2020 年《糧油食品科技》總目錄頁

專題報道

1.1 我國食用植物油市場的挑戰及機遇.........何東平等

1.6 花生營養油對中老年SD大鼠大腦皮層單胺氧化酶活性及肝臟細胞的影響研究..................趙康宇等

1.11 稻米油加工過程營養成分及有害物質變化趨勢研究...............................................................曹 健等

1.17 我國不同產區核桃油組成成分與氧化穩定性研究.......................................................................周張濤等

1.23 主成分分析法用于調和油配方設計的研究.......................................................................董家合等

2.1 茶多酚、抹茶對鮮濕米粉儲藏過程中老化行為與消化性能影響的研究..............................唐煜括等

2.7 核桃油與棕櫚硬脂復配體系在涂抹脂基料油中的應用...........................................................毛琳璐等

2.14 五種制油工藝對花生油風味物質種類的影響.......................................................................董林均等

2.22 預處理對低溫壓榨花生油風味物質的影響.......................................................................喬澤茹等

2.30 米面制品中微生物的活但不可培養狀態檢測研究進展.......................................................徐振波等

3.1 綠茶提取物EGCG對老年癡呆鼠和肥胖鼠的改善作用研究..............................................劉 楊等

3.10 富含不飽和脂肪酸蛋黃磷脂酰膽堿的提取與分子結構分析..............................................朱 帥等

3.18 蛋黃卵磷脂的結構、提取、功能與脂質體研究進展...............................................................朱 帥等

3.26 薯類粉條中與淀粉相關的結構性質研究.......................................................................鄒金浩等

3.31 三種原料前處理方式對淮山罐頭品質的影響.......................................................................張錦鈺等

3.37 基于免疫磁珠黃曲霉毒素全自動凈化方法適用性評價..........................................................李 麗等

3.42 檸檬酸提取法快速測定糧食中鎘的研究.......................................................................伍燕湘等

3.49 基于蒙特卡洛法評定花生油脂肪酸組成的不確定度......................................................朱 琳等

3.54 北京市郊玉米質量安全風險因子及影響因素分析.......................................................................崔 華等

4.1 全球經濟政策不確定性對中國糧食價格波動影響……