我國古代的殺菌消毒術(shù)

潘春華

一場突如其來的新冠肺炎疫情，讓人們養(yǎng)成了良好的衛(wèi)生習(xí)慣，出門戴口罩，常洗手。其實，在我國古代，醫(yī)療衛(wèi)生條件雖然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及現(xiàn)代，但古人十分注意殺菌消毒，從而在一定程度上遏制了病菌的繁殖和流行病傳播。

我國醫(yī)學(xué)在古代就有殺菌消毒意識了，在疫疾暴發(fā)的區(qū)域，通常會使用醋或者石灰粉進(jìn)行消毒處理。古人騎馬時從馬上摔下來后，會用石灰敷在傷口上。

據(jù)秦代出土的竹簡記載，凡來秦國入城的賓客入城時，其乘車和馬具要經(jīng)過火燎煙熏以消毒防疫。唐代孫思邈《千金方》載，如逢大疫暴發(fā)，備有太乙流金散，即由雄黃、雌黃、羚羊角、礬石、鬼箭羽、丹砂組成，晴天用布裹一刀圭，早上或晚上，放庭中燒，可以消毒防疫。晉代葛洪《肘后備急方》中記載：“斷瘟疫病令不相染，密以艾灸病人床四角，各一壯，佳也。”張杲《醫(yī)說》引《集驗方》載：每每外出，用雄黃桐子大，在火中燒煙熏腳繃、草履、領(lǐng)袖間，以消毒滅菌，防止疫菌通過衣物的接觸而傳染。李時珍《本草綱目》記載，民間百姓在瘟疫流行，或歲旦時，用蒼術(shù)、艾葉燒煙以避邪氣，這是一種行之有效的空氣消毒法。賈山亭《仙方合集?辟瘟諸方》：“天行時疫傳染，凡患疫之家，將病人衣服于甑上蒸過，則一家不染。”

據(jù)古代中醫(yī)文獻(xiàn)記載，燒熏消毒防疫常用的單味中藥有艾葉、蒼術(shù)、降香、丁香、檀香、藿香、雄黃、雌黃、大黃、茵陳等等。清嘉慶年間名醫(yī)劉奎，在治疫病過程中自制“蒼降反魂香”燒熏避瘟，方為：“蒼術(shù)、降真香（各等分），共末，揉入艾葉中，綿紙卷筒，燒之，除穢祛疫。”

早在先秦時期，人們就掌握了一些漱口殺菌方法。在《禮記》中有“雞初鳴，咸漱”的記載，可見在清晨漱口是當(dāng)時的一種潔牙殺菌方法。古人常使用的漱口水有酒、醋、鹽水、茶水等。酒、醋、鹽水等有解毒殺菌的作用；而茶葉中含有氟和維生素，不僅可以防蛀，還可保持口腔清潔衛(wèi)生。

宋代，便有用艾蒿、蒼術(shù)等藥物驅(qū)趕蚊蟲以預(yù)防瘟疫的習(xí)俗。5月底或6月初的端午節(jié)，正是仲夏時節(jié)。這個時段，氣溫驟然上升，同時蚊蟲開始肆虐，細(xì)菌開始泛濫。民諺說：“清明插柳，端午插艾。”在端午節(jié)，人們把艾條插于門楣、菖蒲懸于堂中，作為重要的除穢祛疫內(nèi)容之一。艾草的莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油，它所產(chǎn)生的奇特芳香，可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。菖蒲是多年生水生草本植物，是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的絕佳藥物。而且端午這天，人們?yōu)⑿埸S水、飲雄黃酒，其實也是激濁除腐、殺菌防病的表現(xiàn)。

據(jù)《本草綱目》記載：“銀本無毒，其毒則諸物之毒也，今人用銀器飲食，遇毒則變黑；中毒死者，亦以銀物試之，則銀之無毒可征矣。其入藥，亦是平肝鎮(zhèn)怯之義。”內(nèi)蒙古草原上的牧民早就注意到，用銀碗盛放的馬奶幾天之后也不會變酸。

傳說，華夏祖先早就發(fā)現(xiàn)了青霉素。一個說法是在一千多年前，我國唐代的裝裱工匠用面糊裝裱書時，由于沒有將面糊保管好，面糊上長了一種綠毛樣的霉，裝裱工偶爾被刀剪割傷，便用這種發(fā)霉的面糊涂在傷口上。雖然那時科學(xué)不發(fā)達(dá)，還不知道發(fā)霉的面糊內(nèi)有一種殺細(xì)菌的青霉素，但這樣的殺菌妙招卻保持很久。

