《超簡單！食帖烘焙全書》

食帖番組 著

中信出版集團

2020.3

89.00元

食帖WithEating

“食帖WithEating”是一個有關“食物與生活方式”的內(nèi)容品牌，擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現(xiàn)不同的生活樣本，及其背后蘊含情感溫度的生活美學。

本書對烘焙相關的實用知識與技巧進行了總結(jié)，并采訪到中日法三國的烘焙專業(yè)人士，請他們分享了自己的見解與經(jīng)驗。食譜部分分為面包和甜品兩大版塊，幾乎包含了面包和甜品的所有類別，也涵蓋了從入門到進階的不同難度。

人們烘焙的面包成品未必完美，可貴的是在制作過程中對于烘焙技術的不斷完善，及對這個充滿期待和無限想象的烘焙過程的享受。

去了解背后的“如何”和“為什么”，是避免操作時犯錯的必要過程，比僅僅擁有配方更重要。

再美的甜點，總是要用來吃的，甜點的顏值和你想要吃它的欲望，或許成正比。做給自己的甜點，稍加裝飾，便多了那么些儀式感；送給別人的甜點，精心的裝飾更是成了心意的體現(xiàn)。

甜蜜的巧克力不停地沖擊著我們的嗅覺和味覺，食用它們后，大腦快速分泌的多巴胺總能讓壞心情一掃而空。就算只是手中攪拌著巧克力，也會不自覺地哼起歌。

今天做的點心要比昨天的更好吃，即便是這樣一個小小的目標，每天一點一點積累的話，也會為你帶來收獲。

我一直認為沒有最完美的面包，只有好吃才是唯一的標準，而且是自己覺得好吃而不是別人，沒人可以替代你的味覺。

直到現(xiàn)在，每次烘烤面包時我依舊會守在烤箱前，看著面團漸漸長大，內(nèi)心充滿的期盼一如當初。出爐時房間內(nèi)飄滿了帶著溫度的面包香氣，那種神圣的喜悅感是任何東西都無法替代的。

面包對于我的意義，更多時候已經(jīng)超越了果腹之物、零食這樣的存在，它是我探索世界、獲得新認知的一個窗口。

這些肉眼看不到的小精靈，它們通過呼吸產(chǎn)生氣體，讓面包膨脹，用自己鮮活的生命和力量創(chuàng)造了美味的面包。

小小的餅干經(jīng)過雙手的打磨從原料變成食物，再傳遞到另一個人的手中，承載了人的感受和回憶，還將個體都聯(lián)結(jié)起來，于是餅干就有了溫度和使命。