土雞生態養殖增值提效措施

黃家喜

（廣西荔浦市農業農村局 546600）

隨著人們生活水平的提升，市場對無公害綠色畜產品需求越來越大。 無公害綠色土雞產品對比規模化飼養肉雞產品，具有肉質好、口感佳、膽固醇含量較低、體內藥物殘留少等特點，且土雞生態養殖投資少、效益高，用現代養殖技術指導土雞的生態養殖，在提升土雞生態養殖水平、提高土雞生態養殖經濟效益、促進土雞生態養殖產業健康發展方面具有重要意義。

1 土雞的特征及生態養殖特點

土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養馴化而成，未經過雜交和優化配種，長期以自然覓食結合粗飼喂養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。 有別于籠養的肉雞，具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。

土雞的生態養殖區別于規模化的籠養， 利用自然資源放養，特點是不限制土雞的活動范圍，讓其自由覓食，輔以適當的飼料，在養殖過程中杜絕使用激素。 土雞生態養殖的場所一般是果園、林地、荒地，覓食一般是野果、草籽、昆蟲等，所以生態養殖模式下的土雞肉質品質較高，經濟效益也隨之增高；同時，生態養殖具有生態效益，對生態環境破壞較小，不僅有效控制草害和病蟲害，雞糞還可以作為肥料。

2 土雞生態養殖技術要點

2.1 雞舍選址

生態養殖技術的特點是利用自然資源放養土雞， 所以雞舍的選址應該遠離村鎮等環境嘈雜的地方，應以幽靜、無污染的果園、樹林等為佳，此外還要注意通路、通水電。 雞舍的場地要比較大，在一塊地方放養2～3 批土雞后，應在相隔較遠的地方繼續放養，控制雞群密度，保護植被，實現場地的可持續利用的同時阻隔疾病傳播，有利于雞群的健康生長。

2.2 選種

優選選取適應當地的環境氣候的良種土雞， 此外生態養殖技術選種應遵循三強一廣的原則：自我覓食能力強、抗病力強、繁殖力強、土雞食譜廣。

3 飼養管理

3.1 飲食管理

在土雞的飼養過程中， 飲食直接關系到土雞的生長速度和健康狀況， 因此， 科學的飲食管理是土雞飼養過程中的重中之重。 雛雞抵抗力低，不能直接散養，應在雞舍內人工育雛一個月后再進行放養，育雛階段可在水中加入維生素和電解質，補充養分，增強雛雞的抵抗力；水溫控制在20℃～22℃，避免雛雞飲用生水后出現腹瀉的狀況；開口料以喂破碎的顆粒飼料為主。

育成階段土雞在養殖中可以將飼料撒喂，使其自動覓食，若使用顆粒飼料應注意顆粒大小， 避免出現顆粒過大造成的啄食阻礙。 此外，在生態養殖的過程中要注意保證土雞的飲水充足和衛生[1]。

3.2 溫度管理

溫度管理應從土雞不同的生長階段和不同季節兩個方面著手。 土雞的不同成長階段對環境溫度的需求是不同的，3 日齡以內的雛雞，環境溫度應保持在34℃上下，晝夜溫差不超過2℃，隨著雛雞的增長，每周降溫2℃，讓雛雞逐漸適應環境溫度，因為雛雞抵抗力低，體質較弱，所以雛雞的溫度管理是土雞養殖中較為重要的環節。

此外溫度管理應根據季節的不同而調整措施， 尤其是冬夏兩季，夏天溫度較高，易引發疾病，應采取通風降溫的措施，比如雞舍內可以安裝降溫濕簾，或是在放養時選擇樹木較多、有樹蔭的場地；在冬天時應采取保溫措施，可以在雞設備鋪上鋸末等，也可以在雞舍的墻壁上加上泡沫保溫層， 還可以利用加熱設備提高雞舍內的溫度，注意：戶外溫度較低時不適宜散養。

