陸羽“茶禪一味”的茶道精神

蔡嘉嘉

摘 要：陸羽《茶經·四之器》中介紹了唐代茶具二十四器的制作與功能，其中一件茶器具—漉水囊，蘊含著佛門禪心，在《茶經》中并沒有對其中的佛學思想展開介紹。文章結合陸羽的生平經歷及與佛家淵源來說明隱含在陸羽成就中的“茶禪一味”思想。

關鍵詞：陸羽《茶經》;漉水囊;佛學思想;護生

《茶經》是世界上第一部系統、完整的茶學著作，作者是唐代茶學家陸羽，成書于8世紀中期，被譽為“茶葉百科全書”。在《茶經》中，陸羽系統總結了唐以及唐以前茶的起源利用、栽培技術、采摘手法、加工工藝、烹煮技巧、器具分類、品飲方式等內容，闡述茶的自然與人文歷史，讓茶成了一門專業的學問。陸羽因為對中華茶文化的貢獻被后人尊稱為“茶圣”。陸羽在《茶經》中對茶文化的論述至今還有一定的參考意義。陸羽是棄嬰，被寺院僧人收養，從小得以在佛寺中生活。在唐代，茶文化的興起與禪宗對茶文化的重視有著密不可分的聯系，所以從小在寺院生活的陸羽受到了佛學思想的熏陶，這些思想也在他的茶文化內涵中得到了良好的體現。陸羽在《茶經·四之器》中提到的漉水囊是取水用具，用漉水囊過濾水，將水中極小的浮游生物濾出、放生，這一用具就是佛家護生、慈悲為懷的體現。當代茶圣吳覺農先生寫的《茶經述評》第四章節《煮茶的器皿—煮茶器皿與茶湯品質的關系》中提到陸羽對泡茶水的品質十分講究，而且擅長辨別水質。①

本文擬對漉水囊在后世茶文化發展中沒有再出現這一現象做一定補充，并且通過介紹漉水囊的功能來闡述用漉水囊過濾煮茶之水不僅是出于凈化水質的目的，還體現了佛家護生的精神，從而反映出陸羽的佛學思想。

1 漉水囊與其所蘊含的佛教思想

漉水囊究竟是何物呢？漉水囊是佛家六物之一，又稱為濾水器、濾水袋、濾囊、水羅等。其是比丘在用水時為了保護水中的生物而必須使用的護生用具。《四分律》卷五十二說：“不應用雜蟲水，聽作漉水囊。”《摩訶僧祇律》卷十八中說：“比丘受具足已，要當蓄漉水囊，應法澡盥。”佛家以普度眾生不殺生為宗旨，即使是水中微小的、甚至連肉眼都無法看清的小蟲子也要保護，禁止傷害。比丘們在僧院或是外出時，如果要用水，無論是河水、江水、湖水、泉水，還是井水，在使用之前必須先用漉水囊進行過濾，放生水中的小蟲等生命。

陸羽在《茶經》中記錄：“漉水囊，若常用者。其格以生銅鑄之，以備水濕，無有苔穢腥澀意，以熟銅苔穢，鐵腥澀也。林棲谷隱者，或用之竹木，木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅。其囊織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，細翠鈿以綴之，又作綠油囊以貯之。圓徑五寸，柄一寸五分。”②漉水囊是過濾水的器具，跟日常生活中用的一樣。囊的架子用生銅制作，這樣可以防止漉水囊沾濕水后水浸后產生苔穢和鐵的腥澀味，因為用熟銅制作容易產生綠污垢，用鐵器具會生銹導致水變腥澀味。在林谷里隱居的人會用竹子、木頭來制作，但竹木制的器具不經久耐用，并且遠行在路上時不方便攜帶，所以制作漉水囊的架子要用生銅。

“禪客能裁漉水囊”，禪家能自己制作漉水囊，這一濾水工具在寺院普遍使用。

2 陸羽與禪家的淵源

陸羽與禪家淵源深厚，嬰兒時期的陸羽被遺棄在河邊，恰巧遇上竟陵和尚智積禪師，被其帶回并撫養長大。《新唐書·陸羽傳》對陸羽生平進行了簡單記載：“陸羽，字鴻漸，一名疾，字季疵，復州竟陵人。不知所生，或言有僧的諸水濱，畜之……幼時，其師教以旁行書，答曰：‘終鮮兄弟，而絕后嗣，得為孝乎？師怒，使執糞除污塓以苦之，又使牧牛三十，羽潛以竹畫牛背為字。”①陸羽從小在智積禪師的教導下學習佛法。智積禪師還是個茶道行家，陸羽在其身邊為其烹水煮茶。陸羽對有養育之恩的智積禪師充滿感恩之情，智積禪師圓寂后，陸羽萬分悲痛，為紀念恩師寫下了《六羨歌》：

