他們飲茶時(shí)，喝的是什么

陳思呈

不是所有的潮州人都愛(ài)茶。比如我在鄉(xiāng)下結(jié)識(shí)的鎮(zhèn)貴大叔，就不愛(ài)喝茶。他說(shuō)喝了茶肚子容易餓，不好干活，又說(shuō)“食茶TU康課，食酒TU物配”。在潮州話中，“TU”的意思是耽誤、浪費(fèi)，“康課”的意思是手里的工作。喝茶浪費(fèi)時(shí)間，耽誤干活，喝酒要找東西下酒，浪費(fèi)食物，這兩件事，一件耗時(shí)，一件耗物。我鄉(xiāng)諺語(yǔ)又詼諧又押韻，唯一的問(wèn)題就是不好翻譯。

鎮(zhèn)貴叔不愛(ài)喝茶，因?yàn)樗寝r(nóng)民中的工作狂，土地上的戰(zhàn)斗機(jī)，他惜時(shí)如金，而工夫茶正是殺時(shí)間的最好武器。但鎮(zhèn)貴叔這樣的潮州人，千里出一，其他999個(gè)潮州人，每天都離不開(kāi)茶，像需要糧食一樣地需要茶，像愛(ài)老婆孩子一樣地愛(ài)茶。

在網(wǎng)上我們看到了那些夸張的圖片，跑馬拉松的，在路邊設(shè)置了工夫茶，開(kāi)車的，在駕駛位的旁邊設(shè)置了工夫茶。我作為鄉(xiāng)民的一員，誠(chéng)懇地告訴大家這些都是寫實(shí)。

潮州人愛(ài)喝茶，成都人也愛(ài)喝茶，都把大量時(shí)間用在了喝茶上。但這兩個(gè)地方的愛(ài)喝茶，有所區(qū)別。成都人是去茶館喝茶，安逸，享受，聊天，嗑瓜子，那是一片獨(dú)立的、完全的休閑時(shí)光;在潮州，喝茶不是一種獨(dú)立的休閑，而是跟干活纏織在一起的。田頭工地車間，上一秒揮汗如雨，下一秒就擺開(kāi)了茶具。茶對(duì)于潮州人，是一個(gè)安身立命的東西，沒(méi)有茶，沒(méi)法活。

所以在潮州文化里，出現(xiàn)了很多跟茶有關(guān)的話。 “茶薄人情厚”，這是最著名的一句話。

最初，我以為這說(shuō)的是比較窮苦的人家，沒(méi)錢買茶葉，只能沖出薄茶，但盡管茶薄，招待客人的那一片心意，卻和濃茶一樣?！?br>