3.3 光照管理

充足的光照可以讓土雞更好地成長， 但是在生態養殖的過程還要注意雞苗的光照時間和強度， 過強的光照會讓雞苗煩躁不安， 所以應采取在散養場地上方布置遮陽網等手段調整雞苗的光照強度。

3.4 通風管理

積極有效的通風管理能更好地保持土雞養殖環境的干燥性，避免陰濕環境對土雞健康造成的影響[1]。 通風可以降低雞舍空氣中二氧化碳含量，減少雞舍內異味，保持雞舍通風干燥，給土雞提供適宜的生長環境。

3.5 清潔管理

清潔是土雞生態養殖中重要的環節， 清潔管理可以為土雞提供清潔的生長環境，避免糞便污染飼料和飲水，降低土雞的患病風險和死亡率。 清潔管理的主要內容就是定時清掃糞便和其他物質，在清掃過程中防止揚塵應該先灑水或者懸掛濕布，保持環境濕度的同時避免二次污染。

3.6 運動管理

運動可以提高土雞的肉質， 是保證生態養殖土雞肉質質量的重要手段。 在雞舍選址時就應該選擇坡度較小的林地、果園，避免因為在坡度很大的地方放養時， 土雞在運動過程中跑上跑下會消耗更多的熱量，進而造成土雞生長緩慢，不利于養殖戶經濟效益的提高[2]。

4 疾病防治

4.1 消殺

消毒工作是疾病防治中重要的一環， 在雞舍建成后就要開始消毒，消毒的方式可采用消毒液、石灰水或高錳酸鉀，新雞舍可采用120%的消毒液和6%石灰水混合后全面噴灑[3]，而已經投入使用的雞舍可用高錳酸鉀熏蒸， 熏蒸可起到消毒殺菌預防傳染病的目的，需要注意的是，高錳酸鉀熏蒸后必須保持雞舍通風2d 以上。

4.2 防疫

由于生態養殖的土雞是散養， 防疫不到位會造成患病風險升高，因此防疫管理是十分重要的環節。 在土雞的身體養殖過程中，受環境、天氣等因素影響，十分容易出現流感、腹瀉等傳染性疾病，注射疫苗是目前最有效的防疫手段，我國的禽類動物用疫苗的發展速度較快，技術及疫苗種類也比較全面，注射疫苗能夠有效提高土雞的抗病能力，降低死亡風險。

目前較為常見的疫苗種類有支氣管炎二聯苗、禽流感、新城疫凍干苗等。 針對流感、腹瀉等傳染性疾病，主要要做好禽流感、球蟲病和大腸桿菌病的預防工作， 防疫方法如下：7 日齡內的雛雞可采用新城疫疫苗5～10 倍稀釋液， 滴鼻或眼； 在雞齡28～35日內，可采用皮下或肌肉注射的方式注射禽流感疫苗。

4.3 治療

一旦土雞出現患病的情況， 一定要采取科學的方法及時治療，在土雞生態養殖過程中密切觀察土雞的狀態，若發現土雞出現精神萎靡、不進食等行為，要先對患病的土雞隔離，以防疾病傳染到雞群，然后再對患病土雞進行治療。 由于生態養殖是以散養為主，散養過程中食物和水源的清潔有時無法保障，如果土雞無視不干凈的食物或者水源就很容易出現中毒、腸炎、感冒的癥狀，針對這種情況，養殖戶可以在日常飼料中添加藥物達到治療的目的，添加的藥物一般是抗球蟲藥物、抗生素或中成藥，添藥時注意要對癥下藥，針對季節交替造成的感冒，可以添加小柴胡散、荊防敗毒散；針對腸炎等疾病，可以添加阿莫西林粉和白頭翁散等。

近年來，生態養殖因安全無污染等特點被廣大養殖戶認可，土雞的生態養殖業也得到了迅速發展。 然而在生態養殖技術上還有很大的發展空間，現階段應深入研究生態養殖技術，優化生態養殖技術，在充分利用自然資源的基礎上，科學指導飼養管理和疾病防治，保證土雞的生態養殖技術健康發展，保障養殖戶的利益。