不羨黃金罍，不羨白玉杯;

不羨朝入者，不羨暮登臺;

惟羨西江水，曾向竟陵城下來。

另一位與陸羽往來密切的僧人就是皎然禪師，他們稱得上是莫逆之交。

皎然，俗姓謝，字清晝（一說名晝），湖州長城卞山（今浙江長興縣，屬湖州市管轄）人，在安史之亂開始前入杭州靈隱寺，安史之亂后正式剃度受戒，當時三十五歲。沒過多久，皎然回到家鄉的寺廟—吳興杼山妙喜寺。除了潛心研究佛法之外，皎然喜好詩歌創作，寫了不少與茶有關的詩。②唐代至德元年（756），陸羽為了躲避安史之亂來到浙江吳興（今湖州），那時的他剛好24歲，皎然將陸羽接到妙喜寺居住，兩位同道中人“清淡終日”，促膝品茗。

從皎然留下的不少詩句中就能感受到當年他與陸羽交往的故事，他在《九日與陸處士羽飲茶》詩中寫道：“九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰解助茶香。”九月九日重陽節，和陸羽等幾位友人登高品茗賞菊，審美情趣相同，超凡脫俗。

陸羽由智積禪師教養，后與皎然成為莫逆之交，與佛門往來密切，這讓陸羽精通佛法、心存善念。茶心即禪心，有了這些生活經歷、佛學熏陶，陸羽在《茶經·四之器》中對漉水囊的介紹就是陸羽茶心和禪心的表達，體現了信佛之人護生、尊重生命的善良之心，留下茶禪一味的美好體悟。

3 陸羽之后的茶人對茶具的介紹

陸羽之后的茶書著作里就沒有再提到漉水囊這個濾水茶器了。代表宋代茶文化發展的茶學著作之一的《茶錄》由蔡襄創作，該著作的下篇《論茶器》介紹了九種茶具，分別有茶焙（制茶時烘茶所用）、茶籠（密封茶葉）、砧椎（初步碎茶的工具）、茶鈐（炙茶時用來夾茶的工具）、茶碾（將椎碎的茶碾成茶粉的工具）、茶羅（將碾磨后的茶末過篩的茶具）、茶盞、茶匙（點茶攪拌擊拂的器具）、湯瓶（點茶時燒水的水壺）。蔡襄，字君謨，在朝為官三十余年，政績頗豐。蔡襄曾在福建擔任轉運使，其中一項重要的工作是負責監制“北苑貢茶”，著力提升貢茶的質量，創制小龍團等極致奢華的茶餅，《茶錄》就是為了回應仁宗皇帝的詢問創作的。蔡襄監制的茶達到了奢華、口感體驗的巔峰。

宋徽宗趙佶創作了歷史上唯一一本由皇帝寫的茶學著作—《大觀茶論》。該著作分為二十篇，分別闡述了茶的產地、天時、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅（點茶、分茶、斗茶時使用的茶具）、杓（取茶粉）、水、點、味、香、色、藏焙、品名、包焙等內容，全面記錄了北苑茶的生長、采制、點茶、品鑒、存儲等方面的知識。在《水》這一篇，作者寫道：“水以清、甘、潔為美……若江河之水，則魚鱉之腥，泥濘之污，雖輕甘無取。”趙佶強調了對水質的講究、不同水源地水質的評價等，并沒有提到漉水囊這一濾水器。

宋代還有一個代表性的茶學創作《茶具圖贊》，是南宋審安老人撰寫的。書中描繪的茶具有十一種，并且很生動地用擬人的手法命名每一件茶具的姓名、字、雅號。由于宋代官職文化發達，這些茶具都用官職來命名，體現出當時的上層士大夫對茶以及茶具文化的喜愛。韋鴻臚，指焙茶的竹器;木待制，指用來椎碎茶餅的茶槌;金法曹，指茶碾;石轉運，指石制茶磨;胡員外，指舀水的茶勺;羅樞密，指篩茶粉的茶羅;宗從事，指茶帚;漆雕密閣，指盞托（漆雕是復姓），用來承載和穩定茶盞;陶寶文，指茶盞;湯提點，指湯瓶;竺副帥，指茶筅;司職方，指擦拭用的茶巾。

漉水囊不僅用于濾水，還是佛教護生用具，只有在陸羽《茶經》中做了介紹，這與陸羽本人佛門成長經歷、所交往友人以及超然不入仕的性格有關。陸羽的《茶經》著作，成為中華茶文化的歷史瑰寶，在茶書中提到的類似于漉水囊這一“禪心”用具，讓后世習茶者在學茶的同時也能體悟到佛學思想，修身養性。