香港女老板的“十四億人茶餐廳”

2020年1月2日，李凱瑚在深圳接受本刊記者采訪。（本刊記者 李璐璐 / 攝）

2020年1月1日，經歷修例風波半年之久的香港迎來了新年，也讓人有了新期待。尖沙咀海濱聚集了不少跨年的人，新年的氛圍沖淡了籠罩在香港上空的陰霾。

位于香港鯉魚門一條小巷深處的銀龍茶餐廳里，老板娘李凱瑚也度過了一個難忘的新年。從一早開門到晚上11點多，小小茶餐廳被蜂擁而至的顧客擠得水泄不通。他們一進門就抱住李凱瑚，口中連連贊嘆：“你是第一批站出來撐警的人。”“你讓我們很感動。”說著，說著，很多人流下了眼淚。

李凱瑚也感動得濕了眼睛，她半開玩笑地對《環球人物》記者說：“這是茶餐廳開業51年來生意最好的一天。支持警察是我應該做的，沒想到會得到這么多支持。”

“阿 sir，我撐你！”

自香港修例風波以來，李凱瑚一直關注著事態的進展。去年6月，她在臉書上看到有人發表不歡迎香港警察的言論，覺得很奇怪，怎么會不歡迎保衛安全的警察？她就在社交媒體上表示自己絕對歡迎警察，并付諸行動。

6月30日，從不在節假日休息的李凱瑚決定關門歇業一天，去金鐘添馬公園參加“撐警隊、護法治、保安寧”集會。在這之前，她的腿被嚴重燙傷，有半個多月都不能正常行走。周圍人勸她：“你的腿傷還沒好，怎么能去？”但她堅定地表示：“我一定要去。”

當天下午2時，李凱瑚來到金鐘添馬公園。從下午3時到6時，許多團體和個人共計16萬人，從香港各處前來，手舉支持警方的標語，高呼“警隊加油”等口號，表達對香港警察的支持。“那天下了很大的雨，所有人都被淋個透濕，但大家全都堅定地站在雨中。”李凱瑚回憶說。大雨中，她擔心印有撐警標語的紙張被淋濕，就把標語放進外套里，晚上8時回到餐廳后，又將這些標語張貼在自己的店鋪里。

很快，麻煩就找上門來。7月1日，有客人來用餐，一進門看到墻上的撐警標語，就緊張地說：“你膽子太大了，現在氣氛不好，不能貼這個，太危險了。”一個客人說，兩個客人說，三個客人說……到了晚上，李凱瑚發現她的個人信息在社交媒體上被曝光，許多亂港分子留言漫罵，但她不為所動。

更大的麻煩接踵而來。衛生局、消防局、食環署、勞工處等陸續上門來檢查，告訴李凱瑚，很多人投訴她清潔欠佳、聘請黑工等問題。“我一下子有點蒙，我這家店營業51年都沒人投訴過，怎么現在突然這么多人投訴。后來我才反應過來，是因為撐警標語。”面對這些惡意舉報，李凱瑚一點都不擔心。茶餐廳曾經獲得食肆衛生比賽冠軍和“清潔食具獎”;店鋪由李凱瑚一手打理，從未聘請過店員，更談不上黑工。

但風波并未消停，銀龍茶餐廳開始在各網絡平臺和食評軟件上收到大量惡評，還有人打來電話辱罵她，甚至揚言要打她。時不時還有人來餐廳搗亂，站在小小的餐廳里放聲大罵，并聲稱要打砸。“我覺得很難受，這是我爸爸留下來的店，我很擔心他們會把店砸了，但我覺得我沒做錯，我支持香港警察。”李凱瑚倔強地說。親身經歷讓她更深切體會到亂港分子的可惡。想到那些堅守崗位、保護市民安全，卻遭到威脅的警察，李凱瑚更堅定了撐警的信念：“如果他們（亂港分子）一定要讓我付出代價，那我就做好餐廳關門的準備。”

2019年12月，李凱瑚在香港西九龍警察局給警察送甜品、沖奶茶。

2019年7月21日，鄧炳強來到銀龍茶餐廳。

欣慰的是，在遭到亂港分子威脅時，鯉魚門的街坊自發地前來幫助李凱瑚。他們有的當起了服務員，有的當起了大廚。隨著“撐警女老板遭報復”的消息在網上不脛而走，越來越多的人知道了李凱瑚的遭遇，來自大陸各地甚至加拿大、新加坡的愛國同胞從四面八方過來支援她。一時間，銀龍茶餐廳成了“網紅打卡地”。很多人說，他們想讓李凱瑚知道，她不是一個人。

7月21日，時任香港警務處副處長鄧炳強來到了銀龍茶餐廳，一進門就握住李凱瑚的手，說：“謝謝你支持警察。”兩個星期后，鄧炳強又帶著太太來到了銀龍茶餐廳，熱情地和李凱瑚聊天。“鄧炳強人很好，很親民。他先后來了4次，每次來都點奶茶、西多士、公仔面。大家戲稱這是‘一哥套餐。”

在各方的支持下，李凱瑚繼續撐警活動。她多次前往警局，為警察送上甜品和奶茶。“我的力量很小，但我不是一個人，我們是一群人，阿 sir，我撐你！”

為了媽媽，重新開張茶餐廳

在遭到亂港分子攻擊的時候，李凱瑚雖然做好了茶餐廳關門的準備，但對她來說，這小小的茶餐廳承載著特殊的意義。“我開茶餐廳，是為了我的媽媽和弟弟。”

