廟會(huì)美食“杏仁茶”

董祎萌

春節(jié)一到，廟會(huì)就在北京的各處開(kāi)始迎接八方賓客了。在這些廟會(huì)上，吃的、玩的、看的一應(yīng)俱全，不管大人還是小孩，都會(huì)被各種活動(dòng)和美食所吸引。

廟會(huì)美食花樣繁多，但在這么冷的天氣里，最受歡迎的還是熱氣騰騰的杏仁茶。在廟會(huì)熙熙攘攘的人流中，捧一碗杏仁茶，讓裊裊飄 動(dòng)的熱氣驅(qū)走寒冷;喝一口杏仁茶，讓香甜四溢的味道帶來(lái)溫暖。這個(gè)情景恐怕會(huì)成為很多人最有味道、最有溫度的廟會(huì)記憶吧！

杏仁茶的主要原料是杏仁粉，輔料有花生、芝麻、桂花、冰糖等。現(xiàn)場(chǎng)制作的方法也不復(fù)雜，就是用大銅壺里的沸水把混合好的原料沖調(diào)一下。這種小吃最初是宮廷美食，后來(lái)才傳入民間。因?yàn)樗兜篮谩⑸珴擅溃址浅Ｓ袪I(yíng)養(yǎng)，所以深 受大家喜愛(ài)。

在老北京，不用等到廟會(huì)，清晨的早點(diǎn)里就會(huì)出現(xiàn)杏仁茶的身影。在那時(shí)的胡同里，經(jīng)常 能聽(tīng)到“豆?jié){ 粥開(kāi)鍋，杏仁茶喲”的吆喝聲。現(xiàn)做現(xiàn)賣的杏仁茶又香又濃，總會(huì)引得大家爭(zhēng) 相購(gòu)買。

唉，真是羨慕那些老北京人呢！