蛋形指數與蛋重對壩上長尾雞種蛋孵化率的影響

黃金山，劉立文

（1.張家口市農業科學研究院 075000；2.河北北方學院動物科技學院 075000）

隨著人們經濟條件和生活水平不斷地提高，對禽產品的口感、風味和安全性等方面的也越來越關注，所以一些具有這些特點的優良地方品種，引起養雞業重視，由于優良的地方品種數量越來越少，在地方品種保種的過程中，地方種雞種蛋孵化率也倍受重視。 壩上長尾雞是以蛋用為主的蛋肉兼用品種，是優良的地方家禽品種， 大多數都分布在河北省北部的承德和張家口壩上地區，所以取名為壩上長尾雞，但數量又極少，大多都是由散居的山區鄉村農戶自繁自養，該品種的產品風味、口感都很好，受到很多人的喜愛。

現代養禽業經營的最主要的手段和盈利途徑是人工孵化技術和孵化效果[1]。 諸多研究表明，種蛋品質、蛋重蛋形指數對種蛋孵化率均有一定的影響， 而不同雞種對最佳孵化效果的蛋形要求也不近相同，而且不同品種種蛋的蛋形指數差異非常明顯。據相關資料， 有許多研究者對種蛋蛋形指數對種蛋孵化效果進行了大量的研究。楊寧[2]指出，接近橢圓形、蛋形指數為0.72～0.75的種蛋孵化率最高，所以將細長、短圓的種蛋剔除。 錢洋[3]指出艾維因種蛋蛋形指數的范圍在0.71～0.76 時孵化率最高。 劉海斌[4]等人的分析指出，孵化率的高低與蛋形指數有直接的影響，因品種而異，不同品種的種蛋要求蛋形指數范圍不同。 因此壩上長尾種蛋的蛋重與蛋型指數對孵化率影響， 也在壩上長尾雞養殖過程中倍受重視。

目前關于蛋形指數與蛋重對壩上長尾雞孵化率影響的相關報道較少， 因此對壩上長尾雞種蛋蛋重與蛋形指數對孵化性能的影響進行了研究， 為養雞生產經營和孵化者提供進一步的依據。

1 試驗方法與內容

1.1 試驗材料

1.1.1 種蛋來源

試驗用壩上長尾雞種蛋是由河北北方學院牧場養殖提供的同一品種同一天健康無病的種蛋。 將供試種蛋測量、記錄、編號和分組。

1.1.2 孵化設備及用具

孵化設備為山東德州生產的新希望DZ47-63 全自動孵化機；干濕球溫濕度計；WH-B 系列100g 托盤稱（感量0.1g）；IP54電子數顯卡尺（產品規格：0～200mm）；照蛋設備。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗時間及地點

試驗從2018 年10 月10 日開始進行，到2018 年11 月1 日結束，試驗在河北北方學院南校區實驗樓內進行試驗，試驗19d時開始出雛，20～21d 時出雛高峰，試驗為期21d。

1.2.2 蛋形指數與蛋重的測定及分組

對來自河北北方學院牧場同一品種且保存時間相同的健康無病的供試種蛋，隨機抽取種蛋測量蛋形指數并編號。 蛋形指數用電子數顯卡尺量取短徑及長徑， 并計算其蛋形指數 （蛋形指數=短徑／長徑）根據蛋形指數的范圍從小到大分為兩組，即第一組種蛋蛋形指數為0.72～0.78， 第二組種蛋蛋形指數為0.78～0.85。分別對入孵前、7 日齡、11 日齡以及18 日齡，于清晨六點測量各組種蛋的蛋形指數并記錄數據。 供試的每枚種蛋均進行蛋重的測量，測量完后用記號筆進行標號。蛋重用WH-B 系列電子稱（精度0.1g）直接稱重，分為二組，試驗組：56.8g～63.5g；對照組68.1g～79.4g。

