豬囊尾蚴病的流行與預(yù)防

張洪偉

（河南省扶溝縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 461300）

豬囊尾蚴病又稱作豬囊蟲病， 是由于人的有鉤絳蟲的幼蟲——豬囊尾蚴寄生在豬體內(nèi)引起的。 豬患有囊尾蚴病時(shí)，囊尾蚴主要寄生在各肌肉組織以及其他的器官中。 除了豬以外，其他動(dòng)物如狗、貓以及野豬也會(huì)感染發(fā)病。 成蟲為有鉤絳蟲，寄生在人的小腸中， 豬囊尾蚴還可以以人為中間宿主而導(dǎo)致人患有囊尾蚴病，豬囊尾蚴除了寄生在人的橫膈肌，還可以寄生在心臟、腦、眼等臟器和器官中。 豬囊尾蚴病是一種危害嚴(yán)重的人畜互相感染的寄生蟲病。 含有囊尾蚴的豬肉，必須按規(guī)定銷毀或處理，給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來很大的經(jīng)濟(jì)損失。

1 發(fā)育史

有鉤條蟲寄生于人的小腸中，妊娠節(jié)片從蟲體脫落，隨糞便排出體外。 成熟節(jié)片破裂后散出蟲卵，蟲卵可在外界環(huán)境中生存數(shù)周之久。 隨糞便排出的妊娠節(jié)片或蟲卵被豬吞食，則于24～72h 后，胚膜即在小腸中被溶解，六鉤蚴逸出并借助小鉤的作用鉆入腸壁，經(jīng)血流而達(dá)到豬體的各組織中，在感染后8 周已開始具有侵襲性，到10 周的時(shí)候發(fā)育完全。

豬囊尾蚴多寄生于豬的肌肉組織中， 尤以咬肌、 心肌、舌肌、膈肌、肋間肌等處最為多見,也寄生于其他組織器官內(nèi)。 由于人排出的妊娠節(jié)片較多，而每一節(jié)片中又含有大量的蟲卵，所以對(duì)豬的感染強(qiáng)度很大。 豬囊尾蚴在豬體內(nèi)可生存數(shù)年，如未被屠宰，時(shí)久因鈣化而死亡。

人吃了未煮熟的或生的帶有囊尾蚴的豬肉即感染有鉤絳蟲。 幼蟲到人的十二指腸后，頭節(jié)外翻、吸附在腸黏膜上，大約經(jīng)過2～3 個(gè)月就可以隨著糞便排出成熟的節(jié)片， 成蟲在人體內(nèi)可以存活數(shù)月到數(shù)年，最長可活到25 年以上。

有鉤絳蟲的終末宿主是人，中間宿主是豬、野豬、狗等，但人食入有鉤絳蟲的蟲卵也可以感染囊尾蚴病。 囊尾蚴在人體中再無發(fā)育為成蟲的機(jī)會(huì)，在流行病學(xué)上沒有傳播的作用，但如果寄生在人的腦、眼等器官中，常可引起嚴(yán)重的囊尾蚴病。

2 流行病學(xué)

有鉤絳蟲分布比較普遍，它既散發(fā)存在于各地，也可能在一定地區(qū)呈現(xiàn)地方性流行。 人感染有鉤絳蟲，主要是由于吃了生的或未煮熟的豬囊蟲肉所致。 特別是當(dāng)炊具上附著囊尾蚴，又用它來做生食的食物時(shí)最易使人感染有鉤絳蟲病。 人感染有鉤絳蟲后，除了可以散播蟲卵使豬感染囊尾蚴病，也可以自體感染囊尾蚴病。 人體感染囊尾蚴病比較復(fù)雜，但是如果感染有鉤絳蟲患者不注意衛(wèi)生，蟲卵可以污染手指而隨著食物食入，或由于腸道的逆蠕動(dòng)，脫落的蟲節(jié)或蟲卵逆入胃內(nèi)而感染豬囊尾蚴病。 曾有人統(tǒng)計(jì)，168 例囊尾蚴患者中有60 例伴有有鉤絳蟲，即說明人體囊尾蚴病與腸內(nèi)的絳蟲感染有關(guān)。

