籌等內容。每組按照頂崗實習中接觸到的相關內容自主選擇項目內容。考核分為三個階段：

（1）實習報告撰寫階段，每位同學都需要根據頂崗實習情況完成實習報告撰寫，主要介紹實習過程中遇到的問題及解決的方法，著重分析工作過程中的人際關系處理，該階段主要考查學生崗位勝任能力模型中的個人工作素質。

（2）產品設計階段，每組根據所選擇的方向，完成產品設計，小組成員在確定項目內容和思路后，完成方案的撰寫和幻燈片的制作。校外專家和校內指導教師共同給出產品設計成績。主要考查學生崗位勝任能力模型中的崗位工作能力。

（3）現場考核階段：以小組為單位對其設計活動方案展開介紹，所有內容按照順序整理在一個PPT文檔里進行展示，每人介紹一項方案設計的相關內容，最后一個人完成現場操作，現場操作的內容根據學生所選產品設計的內容進行（學生選擇主題宴會設計方案，現場進行主題餐飲服務的展示，包括主題擺臺和餐飲服務;學生選擇主題客房設計方案，現場進行主題客房服務的展示，包括中式做床和個性開夜床服務的展示）。現場評委通過每個人的表現給出相應的現場考核成績，這階段主要考查學生崗位勝任能力模型中的自我調適能力。

3.3 畢業設計的內容

3.4 畢業設計的成績計算

3.5 畢業設計的工作流程

3.6 畢業設計的人員安排

為了保證畢業設計工作的順利進行，需組建畢業設計工作組、命題組、指導工作組和評分工作組，負責落實畢業考核的各項環節。學生的選題和畢業設計的制作都與頂崗實習聯系緊密，所以本方案中畢業設計施行“雙導師制”，每組學生配備專門的校內指導教師，負責學生的選題、設計撰寫、文檔制作等具體工作，同時聘請酒店的中高層管理人員擔任學生頂崗實習及畢業設計的兼職指導教師（或師傅），負責學生實習過程中的指導及崗位勝任力的培養。現場答辯環節安排在酒店進行，全部由行業和企業的專家組成答辯評委組，對學生撰寫的產品設計方案的可行性和整體性進行評定，并根據學生現場表現情況打分。

參考文獻

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