淺談促進蔬菜基地可持續發展措施

蔡再華 王迪軒 肖建強 徐克蘭 蔡勤

2018年，筆者同赫山蔬菜行業協會及鄉鎮農技服務站技術人員一起到湖南省益陽市赫山區10多個蔬菜基地實地調研，發現有些蔬菜基地在蔬菜種植過程中，由于土壤未進行深翻、施用有機肥少、除草劑施用次數多等原因，導致蔬菜產量低、品質差、效益不好。而種植有機蔬菜的合作社，按綠色標準開展生產，多年來，土質越做越好，無論種什么品種的蔬菜，生長情況都比較好，沒有出現土壤板結、土壤酸化、土壤鹽害、藥害、肥害、缺素等影響蔬菜高產高效的現象。

一、影響蔬菜可持續發展的因素

1. 土壤板結嚴重

土壤板結是因土壤耕作層缺乏有機質，土壤結構在灌水、降雨、鎮壓等外力作用下遭到破壞，干燥后受內聚力作用使土層面變硬，最終不適合作物生長的現象。這種現象無論是露地蔬菜還是大棚蔬菜均有出現，土壤板結的菜地，由于不透氣，根系生長不良，追肥澆水難以達到深層土壤，即使定植成活，生長期不會太長。導致土壤板結的因素主要有以下幾個方面。

①土壤黏結。一般來說，黏土更容易板結。這是由于黏土中的黏粒含量大，土壤中毛細管孔隙較少，通氣、透水較差，雨水容易堵塞孔隙，造成土壤板結。常造成定植后的秧苗根系不發育，進而出現爛根死棵現象。

②有機質少。無公害蔬菜基地普遍大量施用化學肥料，有機肥未施用或施用量不夠，導致土壤中有機物質補充不足，腐殖質含量偏低，微生物活性差，土壤團粒結構的形成受到影響，因而土壤的酸堿變化明顯，導致土壤板結。而有機蔬菜由于不準使用化學肥料，主要靠施用有機肥料，因此，有機質相對較高，沒有土壤板結現象，即使是新開墾的蔬菜基地，經過3～5年持續施用有機肥料，土壤也越來越肥沃。

③偏施化肥。通過對幾個土壤板結較嚴重的合作社了解和技術人員反映，由于化肥施用方便，基地長期施用化肥，有機肥一般每畝僅施用100千克左右。在土壤板結的地塊，若不施化肥，作物則根本不長。因此在追肥中過多施用化肥，不僅造成浪費，還對土壤結構造成了嚴重的破壞，形成惡性循環。

④大水漫灌。菜田采用大水漫灌的澆水方式，長期或多次采用大水漫灌，會壓實土壤、淋洗土壤。特別是對黏性土壤，大水漫灌以后，土壤耕層處于厭氧狀態，從而會產生有毒有害物質。對沙性土，大水漫灌會將易于移動的氮、鉀、鎂、硼等大中微量元素淋洗到土壤深層，造成耕作層中養分比例失衡。

⑤翻耕精細。用旋耕機旋耕存在許多不足，主要表現為翻地過于精細，土壤團粒結構遭到破壞，形成了更多的細小顆粒，土壤的通透性變差。大棚里土壤翻耕多數采用小旋耕機，翻耕淺，土面看起來很厚，澆水壓實后僅10厘米左右，犁底層淺，不保肥保水，加上土壤板結，根系難以下扎。

2. 土壤酸化嚴重

土壤酸化是指土壤pH值在原有基礎上逐漸下降的現象。導致土壤酸化的因素有氣候、施肥、灌溉和酸沉降等。生產中主要是施肥不合理，如長期施用硫酸銨或氯化鉀等生理酸性肥料等。

筆者曾對幾個主要蔬菜基地進行過土壤取樣化驗，除了有機蔬菜基地的土壤酸堿度符合大多數蔬菜生產要求外，其他幾個基地存在偏酸（pH值4.5～5.5），甚至嚴重偏酸的現象（pH值<4.5）。筆者向合作社反應土壤偏酸問題后，合作社采用石灰對土壤進行改良，土傳病害明顯減少。

3. 土壤鹽害嚴重

土壤鹽害現象是導致土壤板結、土壤酸化的重要因素。導致土壤鹽害現象的主要原因有以下幾點。

① 化肥的不合理投入。土壤的團粒結構中各種物質的比例是一定的，化肥的大量投入使土壤中礦質元素的比例大大高出其他物質，反而不利于團粒結構的形成。團粒結構少則土壤孔隙度少，土壤通透性變差，容易造成土壤鹽害。

②肥料配比不合理。在生產實踐中，有的菜農偏頗地認為多施氮、磷、鉀可提高蔬菜產量，忽視了中微量元素的施用。有機肥和化肥的使用比例失調，常造成肥料投入量大利用率卻很低。

