你可以有另外的生活：一個影響了美國飲食習慣的人

星辰

約翰·羅賓斯出生于美國富有家庭，是美國著名的冰淇淋大王巴斯金·羅賓斯的長子。1977年，他放棄繼承父親的事業和榮華富貴的生活，搬到偏僻的島上，經過7年沉潛和3年實地調查，1987年，他出版了榮獲普立茲獎提名的著作《新世紀飲食》，揭露工廠化養殖農場的問題，并鼓勵大家實行素食的飲食方式。

去一座小島種菜看夕陽

約翰·羅賓斯的父親是全球最大的冰淇淋公司“三一冰淇淋”的創辦人兼總裁。約翰是家中獨子，從小就被培養訓練，所有人都告訴他，長大后是要接管家族事業的。然而，漸漸長大后的約翰，一點都不想要這樣的人生。他看著父親整日坐在辦公室前，每天有開不完的會議，簽不完的文字和接不完的應酬，盡管家中很有錢，但父親的人生似乎并沒有很快樂，他多數時間是低頭沉思的，甚至比同齡人老得更快。

20歲時，約翰向父親表達了自己的想法，不想過這樣的西裝革履生活，他希望和自己的愛人去一座小島種菜看夕陽。這在他之后的演講中也提到過“當時我的父親已經實現了一般美國人賺大錢的夢想，但是我的夢想又再進一步，我追求的是一個充滿和平良知的社會，一個會關心和尊重生命的社會。有這種想法后，很快地我離開了那個后院有座甜筒形游泳池的家，遠離了那里的生活方式。”父親當然是不允許的，他認為兒子的這種想法太天真幼稚，也缺乏男人該有的野心和斗志。

但是他的想法獨特而堅定，他認為，如果我們想要世界和平，就要從自身做起。如果我們想要世界上的苦難減少，我們的生活就不能造成眾生痛苦。如果我們想讓世界成為一個萬物欣欣向榮的地方，然而我們攝取的食物，其生產方式卻與這個理想背道而馳，這樣對我們自己的身體、地球及整個世界又有什么意義？約翰認為這是違反人類與動物間相互依存的關系，違背我們自己的靈性的，很多人都知道葷食會給農場動物帶來完全的毀滅，而我們卻坐視不理。我們又如何能做到一面吃一面想：“喔，這些是跟肉販買來的。”而忘了我們曾注視過的牛的眼神，忘了我們所愛的貓、狗，以及心中曾有的疑問：“為何我們對動物有這么奇怪的差別待遇？”然而在我們的文化里，卻傾向于這么做。把一些動物當成“寵物”，愛他們、寵他們，覺得他們是家中的一分子，這樣其實是很美好的。但是有另一群動物， 我們卻把他們當成“晚餐”，而這種劃分使我們覺得，只要每一磅的價格能降低一點的話，任何殘忍對待他們的方式都是可以接受的。我們使用的劃分方式是根據什么道理呢？這種區別會不會使我們的良心分裂成兩半？我認為會。

最終，他跟太太搬到加拿大英屬哥倫比亞的一個小島上。他跟父親說：我完全不要你的信托基金、不要你一分錢。我必須在道德上做一個好的選擇，完全不想依賴他的財富。他們夫妻在小島上造了一個很小、很原始的小木屋，住在那里數年。

療愈父親的兒子

七年沉潛，三年實地調查，約翰出版了一本書《新世紀飲食》。這是一本全面探討素食、營養與動物生命的研究性書籍，是為了讓更多人了解到一種結合健康、環保和愛心于一體的飲食觀。《新世紀飲食》剛出版時，約翰如捧珍寶，想要將第一本書送給父親，一起分享喜悅，也為了向父親證明自己是有夢想的，在島上的七年并不是碌碌無為，遺憾的是，父親只是淡然地接過書本，并沒有流露出太多神色。

直到有一天，父親老羅賓斯健康瀕臨危險——糖尿病、高血壓、高膽固醇、心臟病，使他幾乎要失明及失去一條腿。老羅賓斯找到了當時很有名的一位心臟科醫生，醫生對他說：“如果你想要完全康復，不是靠更多的藥物，而是要靠一本書。”邊說，邊遞給他一本《新世紀飲食》，其實這位醫生并不知道書的作者與病人有何關系。可見，約翰的《新世紀飲食》至少在醫學界是有一定的名氣的。而老羅賓斯也第一次審視夢想和人生的意義。

