有味道的聲音創(chuàng)作
——廣東衛(wèi)視《老廣的味道》配音實(shí)踐探索

□康毅

《老廣的味道》是廣東衛(wèi)視推出的大型美食類紀(jì)錄片，于2016年大年初一啟播第1季，如今已推出5季。節(jié)目問世以來大受線上線下受眾熱捧，僅2017年就在廣東衛(wèi)視重播15次，在央視紀(jì)錄頻道重播3次以上，節(jié)目版權(quán)遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，成為省級(jí)衛(wèi)視出品的現(xiàn)象級(jí)美食紀(jì)錄片精品。筆者擔(dān)綱目前為止全部5季節(jié)目的配音工作。以下結(jié)合相關(guān)實(shí)踐，談?wù)劶o(jì)錄片配音創(chuàng)作的相關(guān)意識(shí)、技巧和素養(yǎng)。

一、以作品為本，樹立服務(wù)意識(shí)

筆者是主持人出身，從2003年開始涉足配音工作，有著15年以上的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。配音與主持的共通之處在于，要做節(jié)目（作品）與受眾之間的中介①，傳播有價(jià)值的信息，輔助受眾理解媒體和創(chuàng)作者的立場(chǎng)、思想和價(jià)值。相比節(jié)目主持，紀(jì)錄片配音同樣具有組織串聯(lián)、節(jié)奏控制等主持傳播的功能，但是配音者隱于幕后，其人格化、人際化特點(diǎn)要大大弱于主持人，而作為“傳聲筒”的工具屬性則強(qiáng)于主持人，也因此，雖然配音無處不在，但卻成為受眾鮮有關(guān)注、學(xué)界甚少涉及的“盲區(qū)”，這也要求配音工作者要耐得住寂寞，要有更強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)——以作品為本，克制自我標(biāo)榜的沖動(dòng)。

在紀(jì)錄片的創(chuàng)作過程中，配樂、剪輯、撰稿、配音等各個(gè)環(huán)節(jié)既要相對(duì)獨(dú)立操作，又要做好融合。配音往往處于整個(gè)流程的“下游”，更要做好配合和支撐，與其他工種的溝通就顯得非常重要。在《老廣的味道》配音創(chuàng)作過程中，筆者要與編導(dǎo)聊稿子，了解創(chuàng)作背景和傳播意圖，明確解說的整體風(fēng)格，提高表述的精準(zhǔn)性；要帶著稿件去與配樂師聊音樂，聽取音樂氣質(zhì)，在腦海中留下一個(gè)聲音氛圍，預(yù)設(shè)配音的語(yǔ)感；還要與錄音師聊技巧，著力呈現(xiàn)最合乎作品要求的音色……總之，要在其他創(chuàng)作人員的協(xié)助下，“進(jìn)入”作品。

筆者始終認(rèn)為，沒有不好的稿件，只有不好的配音演員。配音者要做好自己的本分，做到以節(jié)目為本，一方面要有“清零”意識(shí)，面對(duì)新的作品，忘掉過往的“戰(zhàn)績(jī)”和成就，甚至忘掉自己的聲音，保持“初逢”的好奇心，建構(gòu)新的聲音；另一方面要有“空杯”心態(tài)，需要給予其他創(chuàng)作人員充分的信任，要善于從創(chuàng)作者視角分析問題、理解作品，積極從各工種工作人員身上汲取養(yǎng)分，并竭盡所能地給予“聲音”支持，而不是各自為政，相互指摘。

什么是真正的“好聲音”？那就是要找到“對(duì)路”的聲音，這離不開與導(dǎo)演組的溝通與配合?！独蠌V的味道》展現(xiàn)的是普通老百姓的生活日常，需要接地氣的、平實(shí)自然的解說風(fēng)格。在作品創(chuàng)作的初期，筆者在與導(dǎo)演、錄音師、配樂師等溝通的過程中，不厭其煩地進(jìn)行“試驗(yàn)”，嘗試用270度的字音表達(dá)方式，描述食物的味道。當(dāng)導(dǎo)演聽到“不多不少剛剛好”的那一款，便會(huì)激動(dòng)地要求定格，并飛快地按下錄制鍵，留下可遇不可求的聲音感覺。紀(jì)錄片創(chuàng)作是一種集體勞動(dòng)，要配合與給予，才能促成良好的合作，進(jìn)而成就精品。

