河北省全株玉米青貯質量調查分析

郭郁頻，田樹飛，張麗云，李秀華，李亞奎，吳春會，任永霞

（1 河北北方學院動物科技學院075000 ；2 河北農業大學動物科技學院071000）

優質青貯飼料是奶牛養殖場奶源質量穩定的重要因素，也是養殖場高效養殖的基礎。 為了發現問題并進而改進制作水平，提高全株玉米青貯質量， 為促進奶牛養殖業高質量發展提供技術支撐，河北省草業創新團隊深入河北省滄州、衡水、邢臺、邯鄲、辛集、石家莊、保定、張家口等地30 個規模化奶牛養殖場進行了取樣和測定分析，以期更好地指導全株玉米青貯制作。

1 材料與方法

1.1 樣品的來源與采集

全株玉米青貯樣品來源于滄州、衡水、邢臺、邯鄲、辛集、石家莊、保定、張家口等地30 個規模化奶牛養殖場青貯窖。 青貯樣品采用九點采樣法進行，每個青貯窖三個樣品，每個樣品取600g青貯飼料，迅速裝入自封袋，做好樣品編號，排盡空氣密封，帶回室內立即烘干。

1.2 指標檢測

待測樣品委托檢測公司對樣品進行近紅外檢測。 檢測指標包括：干物質、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、灰分、pH值、乳酸、乙酸、氨態氮/總氮、丁酸等。

1.3 數據處理與分析

用Excel 電子表格軟件進行整理、相關計算和作圖。

2 結果與分析

2.1 奶牛場養殖規模、青貯設施、添加劑利用基本情況

2.1.1 奶牛場養殖規模

30 家奶牛養殖場， 養殖規模在300～500 頭的6 家， 占比20.0 %，500～1000 頭的7 家，占比23.3 %，1000～5000 頭12 家，占比40.0%，5000～10000 頭的有1 家， 占比3.3%， 養殖規模在10000 頭以上的有4 家，占比13.3%。

2.1.2 青貯設施和添加劑利用情況

各奶牛場青貯方式主要有窖貯、地面堆貯，窖貯有地上式、地下式、半地下形式，多數采用地下式青貯窖。 各奶牛場調制青貯飼料都采用添加劑青貯，采用的添加劑主要采有青貯邦、青貯寶、寶來利來、拉曼等。

表1 奶牛場養殖規模

2.2 河北省全株玉米青貯質量總體情況

河北省全株玉米青貯營養成分和發酵品質指標詳見表2。

表2 全株玉米青貯指標

干物質（DM）、淀粉（Starch）、粗蛋白（CP）、中性洗滌纖維（NDF）與灰分（Ash）含量均符合GEAF 計劃（糧改飼——優質青貯行動計劃）優質全株玉米青貯推薦標準，干物質、淀粉、粗蛋白分別為30.6% 、30.5%、9.3%，比全國分別高1.2%、2.4%和1.2%，中性洗滌纖維、灰分含量分別為41.2% 、5.2%，分別比全國低6.5%和1.7%（圖1）。 30h 中性洗滌纖維消化率（NDFD30）為60.6 %，比全國高4.5%。 7h 淀粉消化率為67.9%。

全株玉米青貯pH 值、乳酸、氨態氮/總氮含量分別為3.8、7.4%、6.2%，均達到GEAF 計劃優質全株玉米青貯推薦標準，乳酸含量比全國高3.2%，氨態氮/總氮含量比全國低3.7%（圖1-2）。

圖1-2 河北全株玉米青貯營養成分和發酵品質指標與全國平均水平比較

2.3 全株玉米青貯質量指標分布情況

2.3.1 干物質

由圖3 可知，54.4%的全株玉米青貯樣品干物質含量高于30%，10.0%的樣品干物質含量高于35%；干物質含量30%～35%的樣品比例最高， 其次為25%～30%的樣品， 二者分別為44.4%和42.2%。 干物質含量低于30%的樣品比例高達45.5%，需要努力改進。