父親開始讀這本書了，因為他很關心自己的病。慢慢地，他做了改變，好的結果漸漸出現，當他做了更大的改變，更好的結果又接著出現。過了不久，他就不再需要胰島素了，也不再吃糖尿病的藥，完全變得像隱性糖尿病一樣，再也不用談到截肢、眼盲的問題，原本要吃一輩子的高血壓藥物，也不用吃了，因為血壓已經正常了。

不久后，老羅賓斯寫信給兒子說：“當你離開家時，我知道你是明智的，但也認為你瘋了。然而，時間證明你是對的。即使我極力批評你、阻礙你，你仍然是遵循你自己的那一顆星星。”之后，約翰又寫下了多本素食暢銷書，在世界各地進行宣揚素食的演講，創辦了拯救地球國際非營利組織，任職環境保護青年組織的主席。

像他們一樣活到100歲

2008年，約翰出版了《像他們一樣活到100歲》。他在書中談到，為什么有些地區沒有心臟病、癌癥、高血壓、老年癡呆癥……什么樣的飲食能保證我們健康長壽？想活出積極豐盛的晚年，我們需要怎樣的人際，怎樣的態度？

《像他們一樣活到100歲》是21世紀最有影響力的健康飲食作家的又一力作。在《像他們一樣活到100歲》中，約翰匯總了對全球最長壽人群的研究成果，帶給大家活出健康長壽、喜樂圓滿人生的真諦。你可能會說，長壽也是遺傳的，我祖上沒有長壽的基因，我后天的努力有用嗎？美國西奈山醫學院院長，醫學博士JohnW. Rowe是研究生活方式和基因關系的最著名的專家之一，他開展了一項關于“同卵和異卵雙胞胎生活方式與壽命”的研究。對雙胞胎的撫養過程進行觀察，結論是“只有30%的老化可以歸咎于基因，年紀越大，基因就越不重要，我們應為自身的衰老負大部分責任。”

當血液中的膽固醇水平從170毫克/分升降到90毫克/分升時，肝癌、直腸癌、腸癌、肺癌、乳腺癌、胃癌、食道癌、腦癌、血癌的患病率都會變得很小。同時，肉類中的鐵質（血紅素鐵）易被人吸收，體內鐵質過剩會增加自由基的生產，導致多種疾病并引起早衰。

所以，對飲食進行小小的改變是不夠的，只有大幅度轉向植物性食物，遠離肉食才有可能產生明顯效果。哈佛醫學院稱，月經是女性的長壽之源，伴隨著每月定期的子宮內膜脫落，女性血液中的鐵含量明顯低于男性，體內較少的鐵質能夠延緩衰老。

一項涉及122000名美國女性護士的調查表明，每天吃肉的女性比每月吃肉不到一次的女性患結腸癌的概率要高1.5倍。

2001年，哈佛的研究顯示了奶制品和前列腺癌的關系。每天吃大量乳制品的人患晚期前列腺癌的概率是一般人的2倍，患轉移性前列腺癌的概率是一般人的4倍。相反，攝入水果和蔬菜越多，患晚期前列腺癌的概率就越低。

每天喝豆漿而不喝牛奶可以將患前列腺癌的概率降低70%。中國男性熱愛豆漿，這使得中國男性的前列腺癌罹患率居世界最低。這并不是源于基因，因為生活在美國的中國男性患病率比吃中國傳統食物的同胞高出9倍。

素食可以預防癌癥的結論是在1997年被正式確認的，美國癌癥研究院發布的《食物、營養及防癌：全球視角》表示，78%的研究結果表明，水果、蔬菜能夠預防和控制多種癌癥。該報告推薦的最好飲食是：植物性食物：包括蔬菜、水果、豆類和簡易加工的淀粉類主食。

約翰與妻子、兒子、媳婦，還有他們的六歲雙胞胎，三代一起住在一棟房子里，而且相處得很好。他們深愛彼此，價值觀非常一致。他不認為人人都可以這樣做，但他們的情況非常融洽。隨著他的名氣增大，支持他的人越來越多，反對的聲音也越來越多。有人問他，“你做這么多，不就是想推銷你的書嗎？”約翰笑了：“我父親的冰淇淋公司，每年都可以掙好幾十個億。如果我只是想寫書掙錢，當初就不會放棄父親的家族企業了。我希望所有的小孩，都能享有清新的空氣、干凈的水、穩定的氣候，以及永續的經濟。也希望所有的孩子都能夠有，慈悲心、關懷心和善心。愿意保護地球母親，那么由他們創造的未來一定是美好和諧的。”

責編/昱青