2 結果與分析

2.1 蛋形指數對壩上長尾雞孵化率的影響

表1 蛋形指數對壩上長尾雞種蛋孵化率的影響

由表1 可知，第一組、第二組種蛋的受精率都是90%，不同蛋形指數在孵化過程中對受精率差異不顯著（P＞0.05）；兩組受精蛋的孵化率分別為77.8%、55.6%，兩組間的第一組受精蛋孵化率最高， 第二組孵化率低， 且蛋形指數對受精蛋孵化率差異顯著（P＜0.05）。

2.2 蛋形指數對壩上長尾雞種蛋失重的影響

圖1 不同蛋形指數種蛋各胚齡的失重變化曲線

圖2 不同蛋形指數種蛋各胚齡的失重率曲線圖

表2 不同蛋形指數各胚齡蛋重的變化

表3 不同蛋形指數各胚齡的失重和失重率

由圖1 和表3 可以看出，在整個孵化期，兩組不同蛋形指數的孵化率處于相對穩定狀態。 數據統計分析后得出：7 日齡的兩組種蛋的失重差異顯著 （P＜0.05），11 日齡兩組不同蛋形指數的失重差異顯著 （P＜0.05）；17 日齡時兩組不同蛋形指數的種蛋失重差異顯著(P＜0.05)。

2.3 蛋形指數對不同胚齡種蛋失重和失重率的影響

由表3、圖2 可以看出，蛋形指數小的種蛋失重要比蛋形指數大的種蛋失重大；蛋形指數小的種蛋與蛋形指數大的種蛋在7日齡失重呈差異顯著（P＜0.05），蛋形指數范圍小的種蛋與蛋形指數范圍大的種蛋在11 日齡的失重呈差異顯著（P＜0.05）；兩組種蛋在17 日齡時失重都呈差異顯著（P＜0.05）。

圖3 不同蛋形指數對失重率的回歸分析

2.4 蛋重對種蛋受精率和孵化率的影響

表4 蛋重對受精蛋孵化率的影響

通過表4 可以看出Ⅱ組與Ⅰ組、 Ⅲ組孵化率之間差異極顯著（p＜0.01），Ⅱ組與Ⅲ組之間存在顯著差異（p＜0.05），說明種蛋孵化率受其蛋重的影響，在56.8～63.5g 時孵化效果較好。

2.5 孵化期間種蛋失重情況

表5 壩上長尾雞種蛋關鍵日齡失重情況（單位：g）

表6 失重與孵化率間的相關系數

通過表5 可知孵化期間種蛋關鍵日齡失重存在差異，7 日齡時Ⅱ組失重與ⅠⅢ組差異極顯著差異(p＜0.01)，12 日齡時組間失重存在顯著差異（p＜0.05），18 日齡時組間失重差異極顯著（p＜0.01）， 結合表4 可以發現Ⅰ組Ⅱ組孵化率存在顯著差異 （p＜0.05）Ⅱ組Ⅲ組孵化率差以及顯著（p＜0.01）Ⅱ組Ⅲ組孵化率差異顯著（p＜0.05），說明孵化期間種蛋的失重會影響種蛋的孵化率。通過表6 可以看出孵化率與失重呈現正相關性，偏中等相關，且相關系數越大其孵化率越高， 表明種蛋在孵化期間的失重對孵化率具有影響。

3 討論

3.1 蛋形指數對受精蛋孵化率的影響

本試驗結果表明， 壩上長尾雞種蛋的第一組蛋形指數范圍為 （0.72～0.78） 的孵化率要高于第二組蛋形指數范圍為 （0.79～0.86）的孵化率。 蘇世廣等[5]人指出，烏骨綠殼種蛋蛋形指數適宜范圍為0.70～0.78；初芹等[6]人的研究指出蛋形指數在0.75～0.80的范圍內孵化率較高。 其中蛋形指數大的種蛋，可能由于蛋形短圓，氣室較大，孵化前期氧氣不足、胚胎受熱不均和孵化后期胚胎沒有完全吸收蛋內營養，蛋形指數過小的種蛋，可能由于蛋形細長，到孵化后期可能因為空氣不足或雞胚不易轉身，容易造成胚胎與蛋殼粘連， 導致雛雞雖然破殼但不能完全脫殼而窒息死亡。 因此，在孵化時可將蛋形指數差異明顯的種蛋分開孵化，也可在孵化中在關鍵日期來調節孵化條件，根據蛋形指數的大小，來提供不同的孵化條件，從而提高壩上長尾雞種蛋孵化率。

