基于嗅覺感官體驗的工業遺址景觀再生設計

劉歆，葉琦，張荷娜

（河北工業大學，天津 300401）

一、引言

《生態都市主義》通過生態視角，沿用了都市發展導向下的跨學科協作途徑中多元化的新舊方法、工具和技術，將人視為環境系統中的一分子，致力于優化人與自然的關系。書中關于生態的理解，生態“注冊”包含三項環境、社會和人的主觀性，強調人類在生態實踐中所扮演的角色。人的主觀性——心理、感受，人通過自身的感官感知環境，并形成主觀性的認識。人類在與所處環境的互動過程中建立的對區域環境的感官認知基礎上，對自身周邊的環境創立獨特的主觀性心理意向，并通過意識影響著環境的空間結構。

二、被輕視的嗅覺

人有五感，較之于其他，嗅覺一直是被輕視的感官。實則不然，經研究表明作為人類最早出現的感覺，對比其他的感官記憶，嗅覺記憶更具主觀性。在人腦十二支腦神經的排序中，嗅覺神經是位列第一的，我們有5%的基因與嗅覺神經相聯系。嗅覺對大腦神經產生的刺激，所得到的記憶要比通過視覺獲得的記憶更精準。嗅覺與人腦掌管記憶和情緒的功能區域有緊密關聯，通過氣味傳遞的記憶因為嗅覺與大腦的特別關系而變得更加深刻。目前國內設計方面基于嗅覺設計的研究較弱，景觀設計手法單一。嗅覺設計多以輔助結合視覺因素表現，且著重點落在氣味對人生理和心理的影響方面。

作為五感之一，嗅覺應有更廣泛的應用。在工業遺址改造中工業精神的文脈傳承和廢棄地的生態問題是其中要點，通過嗅覺的特性可以巧妙地與工業遺址改造需求相契合。本文討論的觀點在于如何從“嗅覺”的認知角度去認識工業遺址景觀改造，利用技術使大家更加深入地體驗景觀設計的細微之處。

三、基于嗅覺感官體驗的工業遺址景觀設計策略

“工業遺址”可以被概括為人類工業活動的遺跡，具有工業生產活動的殘存物，具有歷史、審美、科學技術、文化等方面的普遍價值。目前國內關于工業遺址的改造呈現上升趨勢，其在城市建設過程中也越來越受到重視。以往的工業遺址景觀改造，多從城市發展的角度開展對景觀或建筑的保護、改造等，缺乏從“人”自身角度的思考。景觀設計師John Olmsby Symonds曾說過“人們規劃的不是場所、不是空間、不是形體，而是一種體驗”。工業遺址的景觀改造更多的要從體驗的層面考慮，本文工業遺址的景觀改造策略，則是以恢復生態為前提，以延續文脈為基礎，并加以技術支持的體驗性空間塑造為途徑的設計思路。探討以嗅覺特性看待工業遺址的“情感”表達和自我修復，并利用技術的手段解析嗅覺體驗對于空間的塑造方式。

（一）凈化空間感知：情緒與嗅覺

就嗅覺感知而言，每個區域都有自身的規律。人的嗅覺感覺系統內有1000多萬個嗅覺細胞，能感受到范圍內散發的分子濃度和距離，有效的體會到周圍微氣候的溫度和濕度以及氣味對于人體身心的調節。氣味——是能夠引起嗅覺刺激的可揮發性、可溶性的有機物質。當微氣候與氣味發生變換時，人們的生理機能和心理感受也會受到影響。因工業遺址的場地特殊性，荒廢過久或是特定類型的工業遺址、場地會存在大量的廢棄物，堆積在一起形成刺鼻的氣味，影響場所的微氣候，造成人的不適。根據嗅覺易受刺激的特點，基于場景氛圍，對于工業遺址的空間塑造首先就要凈化空間嗅覺感知，解決嗅覺污染。通過調整微氣候，恢復獨立的生態循環，避免體驗者身處在不適的嗅覺環境中影響生理和心理的感受，凈化嗅覺環境增加人在空間中停留的時間。美國西雅圖煤氣公園，原場地內環境受到巨大污染，氣味嚴重影響了周圍居民的生活環境。在改造設計中，景觀設計師Richard Haag通過植被的種植巧妙地展現了自然生態的空間凈化方式。利用植物新陳代謝能夠吸收、轉化污染物的特性降解土壤或空氣中的污染物分子，并起到滯塵的作用。以植物的生態交互性為基礎打造綠島效應，提高相對濕度，調節周邊氣溫，維持場地微氣候。Richard Haag的設計是典型的工業遺址在環境恢復過程中，由場地自然恢復為主，以植物修復功能改善環境的生態修復基本設計思路。針對嗅覺特性的技術手段，將景觀設計與生態相結合，以跨學科的方式協同設計，減少空氣中的嗅覺刺激，實現環境的碳氧平衡、空氣凈化等生態服務功能，為人們提供健康舒適的嗅覺環境。