二、以感受為橋，把握作品本意

配音既要呈現(xiàn)文稿作者的創(chuàng)作，也是個(gè)人利用聲音對(duì)稿件的再創(chuàng)作。向其他創(chuàng)作者求教，無法替代自身的體悟和探索。《老廣的味道》熱播后，不少網(wǎng)友和業(yè)者也關(guān)注到了片中的配音，一是覺得聲音好聽，二是有“舌尖”的感覺?！渡嗉馍系闹袊?guó)》的走紅，也帶紅了配音者李立宏老師的聲音，確實(shí)對(duì)很多后來的美食類紀(jì)錄片作品產(chǎn)生了影響。事實(shí)上，筆者在備稿過程中，全力擺脫既有作品的影響，圍繞“老廣”作品本身來創(chuàng)作聲音。到最后，觀眾還是從“老廣”中品出了“舌尖”味，筆者只能感嘆：“舌尖”的威力確實(shí)強(qiáng)大，而創(chuàng)作者對(duì)美食紀(jì)錄片的情感理解確也出現(xiàn)了共通。另外，兩部作品都極力呈現(xiàn)的人文氣息，或許更進(jìn)一步促成了這種“似曾相識(shí)”。

聲音是一項(xiàng)誠(chéng)實(shí)的工作，感覺不對(duì)，通篇失敗，但感覺和靈感一樣，是虛無縹緲的東西，因此必須講求一些可行的方法?！叭齼?nèi)四外”，是播音專業(yè)工作者在實(shí)操中常常提及的“行話”?！叭齼?nèi)”是指3種內(nèi)部技巧，分別是情景再現(xiàn)、對(duì)象感和內(nèi)在語(yǔ)；“四外”是指4種外部技巧，分別是重音、停連、語(yǔ)氣和節(jié)奏?！叭齼?nèi)”是核心、是支撐，“四外”是結(jié)果、是外顯?！叭齼?nèi)”到位了，“四外”往往水到渠成。首先，情景再現(xiàn)。就是要將自己帶入文稿表述的情境，感受環(huán)境，感受角色，在腦海中營(yíng)造身臨其境的“現(xiàn)場(chǎng)感”，體會(huì)“劇中人”的生活狀態(tài)和喜怒哀樂，引發(fā)個(gè)人的情感和態(tài)度。配音者要先體察到食物的色香味，才有可能賦予聲音“色香味”。其次，對(duì)象感。就是想象觀眾是誰(shuí)，思考觀眾的期待是什么，基于此來調(diào)動(dòng)自己的思想和情感。喜歡看美食紀(jì)錄片的觀眾不一定全都是“吃貨”，但是把觀眾想象成“吃貨”，一定不會(huì)錯(cuò)。在呈現(xiàn)美食的特寫畫面時(shí)，可以適度放慢語(yǔ)速，給觀眾留下一點(diǎn)想象空間；有關(guān)食物的介紹，也要注意重音的位置，確保關(guān)鍵性息的觸達(dá)。另外，內(nèi)在語(yǔ)。就是要理解文稿中的文字、人物話語(yǔ)等在相應(yīng)語(yǔ)境中的弦外之音，確保外部技巧的運(yùn)用與作品本意一致，防止會(huì)錯(cuò)意、傳錯(cuò)話。

5年時(shí)間，5季節(jié)目，30集美食紀(jì)錄片，近200多個(gè)故事，筆者并沒有把“老廣的味道”吃個(gè)遍，因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，很多拍攝也未能去到現(xiàn)場(chǎng)，很多時(shí)候備稿時(shí)甚至沒有畫面、沒有音樂，全靠想象。事實(shí)上，“盲配”是配音工作的常態(tài)，這對(duì)配音者的感受悟性和感受技巧構(gòu)成了巨大考驗(yàn)。