3.2 蛋形指數與種蛋失重和失重率的關系

由圖3 可得出，隨著孵化日齡的增加，不同蛋形指數的種蛋失重也在相應增加。 種蛋在孵化過程中，由于胚胎的增長會吸收蛋內的營養物質以及蛋內水分的不斷蒸發，蛋重會不斷減輕。 各種品種的種蛋在正常孵化過程中都有其最適宜的失重范圍，失重過多或過少都會對種蛋孵化率產生一定的影響。 如果失重過大，蛋內水分流失過多，會造成孵化過程中胚胎死亡，也會使雛雞提前出殼，而且雛雞個體體重小于正常雛雞體重，雛雞體弱不易存活；失重過小，會延長孵化時間，雛雞對蛋內的營養物質吸收不好，在孵化期第17、18d 時，胚胎合攏不完全，這種情況下雛雞出殼后體重較大并且不易存活。 所以我們可以通過調節孵化條件，使蛋形指數偏大或者偏小的種蛋失重控制在正常范圍內，利用對孵化條件的改變來提高壩上長尾雞的孵化率。

李蘊玉等[8]通過試驗表明海藍褐殼蛋雞種蛋蛋重在54.0～57.9g 范圍內受精率以及孵化率最高[12]。 通過對比發現不同品種其對種蛋的孵化蛋重均有所不同， 但其種蛋范圍都處在該品種的平均蛋重范圍之內，這與本試驗的研究結果大致相同。

通過試驗證明壩上長尾雞種蛋孵化率受其蛋重的影響，其種蛋孵化率較好的蛋重在56.8～63.5g，大于或小于這個區間的種蛋的孵化率相對較低。 其原因可能是種蛋過重在孵化前期感溫不良而孵化后期散熱不良， 種蛋內部水分蒸發過快使其內部缺水，水分的缺失令胚胎無法進行正常發育，致使胚胎在孵化前期大量死亡，致使種蛋的孵化率降低；而種蛋過輕其蛋內儲存營養物質不足， 無法供給胚胎在發育時期的營養需求造成胚胎營養的缺乏無法正常發育，從而致使胚胎在孵化前期死亡，還有可能是因為種蛋過輕胚胎容易發生位移， 從而使胚胎容易與蛋殼發生粘連現象造成胚胎無法正常破殼， 從而導致種蛋孵化率的大幅下降。 因此在實際生產中孵化種蛋時必須挑選蛋重適宜的種蛋進行孵化，從而降低損失提高種蛋的孵化效果。

3.3 孵化期間種蛋失重對孵化率的影響

試驗結果表明種蛋的孵化率與失重之間存在較強相關性，說明種蛋的孵化率受其在孵化期間失重的影響， 失重過多會使胚胎蛋殼發生粘連現象造成胚胎無法正常破殼， 失重過少會使蛋內水分過多使胚胎發生窒息，從而影響種蛋的孵化率。 陽光遠等[9]研究的蛋重對百宜黑雞孵化效果的影響，發現蛋重越大，種蛋失重也會隨之增大。

4 結論

從本試驗可推出， 在孵化過程中通過調節孵化條件對蛋形指數偏大或者偏小的種蛋的失重有所控制，因此，定期檢測種蛋的失重情況，將溫度、濕度、通風等條件進行控制調節，為種蛋胚胎發育提供良好的孵化條件，以提高壩上長尾雞種蛋孵化率。

壩上長尾雞種蛋蛋重，蛋形指數對孵化率具有顯著影響，蛋重在56.8～63.5g 時孵化率較高。 蛋形指數在0.72～0.78 較好，蛋形指數超出范圍應該調整孵化溫度以適應蛋形指數變化而引起的失重變化，孵化期間種蛋失重與孵化率呈正相關，失重過多或過少都會造成種蛋孵化率的降低。