（二）強化空間認知：記憶與嗅覺

古希臘哲學家Democritus曾說：“如果一切都變成了煙，鼻子就能把它分辨出來……”，氣味也是物質的本質屬性之一。當我們第一次聞到一種氣味時，會將氣味與當時的環境相聯系，之后它會一直存在于記憶之中，成為生活和自我認同的一部分。嗅覺感知有記憶性、地方性、信息性的特點，是人自身定義和定位環境的關鍵性因素。工業區作為具有獨特性質的場所類型，其與其他場所的最大區別——工業文化，承載著曾行走在這片土地上人們的情感記憶。因此對于工業遺址的景觀改造不再只是局限于空間上的改變，人們更加享受于場地所賦予內心的情感、歷史和文化。從嗅覺的特性出發，根據嗅覺在受到刺激時會喚醒情感、記憶的特點，考慮到信息的固有思維引導，體驗者會產生記憶重現、情感聯想，進而獲得更加立體、豐富、真實的體驗感受。墨西哥有一個關于認識城市的研究項目“會說話的鼻子”，挑選了2000名熟悉這座城市的志愿者，參與者被要求在過程中集中于用自己的嗅覺去感受城市，帶有動作的去使用鼻子，通過鼻子和臉部的表情表達自己的感受，收錄的音頻通過母語描述生活的這座城市的氣味。這項研究通過嗅覺為人們理解墨西哥城市提供了一個額外的城市氣味維度。

對于嗅覺的角度的體驗，設計者可以考慮在工業遺址文化重塑過程中進行氣味分子的收集。工業遺址存留有許多工業建筑、構筑物、生產設備等，都有獨特的氣味存留，制作專屬于工業遺址的“DNA”，將時間收集進瓶子，將氣味釋放到空中，通過嗅覺刺激增加體驗者的情景帶入感，融化被時間凝固的回憶，讓嗅覺與情感體驗、自然生活相聯系。在鼻子的“作用”下吸入的氣味分子可以在微觀層面上傳遞環境的重要信息，增加工業文化的感知層次，豐富關于工業遺址景觀的文脈設計。

（三）完善空間塑造：體驗性嗅覺景觀設計方法

英國曼徹斯特大學的Victoria教授寫到：“和光與聲一樣，氣味具有塑造空間的力量。它可以創造環境的氣氛，環境的敘述性，甚至是環境的形式”。嗅覺感知是生理和心理的雙重作用。具有揮發性的物質通過刺激嗅覺細胞，使人感受到氣味的存在。人通過大腦對氣味賦予意義，形成對于空間環境的認識。借助當前的技術發展，通過嗅覺體驗豐富空間的感知層次，塑造空間形象。

1.通過空間氛圍來提升嗅覺體驗

嗅覺的感知體驗會受到空間氣流、濕度以及環境污染的影響。因此塑造工業遺址的景觀空間應分為兩方面，不僅要凈化區域內的污染氣體，還要通過調整空間的圍合程度改善區域內的空氣條件，從而優化空間氛圍，增加人對環境的嗅覺感知度。依據空間的屬性進行嗅覺體驗設計，例如工業遺址中的道路、貨物集散地等開敞區域氣流流通強烈，溫度和濕度等變化幅度大，改造過程更多的是運用技術手段除味和凈化空氣，以減少嗅覺污染為主。可以通過植物、景墻等設計改善空間圍合度，進行芳香設計，大范圍改善空間氛圍。廠房、員工休憩、娛樂等較私密的節點區域，氣流流通緩慢，整體微氣候環境較穩定，更適合增加氣味或提升嗅覺感知度，進行主題性的嗅覺營造。東京大學一項關于“虛擬嗅覺生成裝置”的設計，讓體驗者在虛擬的環境下聞到真實的氣味，重現現實世界。對開采或原材料工業等互動、主題性強的工業遺址進行改造時，可以應用類似的技術收集工業獨特氣味如煙火味、鐵銹味、石油味等，氣味的釋放濃度跟隨環境溫度和濕度的變化及時調整，當體驗者走進環境中，適時釋放氣味，配合工廠的記錄影像，通過嗅覺刺激身體感知，吸引體驗者的注意，達到嗅覺與視覺的一致性，引發情緒、記憶和思考，讓體驗者在無形中通過氣味記住環境。而且主題性室外嗅覺設計可以間接造成區域隔離，增強場所屬性、空間感。

2.通過材質來提升嗅覺體驗

材質所具有的氣味是嗅覺設計中較為依賴的特性。而且材質的顏色、觸感、肌理以及塑造的形象都可以作用于人的心理，輔助嗅覺體驗。金屬的質感會給人厚重的感受，硬、直的造型給人冷、干脆的感受等等，工業遺址會出現很多工業類用材，通過獨特的材質肌理和紋路可以引發人們聯想起往日工作中累積的應有氣味，引發更多的情感和回憶。同時，可以依賴先進的氣味保留技術——“微膠囊”，通過技術手段把氣體包裹成為微小粒子，并附著在各類材質上。經過處理的材質氣味保留會更加持久，且不影響質感和觸感。在工業遺址改造中，歷史文脈的塑造能夠起到延續工業文化、傳承工業精神的作用，視覺設計方式是從已有的人文環境中提取特有的歷史元素和文化符號，加以整合并重塑景觀，形成新的文化內容。在此之中可以融入嗅覺設計，利用“微膠囊”技術賦予或增強材質的氣味濃度，當人與裝置互動時，材質的形象、觸感、氣味三重作用可以打通嗅覺和情感記憶之間的關系，當這些屬性在體驗過程中逐步消化形成獨特的屬性，涉及各個感官的感知，嗅覺的特性會使這段體驗的影響更加深刻。