三、以學(xué)養(yǎng)為階，抵達(dá)聲音真諦

《老廣的味道》始終秉承“明寫食物虛寫人”的紀(jì)錄風(fēng)格，讓觀眾“看見”色香味，更要領(lǐng)略形形色色的老廣們真實(shí)鮮活的日常，在人物關(guān)系里呈現(xiàn)美食故事。作品所需要的聲音應(yīng)是貼近生活的、接地氣的，有著濃濃人情味的。筆者大多時(shí)候雖未深入拍攝現(xiàn)場(chǎng)，但平時(shí)在工作之余，最愛漫步老城區(qū)，穿街走巷，品小吃、逛小攤，體會(huì)老廣的生活，這些真切的來自生活的溫度，成為配音創(chuàng)作的源泉。

關(guān)于配音創(chuàng)作，筆者常強(qiáng)調(diào)“長(zhǎng)線條思維”。配音看似誰(shuí)都會(huì)做，很簡(jiǎn)單，就說說話，但是要說得精準(zhǔn)、說得出彩，很難。長(zhǎng)線條思維，就是將每件作品的創(chuàng)作看作是長(zhǎng)期積累的結(jié)果。所謂備稿或二次創(chuàng)作，其實(shí)在日常工作和生活中就已經(jīng)開始了。一方面，要通過閱讀和體驗(yàn)，不斷積累間接知識(shí)和直接知識(shí)，多途徑豐富學(xué)識(shí)，拓寬視野；另一方面，要善于總結(jié)每一次的工作實(shí)踐和工作體驗(yàn)，梳理一般規(guī)律，將技巧轉(zhuǎn)化為素養(yǎng)，將不可控的靈感轉(zhuǎn)化為可控的理想創(chuàng)作狀態(tài)。廣東廣播電視臺(tái)是南派紀(jì)錄片創(chuàng)作基地，源源不斷的配音需求，給了筆者持續(xù)鍛煉積累的機(jī)會(huì)。如果能夠保持不間斷的學(xué)習(xí)，并且留心生活，那么每時(shí)每刻都是在“備稿”，面對(duì)新的作品時(shí)，感知也就更加敏銳和精確。

《老廣的味道》的配音風(fēng)格屬于“平實(shí)曉暢”型，要求親和實(shí)在，語(yǔ)脈連貫，聽上去循循善誘，娓娓道來②，做到“情深而語(yǔ)淡，意真而聲平”③。在過去一些特定時(shí)期里，紀(jì)錄片配音喜歡提高調(diào)門，彰顯力量。1986年，王泰興老師在為《廣州街邊仔》配音時(shí)做了一次降調(diào)，并因此獲得了全國(guó)好新聞的特等獎(jiǎng)，學(xué)術(shù)界對(duì)此的評(píng)價(jià)為：他的降調(diào)，變成了說話。當(dāng)前，越來越多的紀(jì)錄片都轉(zhuǎn)向這種平實(shí)自然、“去宣傳化”的解說風(fēng)格。自然、流動(dòng)，才是有聲語(yǔ)言的真諦。而要將豐富的情感融入平實(shí)的話語(yǔ)，忘掉技巧，不著斧削痕跡，最考驗(yàn)配音者的功力。正所謂深藏若虛，自身必須有豐厚積淀，才能化繁為簡(jiǎn)、游刃有余，于平凡處見真章。

筆者曾思考過能力與作品的辯證，即是“大馬拉小車”，還是“小馬拉大車”。如果自身積累不足，能力不夠，就像小馬拉大車，力有不逮，往往需要依靠技巧來掩飾思想的空洞。反過來，如果能力到位，就如大馬拉小車，面對(duì)任何作品、任何困難，都能夠舉重若輕，從容不迫，此時(shí)技巧成了“配角”，自然流露亦能點(diǎn)石成金，這也是配音工作者所追求的理想境界。

注釋：

①高貴武.主持傳播學(xué)概論[M].北京:北京大學(xué)出版社,2019:84

②劉蘭.淺析人文類紀(jì)錄片解說的三種風(fēng)格[J].新聞世界,2014(06):146-147.

③王小蘊(yùn).紀(jì)錄片解說平實(shí)風(fēng)格的美學(xué)探析[J].聲屏世界,2010(11):172-173.