把酒“種”在竹子里

董凡

90后的何康是安徽廬江礬山鎮人，他窩在竹林里大半年，把白酒“種”在竹子里，不光讓竹子的身價翻了100倍，還讓當地村民一起跟著發財致富。

2014年的夏天，何康去廣西安吉旅游，看到當地人往毛竹身上“種”生態酒，他覺得很好奇。經過調查，了解到這個行業前景廣闊，于是他決定辭掉穩定的工作，回老家創業。父母得知他要把待遇不錯的工作給辭了，堅決反對，他們認為何康是一時腦子發熱，只聽說過種樹種花，還從沒聽說過種酒的，這是拿錢跟前途開玩笑。何康承受著家人的指責和同事朋友的不解，毅然辭掉了工作。

何康特意去廣西安吉跟當地人潛心學習了大半年，掌握了“種”酒技術之后才回到家鄉。他承包了300畝竹林，與鎮里一家酒業公司合作，開始在毛竹身上“種”酒。“種”竹酒，非常講究，要選當年生新竹，地勢要選擇背陰面，注入時間一般都在5至10月之間。每棵竹子從地面向上4至5節開始，隔節“種”入。由于竹子表面十分光滑，而且硬度比較大，需要用電鉆開孔，力度稍微把握不好，就前功盡棄。竹子內是密閉的空間，用高壓才能把酒注進去，注酒的小孔，在6到7天會自動愈合。

竹林里沒有信號，沒有網絡，何康幾乎每天都待在里面，一待就是一整天，陪伴他的除了工具就是酒。為了“種”出一款理想的竹酒，何康每天都拿著一個杯子，一個開酒器，到山上每天嘗一口酒。經過時間的推移，自然的蘊化，酒的顏色開始發生變化，由最初的透明色到淡黃色，再變成琥珀色，還有酒精的濃度也在下降。每次品嘗自己“種”的酒，何康都會帶著一絲興奮和緊張，他最擔心的是竹酒達不到自己想要的品質。

周而復始的工作，和說不出的孤獨，何康也曾彷徨。酒是注到竹子里了，但出酒的質量好壞，才是判斷他投入近兩年的心血到底有沒有白費的標準。他身邊一直不缺少冷嘲熱諷，很多人都說他在做一件冒險的事。家人看不到希望，一直沒有停止對他的勸說，叫他早點兒放棄，可以減少一些損失。

一天，當父親再次勸他別去竹林里折騰時，他意味深長地對父親說：“我們這是竹鄉，從小我就看著毛竹生長，記得我曾問過您，您種的毛竹為什么長得那么慢。您告訴我，別看毛竹前4年只長3厘米，但是到了第5年，每天都以30厘米的速度生長著，一個多月就能長到15米左右。我相信我就是那棵毛竹，現在您看不到希望，但請相信，總有一天不會讓您失望的。”

2017年7月，何康拿著“種”出來的竹筒酒，前往安徽省食品藥品檢驗研究所做測試分析，結果發現每百毫升竹筒酒中含有0.2毫克的微量元素硒，其他各項指標也非常令人滿意。酒精經過長時間分解、揮發，度數從剛“種”進去時的60度，降至37至38度，這是最理想的度數。竹酒有一股淡淡的竹香味，口感極佳。得到了認可的何康，信心大增，他擴大了“種”酒面積，到2017年底，他一共種了4000棵竹子，注入了20000斤酒。每棵竹子產5到6桶竹酒，價值800元左右。

當地農民到竹林里幫何康打工，增加了一筆額外收入，也都很開心。何康還讓村民把竹枝加工成掃帚，聯系商家負責銷售。有一個貧困戶特別感激地說：“她現在一天光做掃帚就能賺到200元，生活得到了很大改善。”何康還打算把當地開發成旅游區，讓游客來竹林親眼觀看注酒和取酒。

在接受記者采訪時，何康說：“只要用心就能把一件事情做好。”用心其實是一種執著，是一個竭盡所能的過程。何康用心在竹林里“種”出了好酒，他的用心成就了他的事業。

李仁薦自《思維與智慧》