3.通過植被來提升嗅覺體驗

植物在景觀空間設計中，是極為重要的軟質景觀材料。在工業遺址嗅覺設計中植物配置有更深一層的實際意義，配合生態學的理論及技術，設計師可以通過各式的植物造景豐富空間層次，連通空間交流性或是完善區域獨立性；利用植物與環境的相互作用凈化空間；通過植被的生態性營造空間氛圍，形成具備較強自我維持能力的植物群落。從嗅覺的角度分析，植被根據不同的類型作用于工業遺址景觀設計。一是功能型植物作用于由自然做功的環境恢復，可以通過生態的自然修復過程，根據場地的需求改善環境的嗅覺污染現狀。植物可以根據自身特性，直接吸收空氣中氣態的有機類污染物，并轉換為無害物質。植物的葉片紋理及分泌物可以吸附空氣中的顆粒物質，起到滯塵的作用。通過植物的凈化功能減少嗅覺污染、提高空氣質量，維持場地微氣候的可持續循環，為下一步的嗅覺營造做鋪墊。另一方面是打造芳香型植物營造的環境體驗，利用嗅覺受刺激會引發情緒變化的特點，芳香型植物可以通過自身的形象以及階段性的自然香氣更好地融合空間，適當增加空間氣味影響人大腦皮層的興奮性，調整體驗者的生理和心理感受，使人達到放松或清爽的狀態，從而影響人的行為方式。空間景觀設計會根據功能的不同形成私密或開放的活動空間，設計師可以依據芳香型植物所釋放的氣味分子成分進行不同種類的植物搭配，配合空間的屬性需要，以植物的氣味提升場所的多樣性，給體驗者帶來匹配度更高的環境體驗，提升環境的空間感。

4.通過呈現方式來提升嗅覺體驗

歐洲的一個研究團隊，通過社交軟件收集制成了一份“氣味地圖”，通過數據氣味的方式引導人去感受不同的嗅覺體驗。在工業遺產改造更新的過程中，有的遺址被改造成工業遺產旅游地，這一類的改造過程中可以結合制作專屬“氣味地圖”的方法來增加體驗者的感受方式，從而激發體驗者的參與興趣，豐富工業旅游的游覽路線。先收集場地內存在的氣味，制作成氣味數碼，并按照不同的工業類型設置關鍵詞如食物、自然、金屬、廢氣體等；設置專屬ID登記注冊，建立工業氣味信息庫。為氣味留像，參考當前的設計藝術手法，依靠儀器和力學理論的紋影法，實現氣味可視化。使用裝滿水的透明容器，配合高科技激光技術穿透氣味，氣流對光波的干擾就可以轉化為肉眼能夠看到的圖像——氣味的照片。游覽者在體驗過程中可以選擇“氣味之旅”，體驗工業氛圍的氣味節點，每個氣味節點的地圖上會有相應的氣味索引，香味合成器會將氣味數碼轉換成氣味釋放出來。體驗者在感受氣味的同時，利用日本生產的“氣味傳感器”，還可以將產品所提取的氣味，通過內置氣味模塊合成一張帶有氣味圖像和ID的氣味明信片，將難以忘記的氣味通過圖文并茂的形式留念。就當前階段的嗅覺體驗設計而言，無論是氣味數字化、可視化，還是其他，都是有一個共性，以一個或多個媒介來呈現嗅覺設計。以其他的感官視角，結合先進技術和設備對嗅覺進行設計，以不同的呈現形式表現氣味，讓嗅覺在視覺、觸覺等方面更加直觀。現代的科學技術發展之快，通過多學科之間的相互連通和相互依存進行協同設計，可以實現許多嗅覺的呈現方式，設計師應具有可允許任何新鮮想法的設計態度，嘗試將各種各樣體驗性的技術和方法應用到嗅覺設計的優化上。

思考

工業遺址景觀設計不僅是保護、改造，更是為人類建造文化環境。生態都市主義談及景觀設計強調“人”的主觀性，應更注重從“感知”的層面進行研究。本文選取較少有涉及的嗅覺感官方面進行分析，通過嗅覺的特性結合工業遺址改造的設計需求，分析了記憶性、刺激性、情緒性等人體的嗅覺感知對工業遺址改造過程中，場地精神、修復過程以及生態基礎設施建設的協助作用，配合目前可實現的各類專業技術，實現嗅覺體驗性景觀設計。工業遺址的改造情況復雜，未來的設計充滿多樣性、多變性，新的視角配合新的技術去發現和進步，為從嗅覺視角對工業遺址的景觀保護與改造提供可參考的理論基礎和技術支持。