③大棚內的特殊環境及不合理的農事操作。大棚一年四季被塑料薄膜覆蓋，長期無降雨淋溶，土壤中多余的大量礦質元素既不能隨雨水流失，也不能淋溶到土壤深層，而是殘留在地表20厘米的耕層內。且大棚長期處于高溫狀態，水分蒸發量大，鹽分受土壤毛細管的提升作用上升到土壤表層。這兩種作用的結果使表層土壤鹽分含量越來越大。

4. 農膜殘留過多

①農膜由廢舊塑料制造，地膜覆蓋后，碎裂成不規則的小塊，不僅起不到地膜覆蓋的作用，而且碎裂的小塊地膜不容易清除而殘留于土壤中。

②地膜覆蓋時間過長以及罷園后不及時清園，造成地膜被掩蓋。

③用旋耕機連同前茬的枯枝爛葉、病殘葉、雜草、農膜一起旋碎于地里。

年復一年，菜地里越來越多、越來越碎的不腐爛地膜，導致無論種什么蔬菜，均會影響蔬菜根系的生長和下扎（圖1）。

5. 除草劑施用次數過多

很多菜園清園用滅生性除草劑，移栽前后用芽前除草劑，栽培過程中雜草多了用莖葉除草劑，一塊地一年下來少則9次，多的達10多次。而有機蔬菜基地禁用除草劑，所以這種現象在有機蔬菜基地不存在。

6. 農藥濫用現象

生產中一次性混用農藥過多，防病和殺蟲藥劑成分重疊，由于部分藥劑濃度過高導致藥害發生（圖2），以及用藥頻次過多等現象。分析其原因有以下幾方面。

①有的農戶為圖省事省，一次噴霧就想把所有病蟲害全搞定。

②有的農戶認為采用物理手段、生物農藥防治效果差，成本大，故而不用。

③有些技術員認為只要把病蟲害防治好，就是把菜種好了，以病蟲害防治的多少來評價自己種植技術水平的高低。

二、蔬菜可持續發展措施

1. 土壤板結的改良辦法

① 加深土壤耕作層。旋耕機翻地的深度一般在15～18厘米之間，而蔬菜根系多集中在5～25厘米的耕作層內，用犁翻地較深，可達到25～30厘米。采用旋耕機與犁深耕結合，物理加深耕作層，促進根系深扎。

②施用優質腐熟有機肥。腐殖質是形成團粒結構的主要成分，而腐殖質的形成主要是依靠土壤微生物分解有機質。因此，向土壤補充足量的有機質可以提高團粒結構的數量，年年施用，可使得土壤疏松，通透性好，調節能力強，大大改善耕作層條件。

在使用基肥的時候，應加大優質有機肥的用量，比如粉碎的秸稈、稻殼、玉米芯、花生殼、發酵腐熟完全的禽畜糞便等。

③施用微生物菌肥。好的微生物菌肥不僅能夠改良土壤，增加土壤肥力，促進植物對營養元素的吸收，其分泌物還能夠調節植物生長，增強作物抗病能力。因此，在補充有機肥的同時還要加大土壤微生物菌肥的補充，如激抗菌968、菌康寶等。

④合理施用化肥。及時對土壤進行檢測，準確了解土壤養分含量，向土壤中適量補充大量元素。

⑤配施少量功能性肥料。選擇一些好的土壤板結改良產品，增強植株抗病抗逆能力，合理使用腐值酸、甲殼素、海藻精等功能性肥料。常使用含有腐值酸的肥料可改變土壤中含鹽過高、堿性過強、土粒高度分散、土壤結構性差的理化性狀，促進土壤團聚體的形成，使其成良好狀態，從而為植物根系生長發育創造良好的條件。

⑥采用節水灌溉。水分過多會造成土壤透氣性差、氧氣不足，從而導致土壤板結，耕作層變淺，土壤透氣性不良，所以蔬菜平時澆水要注意量不宜過大，切忌大水漫灌，有條件的地區最好使用小水勤澆、微灌或滴灌（圖3），讓水緩慢滲入土壤，這樣對土壤的夯實作用較小，有利于改善土壤的透氣性。澆水后要及時中耕劃鋤，增加土壤的透氣性，防止土壤耕作層變淺。

2. 土壤酸化的改良辦法

①品種合理布局。由于不同品種的蔬菜對酸的敏感程度不同，因此可在酸性土壤上種植耐酸的蔬菜品種。還可通過水旱輪作和間套作，提高土壤對酸沉降緩沖能力和加快酸化土壤生態恢復。

②施用石灰。施用石灰是中和土壤酸性的重要措施。石灰施用量因土壤的潛在酸度而定，一般pH值在4.5～5.0的強酸性土，每畝可施用生石灰100千克左右，pH值在5.0～6.0的酸性土，每畝可施生石灰50～75千克。一次施用后，可間隔2～3年后再施。

③合理施肥，增施有機肥。注意補充和增施含鈣、鉀等鹽基離子的肥料，以補充土壤養分和提高土壤鹽基飽和度，提高土壤對酸的緩沖能力。大量有機肥料的施入，不僅可增加土壤有機質的含量，還提高土壤對酸化的緩沖能力，使土壤酸堿值升高。