上世紀60年代末，李凱瑚出生在香港一個普通家庭。父母開了銀龍茶餐廳，維持一家六口的生計。小時候，在李凱瑚的印象中，父母不分節假日，永遠都在餐廳里忙碌。“過年時，別人家小孩都換上新衣服去拜年，父母還會帶著他們出去玩，但我爸媽從早到晚在餐廳里忙，所以我一開始特別討厭餐廳，從未想過要自己開餐廳。”

長大后的李凱瑚，做著與餐廳完全不相干的行業。20年前，李凱瑚的父親去世，弟弟接手了銀龍茶餐廳。2014年的冬天，弟弟又突發意外去世，餐廳無人經營，關門停業了。那時的李凱瑚，在廣西南寧做羅漢果生意，為了照顧年邁的母親和弟弟留下的孩子，她回到了香港。

“弟弟的去世對媽媽打擊很大，那時候她總是喃喃自語：‘我的丈夫和兒子都沒了，餐廳也關門了。她每天都站在電梯口問：‘為什么我的兒子還不回家？甚至每天在餐廳外徘徊。”醫生告訴李凱瑚，如果要讓老人好起來，一定要給她足夠的安慰。

有一天，母親問她：“可以讓餐廳重新開門嗎？”李凱瑚意識到，這間餐廳是母親的回憶和精神寄托，也許，只有讓餐廳重新開張，才能給母親慰藉。但她從來沒有做過餐飲，不知道該怎么做，為了母親，她決定試試。于是，銀龍茶餐廳在停業9個月后，重新開張了。

“剛開始很艱難，我不懂怎么運營，甚至怎么沖奶茶、做甜品都不熟。餐廳重新開業后，只有熟悉的友鄰會來捧場，除此之外，沒有別的客人。”李凱瑚回憶說，“但我看到媽媽的精神一點點好了起來，她每天都來餐廳，非常高興的樣子，我就決心要把餐廳繼續開下去。”

那時，李凱瑚是銀龍茶餐廳唯一的老板娘、廚師、服務員。她每天凌晨五六點起床，晚上很晚才回家，但餐廳一直沒有起色。每年，她還要對抗臺風帶來的損失，之前積攢的一點積蓄全都投入到餐廳，很快就沒了資金。李凱瑚好幾次想對母親說，餐廳支持不下去了，但一直沒有說出口。街坊親友問她：“你的餐廳生意不好，為什么不關門？”她說：“為了媽媽，我要把餐廳開下去。”

轉機總是留給默默堅持的人。慢慢的，李凱瑚的沖奶茶手藝越來越好了。在亞太酒店協會與香港捷榮集團2017年舉辦的“至尊奶茶王大賽”中，李凱瑚現場制作的奶茶奪得了“奶茶王”大獎。香港無線電視臺的一名記者來到銀龍茶餐廳，喝了奶茶后，非常喜歡，就和她聊了起來，得知了銀龍茶餐廳背后關于親情的故事。這段故事播出后，感動了很多人，不少顧客特地前來喝奶茶，銀龍茶餐廳被越來越多的人所熟知，因為店里只有她一個人，網友親切地稱茶餐廳為“一人茶餐廳”。

“讓香港的年輕人多了解祖國”

“奶茶王”李凱瑚走紅后，很多商家想和她合作，愿意出資開分店，條件是讓她去站臺，現場表演沖奶茶來招攬生意，但被李凱瑚拒絕了。“我開店的初衷是為了讓我媽媽開心，我如果去別的地方站臺，現在的店就沒人來管理，我不能離開這里。”有些商家說：“我們可以給你錢，雇個人照顧你媽媽就可以了。”但李凱瑚不這么認為：“有了錢，我媽媽就能開心嗎？老人要的不是錢，而是陪伴，這是我回來開店的初衷。”

如今，因為撐警刷屏后，又有內地商家找到她，希望她能在內地開一家奶茶店。考慮再三后，李凱瑚同意了。

“以前的我只希望能守著媽媽，腳踏實地開間務實的小店，但香港修例風波讓我意識到，作為香港市民，我應該為香港的建設發展做些什么。在內地開店，如果盈利，我們的餐廳將拿出一部分利潤來支持那些愿意在內地工作、創業的香港年輕人，借此激勵香港青年多來內地看看，來了解我們的祖國到底是什么樣的。”李凱瑚還表示，餐廳開業后，將招募一批香港青年參與運營，給更多香港青年提供在內地工作、生活的機會。

李凱瑚決定將自己的茶餐廳地址選在深圳。“我在很小的時候就來過深圳，那時的深圳還是個落后的地方，而現在，它的發展之快，早已超出了香港人的想象。而且香港和深圳之間的交通非常方便。”現在，李凱瑚隔三差五便來深圳，準備新店開張事宜。為了和內地網友多多交流，感謝大家的支持和幫助，李凱瑚開通了新浪微博。去年12月中旬，李凱瑚通過微博宣布了新茶餐廳定址深圳南山區的消息。得知她將在深圳開店后，很多網友親切地把這個新店稱為“十四億人茶餐廳”。

從“一人茶餐廳”到“十四億人茶餐廳”，李凱瑚寄托了很多期望：“在香港，有許多像銀龍茶餐廳這樣的普通餐廳，也有許多像我這樣的普通市民，那些亂港分子使得市場不能正常營業，普通市民無法正常生活，我現在最大的心愿，就是希望香港能早點恢復和平，能更好地發展起來。”

李凱瑚1968年出生于香港，曾在廣西做羅漢果生意，現為銀龍茶餐廳老板，2019年因支持香港警察而走紅網絡。