豬囊尾蚴病是人體有鉤絳蟲病感染的唯一來源。 當(dāng)一人感染有鉤絳蟲時(shí)，即可排出大量的妊娠節(jié)片，這種糞便被豬吞食后就能感染豬囊尾蚴病。

3 發(fā)病機(jī)制

豬囊尾蚴病由于寄生的數(shù)目和寄生的部位不同， 致病作用有很大的差異。 少量感染時(shí)不呈現(xiàn)明顯的變化。 感染數(shù)量較多，在初期由于六鉤蚴在體內(nèi)的移行，引起組織損傷，可呈現(xiàn)一定的政病作用。 成熟的囊尾蚴的致病作用取決于寄生的部位，當(dāng)寄生在腦、眼時(shí)，可起神經(jīng)機(jī)能障礙，也可能會(huì)由于囊尾蚴的存在，破壞了大腦的完整性，降低機(jī)體的防御能力，腦部病變發(fā)展嚴(yán)重的時(shí)候也可以引起病豬死亡。 寄生在肌肉組織中，一般不表現(xiàn)明顯的致病作用。 囊尾蚴在機(jī)體內(nèi)可生存3～10 年而死亡。

4 病狀

本病在豬一般不表現(xiàn)明顯的臨床癥狀， 只在宰后進(jìn)行肉品檢測(cè)時(shí)才被發(fā)現(xiàn)。

5 診斷

豬囊尾蚴病的診斷較為困難，如寄生在舌肌和眼瞼時(shí)，可見有囊尾蚴的結(jié)節(jié)，結(jié)節(jié)多呈圓形或橢圓形，大小相似，以手按之有如軟骨狀的感覺，患豬無壓痛。 如果皮膚較薄的豬種當(dāng)頰部、股內(nèi)側(cè)肌肉存在豬囊尾蚴時(shí)，以手仔細(xì)觸診時(shí)，往往在皮下摸到有顆粒硬結(jié)樣的感覺。 如果用手術(shù)取出作活體顯微鏡檢查，則更能幫助確診。 但當(dāng)上述部位沒有蟲體寄生時(shí)，即無法判斷。

6 預(yù)防措施

對(duì)于豬囊尾蚴病，目前尚無有效的治療方法和殺蟲藥物。預(yù)防豬囊尾蚴病主要在于合理的飼養(yǎng)管理，養(yǎng)豬有圈，圈養(yǎng)圈喂，改造連茅圈。 豬吃不到人糞，是防制豬囊尾蚴病的有效辦法。

健全肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)制度也是防制本病的重要措施。 主要檢驗(yàn)部位為咬肌、深腰肌和膈肌，其他可檢部位為心肌、肩胛外側(cè)肌和股部內(nèi)側(cè)肌等。 凡發(fā)現(xiàn)豬肉切面在40cm2以內(nèi)、有囊尾蚴和鈣化的蟲體在3 個(gè)以下者(包括3 個(gè)),整個(gè)肉尸經(jīng)冷凍或鹽腌等無害處理后出場(chǎng)。冷凍時(shí)肌肉深部溫度在-12℃以下持續(xù)4 晝夜。

鹽腌須不少于20d，食鹽的消耗量須不少于肉重的12%；如發(fā)現(xiàn)4～5 個(gè)蟲體者，高溫處理后出場(chǎng)。 高溫處理時(shí)將豬肉切成重量不超過2kg、厚度不超過8cm 的肉塊，在高壓鍋內(nèi)保持1.5 個(gè)大氣壓，持續(xù)1h，用有蓋鍋蒸煮時(shí)須煮沸2h，肉內(nèi)溫度達(dá)80℃；6～10 個(gè)者，作工業(yè)用或銷毀。