儋州雞產業發展的思考

謝生榮，施力光

（1.儋州市農業農村局 571100；2.中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所 571101）

隨著我國整體經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，全國對肉雞的需求從數量的追求轉變為質量的要求，尤其是受到非洲豬瘟疫情和中央“調整優化農業產業結構”等調控政策影響，2019 年統計肉雞消費增長填補豬肉缺口約22%～25%，使得地方特色雞品種市場也得到不斷擴大。 2020 年受新冠肺炎疫情影響，全國肉雞上半年預計減產超過10%，豬肉供應缺口還會存在一段時間，肉產品保供給形式嚴峻[1]。 在此背景下，優質地方雞產業發展方向如何，本文做一簡單闡述。

1 儋州雞產業發展現狀

1.1 儋州雞種質資源保護穩定推進

儋州雞又名儋州小種雞、石雞等，是當地人民通過長期養殖和馴化而形成的具有地方特色的種質資源群體， 早在唐代就有養殖[2]。 從上世紀90 年代初開始，由于外來品種的沖擊，導致儋州雞養殖數量銳減，一度接近瀕臨滅絕狀態。 當地政府部門為保護開發利用好儋州雞資源，從2013 年開始聯合科研單位和高等院校，從儋州市各鄉鎮逐步收集儋州雞種質資源，并經過近6年的提純和選育，形成了現在的儋州雞品種資源，建立了儋州雞原種場，通過了海南省畜禽資源委員會專家鑒定。

1.2 打造儋州雞特色農產品

儋州市將儋州雞作為“九大農產品”之一重點打造，以海南省“東有文昌雞、西有儋州雞”為突破口，定位省內、廣州、深圳、珠三角地區及內地市場，創新經營模式。 目前，儋州雞飼養量估計在40 萬～50 萬只左右，在儋州市乃至全省都有一定的知名度。

1.3 企業輻射帶動能力正在加強

目前海南溫氏禽畜有限公司、海南熱科源生態養殖有限公司、 海南華南熱帶農業科技園區開發有限公司等多家企業在儋州雞育種、種苗繁殖、標準化規模飼養、屠宰加工開展重點投入，逐步形成并完善以儋州雞養殖為核心的生產、加工、銷售、飲食服務等產業，提高儋州雞產值。

2 儋州雞產業發展存在問題

2.1 科技貢獻率占比不高

盡管儋州雞種質資源保種工作取得一定成效， 但儋州雞選優選育技術瓶頸未能突破，選育進程較慢。 營養需要和飼料搭配技術、疫病防控等技術成果應用率低。

2.2 飼養成本和環保問題依然嚴峻

隨著飼料原料、人工等費用上漲，導致養殖成本中比增加，制約儋州雞產業規?；l展。 另外儋州市畜禽養殖禁養區域劃定，一定程度上壓縮了儋州雞產業發展的養殖空間。

2.3 儋州雞產品附加值不高

盡管人們生活水平提高， 對優質本地土雞品種的需求逐漸增多， 但由于畜禽產品的特殊屬性， 鮮活產品市場流通局限性大，儋州雞產品難以在優質地方雞市場的競爭中處于有利地位。

3 儋州雞產業發展建議

3.1 加強儋州雞保種選育，提升儋州雞價值

充分利用科技成果優勢， 加強儋州雞品種選優選育和配套系的選育，為儋州雞產業提供優秀品種資源。 同時，政府搭臺企業唱戲，將科研成果就地轉化，提升科技貢獻率，結合儋州雞歷史和文化底蘊的挖掘，提升儋州雞的知名度和內在價值。

3.2 培育儋州雞產業化龍頭企業，加大品牌建設

按照農業產業化發展要求，吸引社會資本進入儋州雞產業，通過建設種雞場、育肥場、飼料廠、屠宰場、冷鏈及物流配送中心等各個鏈條建設， 培育儋州雞龍頭企業， 實現優質儋州雞產品“從種源到餐桌”的一條龍封閉生產經營的鏈條。 龍頭企業通過與地方政府合作，成立儋州雞產業發展聯盟，在銷售時，統一標簽，統一品牌，打造儋州雞品牌影響力，提升品牌價值。

3.3 建立質量管理體系，拓寬營銷渠道

制定和完善儋州雞養殖以及屠宰、加工、包裝等各個環節的生產標準。 建設儋州雞質量管理體系和儋州雞溯源平臺，包括管理軟件、WEB 客戶端和移動客戶端應用軟件、儋州雞產品質量檢測中心、儋州雞網站等。 規范儋州雞品牌標志標識，統一儋州雞品牌名稱、標志、造型等，助推儋州雞品牌成長，累積品牌資產。

綜上，儋州市是海南省的畜牧業大市，同時也是國家畜牧業大市，發展儋州雞產業優勢明顯。 儋州雞作為本土優質地方畜禽品種，產業發展前景廣闊，市委市政府也應繼續堅持把儋州雞產業作為促進農民增收、發展畜牧經濟的主攻方向，將儋州雞產業做大做強。