抗流感，雞蛋是大英雄

張燕

“一九二九不出手，三九四九冰上走?！彪S著一年中最寒冷季節的到來，人們會發現身邊患流感的人多了起來。在2019年國家衛健委的最后一次新聞發布會上，國家衛健委疾控局副局長王斌告訴媒體，目前，我們國家的北方和南方陸續進入流行性感冒的多發季節，現在主要還是以甲型流感H3N2和B型維多利亞型為主。

為應對這種季節性的大規模流感，人們想盡了辦法，比如開始使用神經氨酸酶抑制劑。提前打流感疫苗進行預防是至關重要的，但很多人并不知道的是，日常飲食中天天都可能會遇到的雞蛋，對于抗流感也是十分重要的。

雞蛋中“長出”疫苗

預防流感最有效的方法依然是接種疫苗。世界衛生組織建議每年接種流感疫苗。全球最常用的是注射滅活流感疫苗，而使用最廣泛的流感疫苗就是在雞蛋中培養出來的。

世界衛生組織長期監控100多個國家的流感發生情況，以找到最危險的病毒類型。在每個流感季節到來前的6個月，專家們開始分析、篩選病毒樣本，對比病毒基因排序和抗原，決定下一季的流感疫苗病毒株。一旦確認，毒株會被發送至全球各個流感疫苗制造點。這些制造點均儲存有大量的雞蛋。因為雞蛋中剛好含有疫苗培育所需的營養素。那些雞蛋經過挑選、徹底清潔后，被注入流感病毒株。雞蛋大約需要孵育72小時，以充分培養病毒，使其復制。

接下來，雞蛋頂部會被切開，抽出含有病毒的液體。對于裂解和亞單位流感疫苗，要進行滅活，即殺死病毒，使其不再活躍?！?br>