蜂蜜，英國(guó)人的“靈丹妙藥”

本報(bào)駐英國(guó)特約記者　紀(jì)雙城

在英國(guó)，人們相信，身體不舒服了，可以通過(guò)吃蜂蜜緩解，甚至通過(guò)喝威士忌加蜂蜜可以治療嚴(yán)重疾病。用蜂蜜治病是古法，雖然不能做到蜜到病除，但英國(guó)人對(duì)蜂蜜養(yǎng)生堅(jiān)信不疑，有人生病了不吃藥而是吃蜂蜜，認(rèn)為可以通過(guò)提高身體的免疫力來(lái)自愈。

“蜜月”的由來(lái)

英國(guó)人的蜂蜜信仰，和傳統(tǒng)的生活方式有很大關(guān)系。威士忌加蜂蜜在英國(guó)其實(shí)是一款熱雞尾酒，被稱(chēng)為“熱托蒂”。這是蘇格蘭人的創(chuàng)意，第一杯“熱托蒂”的出現(xiàn)，可以追溯到18世紀(jì)。當(dāng)時(shí)的蘇格蘭人發(fā)現(xiàn)，把威士忌、蜂蜜以及檸檬汁配在一起，加上丁香和肉桂，和熱水一起沖泡喝下，可以抵御嚴(yán)寒，又不會(huì)醉倒。

此外，在冬天，北愛(ài)爾蘭人還會(huì)用蜂蜜沖制當(dāng)?shù)靥赜械膼?ài)爾蘭式熱咖啡——將咖啡、威士忌，蜂蜜和奶油配在一起，非常適合寒冬時(shí)享用。

在英國(guó)有種說(shuō)法認(rèn)為，蜜月是古歐洲日耳曼民族的分支條頓人的生活習(xí)慣，新婚夫妻在婚后一個(gè)月里，每天都要喝一點(diǎn)蜂蜜釀制的飲料，而這也是圖一個(gè)甜甜蜜蜜的好意頭。

蜂蜜防病治病

一直以來(lái)英國(guó)人都很愛(ài)吃糖，但糖尿病患者不斷增多，放棄吃糖，改吃蜂蜜的人越來(lái)越多。每到下午4點(diǎn)前后，英國(guó)人習(xí)慣泡一杯下午茶，很多人喜歡在茶中放進(jìn)一些蜂蜜調(diào)味。當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)，這不僅令茶的味道好，還能減少自己咳嗽、頭疼的問(wèn)題。此外，英國(guó)人早餐吃烤面包抹蜂蜜。午餐時(shí)買(mǎi)份蜂蜜雞翅配上沙拉，也是很多上班族的習(xí)慣。

在英國(guó)的公立醫(yī)院，你可以聽(tīng)到這樣的醫(yī)患對(duì)話(huà)——“醫(yī)生，我覺(jué)得渾身不舒服，有點(diǎn)感冒，我該怎么辦？”“這不難，你不用吃藥，去買(mǎi)一點(diǎn)蜂蜜配上檸檬汁用水服下，堅(jiān)持一個(gè)星期就會(huì)改善。”確實(shí)，很多病人真的就去藥房或超市買(mǎi)蜂蜜了。值得一提的是，在英國(guó)最新的年度兒童咳嗽治療指南中，當(dāng)?shù)貙?zhuān)家首先推薦的就是蜂蜜水止咳。

擔(dān)心吃不到好蜂蜜

英國(guó)人近些年最推崇的是新西蘭的麥盧卡蜂蜜，因?yàn)橄嘈披湵R卡蜂蜜不僅有抗菌消炎作用，還對(duì)濫用抗生素引起的抗藥性有逆轉(zhuǎn)效果。BBC也曾發(fā)表過(guò)題為《麥盧卡蜂蜜可以打敗超級(jí)細(xì)菌》的報(bào)道，證明麥盧卡蜂蜜趕走腸道有害細(xì)菌的功效。

但令英國(guó)人感到沮喪的是，市場(chǎng)上也有不少以次充好的假蜂蜜。英國(guó)《每日郵報(bào)》在前年曾爆料說(shuō)，麥盧卡蜂蜜每年的實(shí)際生產(chǎn)量只有1700噸，但是每年銷(xiāo)往世界各地的數(shù)量卻約有10000噸，這意味著有很多顧客買(mǎi)到了假麥盧卡蜂蜜。

英國(guó)人還曾經(jīng)為蜂蜜不夠吃發(fā)愁。近些年，全球變暖對(duì)于英國(guó)的氣候影響越來(lái)越明顯，在前些年，由于夏天陰雨不斷，日照不夠，蜂蜜產(chǎn)量一度減少1/4。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂人擔(dān)心，如果氣候問(wèn)題得不到緩解，英國(guó)的蜂蜜產(chǎn)量會(huì)越來(lái)越少，將來(lái)用蜂蜜抹面包吃，就是一種奢侈的生活習(xí)慣了。

為了讓英國(guó)人意識(shí)到這一點(diǎn)，英國(guó)當(dāng)?shù)氐臒嵝娜诉€專(zhuān)門(mén)成立了英國(guó)蜂蜜協(xié)會(huì)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的信息傳播告訴公眾，蜜蜂要采集200萬(wàn)朵花，才能釀一磅重的蜂蜜，同時(shí)蜜蜂只需要吃一盎司的蜂蜜就能環(huán)游世界一次。在英國(guó)，因?yàn)楹οx(chóng)、農(nóng)藥以及棲息地的破壞，當(dāng)?shù)氐拿鄯鋽?shù)量已減少了三成，因此在英國(guó)當(dāng)?shù)氐囊恍┬W(xué)，校方也鼓勵(lì)孩子們自己來(lái)養(yǎng)蜂，了解蜂蜜的來(lái)之不易。

在英格蘭的坎布里亞郡，當(dāng)?shù)孛娣e達(dá)20英畝的蜜蜂自然保護(hù)區(qū)，近些年就一直在與當(dāng)?shù)氐男W(xué)合作，讓學(xué)生們建造自己的蜂巢。校方還設(shè)計(jì)了與養(yǎng)蜂話(huà)題相關(guān)的課程，像生物與環(huán)境科學(xué)、自然史等，學(xué)生甚至還能在學(xué)校里學(xué)習(xí)用蜂蜜烹飪的手藝。▲