另一個說法則是有一種名為“陳芥菜鹵”的中藥，專治高熱病癥，為明代常州天寧寺僧人所創(chuàng)，在各地大寺院中，被廣泛用于廣結(jié)善緣，濟(jì)貧療疾。“陳芥菜鹵”發(fā)酵制作與青霉菌的培養(yǎng)過程極為相似。常州天寧寺僧人每年都收集大量的芥菜，用許多個大陶缸盛放起來，將陶缸日夜置于露天下，并注意防雨水浸淋。經(jīng)過日曬夜露，芥菜發(fā)生了霉變，直至長出長長的綠色霉毛來。僧人將陶缸密封埋入土里，等到十年之后開缸。此時，缸內(nèi)的芥菜已經(jīng)完全化成水，埋藏前長長的霉毛也不見了。這種用芥菜經(jīng)過長年埋藏而化成的汁水叫“陳芥菜鹵”。常州天寧寺名聞四方，至今仍常年有人去索取這種陳芥菜鹵用于祛疫療疾。

陳芥菜鹵又名腌芥鹵，為腌芥菜的陳年鹵汁，味咸性涼，入肺經(jīng)，有清肺利咽、祛痰排膿之功，主治肺癰喘脹、咳痰膿血腥臭及咽喉腫痛等癥。《綱目拾遺》載：“陳芥菜鹵作法，以芥鹵貯甕中，埋行人處，三五年取用……下痰、清熱、定嗽，治肺癰喘脹，用陳久色如泉水，緩呷之。”《隨息居飲食譜》載：“為肺癰、喉證藥。”《本草匯言》謂：“治肺癰吐膿血，咳嗽，面腫。陳年芥菜鹵久埋地中者，每日取十?dāng)?shù)匙，溫湯燉熱飲之。”《本經(jīng)逢原》：“陳年咸芥鹵治肺癰，吐盡臭痰穢毒即愈，然惟初起未潰者宜之。”根據(jù)以上古代中醫(yī)文獻(xiàn)記載，陳芥菜鹵確實為治療肺部、咽喉部疾病的良藥，對患某些呼吸系統(tǒng)疾病與咽喉疾病均有良好療效，實際上這種陳芥菜鹵就是中國早期發(fā)明的青霉素。

古代，民間還有除夕飲用屠蘇酒防病祛疫的習(xí)俗。據(jù)說屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，將大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、附子、桔梗、烏頭等藥材搗碎，用袋子裝起來，懸放在井中，等到歲末便取出，放進(jìn)酒里煮沸，能起到“一個飲，一家無疫；一家飲，一里無疫”的預(yù)防效果。

在疫病流行期間，為預(yù)防相互傳染，古人十分重視對飲用水源的消毒保護(hù)。水井就是中國古人保護(hù)飲用水源而發(fā)明的，古人還會給井加欄、上蓋，以防止蟲、鼠、人掉入。明徐光啟《農(nóng)政全書》中所謂“冪（蓋）防耗損，亦防不潔”，說的就是這個意思。而井也是古人治療和預(yù)防傳染病的載體之一，必要時直接將藥物投入井中，供大家飲用。宋代，已經(jīng)有“百沸無毒”的概念，使用煮沸的消毒方法，并且避免吃生食、喝生水，防止交叉染疾。

古人常隨身配掛用白芷、艾葉、辛夷、薄荷、冰片、石菖蒲、貫眾、藿香、薄荷、佩蘭等中藥香料制成的香囊，用以開竅醒神、辟穢悅神、抗菌、抗病毒。配掛香囊源自中醫(yī)的“衣冠療法”， 是祖國醫(yī)學(xué)外治法之一。“香者，氣之正，正氣盛則除邪避穢也。”香囊內(nèi)的中藥香料成分散發(fā)出來后，在口鼻周圍形成一個高濃度小環(huán)境，可有效驅(qū)除從口鼻而犯的瘟疫之氣。

此外，古人喜愛用梅子的果實熬成湯飲，用于治療消化道感染；用雄黃碾成細(xì)粉涂抹在額上、鼻子、人中、耳門，通過皮膚吸收發(fā)揮防疫作用；此外還鼓勵多吃大蒜，以“除風(fēng)濕，破冷風(fēng)”。這些都反映了古人在日常生活中對殺菌消毒避疫有著豐富的經(jīng)驗。