圖3 河北省全株玉米青貯干物質含量分布情況

2.3.2 淀粉

57.8%的樣品淀粉含量高于30%，30%～35%的比例最高，但低于30%的樣品比例達42.1%（圖4），也是需要重點改善的指標之一。

圖4 河北省全株玉米青貯淀粉含量分布情況

2.3.3 中性洗滌纖維（NDF）

全省全株玉米青貯NDF 含量為41.2%，達到了全國優質全株玉米青貯標準（NDF 含量≤45.0）。 80.0%的樣品NDF 含量低于45%；20.0%的樣品NDF 含量高于45%（圖5）。

圖5 河北省全株玉米青貯NDF 含量分布情況

2.3.4 30 小時中性洗滌纖維消化率（30h NDFD）

全省全株玉米青貯30 小時NDF 含量為60.6%， 達到了全國優質全株玉米青貯標準（30h NDFD 含量≧55.0）。 91.0%的樣品30h NDFD 含量高于55.0%，其中12.2%的樣品30h NDFD 含量高于65.0%。 8.9%的樣品30h NDFD 含量低于55.0%（圖6）。

圖6 河北省全株玉米青貯30h NDFD 分布情況

2.3.5 灰分

87.8%的樣品灰分含量低于6.0%，12.2%的樣品灰分含量高于6.0%，在6.0%～7.0%（圖7）。

圖7 河北省全株玉米青貯灰分含量分布情況

2.3.6 pH 值

5.6%的樣品pH 值低于3.6，23.3%的樣品pH 值在3.6～3.8，71.3%的樣品pH 值在3.8～4.0（圖8）。

2.3.7 乳酸

95.6%的樣品乳酸含量高于4.8%， 其中，67.4%的樣品乳酸含量高于6.8%；4.4%的樣品乳酸含量低于4.8%（圖9）。

圖8 河北省全株玉米青貯pH 值分布情況

圖9 河北省全株玉米青貯乳酸含量分布情況

2.3. 8 每噸干物質產奶當量

全株玉米青貯奶當量平均值為1777.4 千克牛奶/噸干物質， 全部樣品每噸干物質產奶當量都高于GEAF 計劃優質青貯推薦標準 （每噸DM 產奶當量≥1500.0）。 且61.1%的樣品在1800～1900kg（圖10）。

圖10 河北省全株玉米青貯每噸干物質產奶當量分布情況

2.4 全株玉米青貯發酵品質VFA 評價結果

全株玉米青貯發酵品質揮發性脂肪酸（VFA）評價情況如圖11 顯示，優質青貯飼料占比88.9%（VFA 分數8～10），良好青貯飼料占比11.1%（VFA 分數7～8）。

圖11 全株玉米青貯發酵品質VFA 評價結果

3 存在問題及建議

通過對30 家奶牛場實地查看調研發現， 極個別養殖場存在著建窖不規范，青貯機械切碎性能差、籽粒破碎率低，青貯原料進場時間過長、封窖不及時等問題，影響了青貯品質。 此外，從各項營養指標分析可以看出， 目前我省青貯制作存在的主要問題是干物質含量不足30%的比例偏高，說明收獲時間過早，并導致淀粉含量偏低。 因此，建議各牧場應對本場青貯制作過程進行梳理分析，上述問題是否存在，特別是青貯收獲時間是否正確，過早收獲的原因及其解決途徑。 只要準確把握收獲期，嚴格青貯業作流程，并選擇添加高品質青貯添加劑，合理配套青貯加工機械等，青貯飼料質量水平將會進一步提高。

4 結論

該次調研檢測結果表明，河北省全株玉米青貯飼料品質良好，多項指標優于全國平均水平，并達到GEAF 計劃優質全株玉米青貯推薦標準，其中干物質為30.6%，淀粉含量30.5%，7 小時淀粉消化率67.9%。 全株玉米青貯發酵品質VFA 評分，達到優等級的占總樣品數的88.9%，良好占11.1%。 通過對奶牛場全株玉米青貯品質評定， 能夠及時了解河北省全株玉米青貯制作質量的現狀，為后續全株玉米青貯的制作和研究提供據。