④施用酸性土壤調理劑。通過施用堿渣、菇渣、污泥、泥炭等土壤調理劑提高土壤pH值，以及提高土壤有機質、速效氮、速效磷、速效鉀、交換性鈣、交換性鎂的含量。

3. 土壤鹽害的改良辦法

①經常性地開展土壤檢測。每年應對土壤做1～2次檢測，有些甚至可以對一季作物開展1～2次土壤檢測，充分了解土壤中各種養分的含量，從而有針對性的配方施肥。

②減少化學肥料的用量。

③配合深翻，增施有機肥（圖4）。鹽害發生嚴重的土層，可通過深翻土壤，打破土層結構，將全鹽含量較高的表土翻到底層。在每次換茬時每畝施有機質含量高的腐熟有機肥4 000千克（或商品有機肥400千克）以上，提高土質有機質的含量，改善土壤理化性狀。

④撒施、穴施或沖施生物菌劑或生物菌肥。

⑤以水壓鹽。鹽隨水走，通過水流把耕作層內的高濃度鹽離子帶走。對于大棚內鹽害重的，可在夏季歇棚期將棚膜去掉，利用頻繁的雨水淋洗土壤中的鹽分。

4. 防止殘膜過多的辦法

①選用質量好的地膜。國家已充分認識到地膜對農業生產的白色污染問題，于2017年重新修訂了《農用地膜》標準，標準對地膜的適用范圍、分類、產品等級、厚度和偏差拉伸性能、耐候性等多項指標進行了修訂，新修訂的標準為國家強制性標準，并于2018年5月1日正式實施。

②建議地膜不要一直覆蓋整個生長季節。地膜在冬春覆蓋的主要作用是提溫、除草、保肥、保水等，一般在生長中后期，隨著氣溫逐步升高，植株已封壟，已基本失去了地膜覆蓋的作用，可以提前把地膜收了，這樣做有利于后期的追肥操作，并有利于土壤透氣。

③在夏秋季節能不用黑色地膜覆蓋的，盡量不覆蓋黑色地膜。夏秋季節覆蓋黑色地膜主要起除草的作用，但也有副作用，如黑膜吸熱導致地溫過高，容易燒根，或導致莖部發生基腐病等。夏秋季雨水多，雨水集聚于定植穴，周邊的泥水容易封死定植穴，使植株透氣困難，植株生長不好。

④罷園后重視清園工作。包括地里的農膜要一塊塊揭起，集中收集，運出田外深埋，或回收處理；枯枝落葉、黃葉、病枝病葉、藤蔓等均要運出田外，可集中堆漚發酵作有機肥料重復利用。

5. 防止除草劑使用過多的措施

①生產中建議少用除草劑，如滅生性除草劑全年只宜使用一次，一季蔬菜最多使用一次除草劑，蔬菜生長中后期，各種培管措施到位后，植株已封壟，草害已不是主要問題。若未使用芽前除草劑，當雜草3～5葉期，及時選用合適的莖葉除草劑一次就夠。

②注重劃鋤中耕松土除草，劃鋤中耕可起到使土壤疏松透氣、保水、誘根下扎、除草等作用，應引起足夠的認識。

③有條件的，或種植經濟價值較高的蔬菜，或種植有機蔬菜的，建議使用可生物降解的除草黑地膜除草。

6. 科學用藥

在蔬菜生產上，通過全程標準化管理，要達到少用藥或不用藥的目的，在植物保護上有“農業防治為主，化學防治為輔”的原則。

根據作物生長情況，用好生物菌劑。如用枯草芽孢桿菌、木霉菌等灌根，防治土傳病害；用甲殼素類、海藻酸類、腐植酸類促根產品灌根，促進根系發達；適時葉面噴施磷酸二氫鉀、鈣、硼等中微量元素葉面肥，防止生理性缺素癥；針對旱災、澇災、冷害等不利氣候條件，噴用碧護或蕓苔素內酯等提高抗逆性。

此外，防蟲網、遮陽網、無紡布、殺蟲燈、性誘劑、色誘板等物理防蟲、治蟲手段，必不可少！這些設施在生產上可反復應用，同時要做好設施維護工作。

病蟲害初發時要早用生物農藥防治，不容易產生抗藥性。只有在病蟲害有可能對蔬菜生產造成較大損失時，才考慮使用化學藥劑防治。要做到對癥施藥、科學混配，每個噴霧器最多混配3種藥劑，混配藥劑要在確保不發生反應、不降低藥效的情況下，先試驗，然后再大面積使用，注意噴藥時期、天氣狀況以及噴霧器的霧化程度等，做到科學用藥。

（作者聯系地址：蔡再華 益陽市赫山區龍光橋街道辦事處農技站 郵編：413046；王迪軒 湖南省益陽市赫山區龍洲北路728號巴黎馨苑11棟1單元1401 郵編：413002；肖建強 益陽市赫山區蘭溪鎮農業技術推廣服務站 郵編：413045；徐克蘭 蔡 勤 赫山區泉交河鎮人民政府 郵編：413043）