淺談初中生飲食行為、健康狀況及影響因素研究

冉平

摘 要：初中生正處于生長發育的關鍵過程，而不良的飲食行為則可導致其出現一系列的健康問題，繼而影響其發育。隨著我國經濟水平與人們生活方式的轉變，初中生飲食行為及健康狀況存在的問題越發突顯，并成為社會關注的話題之一。

關鍵詞：初中生；飲食行為；健康狀況；影響因素

初中生是智力與體格發育的重要時期，日常營養需求不僅要維持生命活動，還要滿足于機體的生長發育。而初中生在整個發育過程中，所需的營養物質與能量要高于成年人群，特別是碳水化合物、鈣、鐵、鋅等。但相關研究結果顯示，我國初中生普遍存在不吃早餐、三餐不規律等不良飲食行為，繼而對身體健康帶來一定影響，甚至導致其出現肥胖、齲齒等疾病。為此，本文則主要闡述當前初中生的飲食行為及其健康狀況，并對其因素做出相關論述。

一、初中生的飲食行為類型

（一）早餐行為

早餐對初中生營養及健康狀況具有直接性影響。合理與充足的早餐可為機體提供一定的營養需求，但不吃早餐或早餐營養不佳則可直接影響初中生的體能及智力。而不難發現，初中生不吃早餐的原因主要為沒有時間、不想吃、減肥等因素，故長期下來則可影響其機體發育狀況。

（二）零食行為

愛吃零食是初中生飲食行為普遍存在的問題，而從時間上進行劃分，初中生食用臨床可分為上午、下午與晚上零食三個階段。大多初中生多在下午和晚上食用各種零食，且周末食用零食的頻率要高于日常。而在相關調查中，初中生主要食用水果、面包餅干、辣條、糖果、冰激凌、膨化食品等零食，且男女比例比較并無明顯差異性。

（三）飲料行為

飲料主要分為軟飲料、水、含酒精飲料及牛奶幾種。而軟飲料是初中生最為喜愛與最受青睞的飲料，主要有碳酸飲料、果汁、咖啡及運動飲料等。而大多軟飲料則含有較多的糖類物質，且由于飲料味道更佳且方便攜帶，故初中生更易于接受各種不同口味的碳酸飲料。為此，初中生齲齒與肥胖的發生幾率要高于其他階段的學生。

（四）西式快餐

曾有研究表明，我國城市大多初中生均食用過西式快餐，且多為高脂肪、低能量的油炸食品。而初中生主要受電視廣告與父母的影響，部分父母多會選擇在快餐店給自己的孩子過生日等等，故可直接提高初中生對西式快餐的喜愛與就餐頻率。

二、影響初中生飲食行為的主要因素

家庭環境與經濟是影響初中生飲食行為的主要因素。不難發現，因家庭經濟的不同，初中生的飲食行為也存在明顯不同。在現實生活中，家庭父母經濟收入較高的初中生，購買零食、快餐的頻率要高于普通家庭的學生，繼而導致其出現不按時吃飯、挑食、常吃油炸食品、碳酸飲料等情況。而家庭規模也會在一定程度上影響初中生的飲食行為。如中等規模的家庭，孩子則是整個家庭的中心，故極易受到父母的精心照料。對此，這一部分的學生在早餐、零食、飲料及西式快餐等飲食行為上相對良好。此外，初中生的年齡也會影響自身的飲食行為，隨著年齡的增長，初中生對于飲食的選擇性也逐漸增多。但由于缺乏相關的營養認知，故初中生更為偏向油炸食品的食物，繼而導致機體營養需求的不均衡，膳食結構存在差異性。而母親的文化水平也與初中生的飲食行為呈平行關系。據相關研究調查顯示，家庭成員中，母親文化水平越高，其所接受與累積的營養知識也會越多，故能直接影響孩子的飲食行為，并起到一定的糾正與引導作用。

三、飲食行為與健康狀況

初中生正處于身體與心理發展的重要時期，而在相關研究中，則明確指出該階段的學生其飲食疾病的危險因子要高于高中或大學的學生；長期下來可使其保持一種持續狀態，并對今后的健康造成不良影響。而當前，不良飲食行為的初中生大多存在肥胖、齲齒、胃腸道疾病等情況，或存在如糖尿病、骨質疏松等慢性疾病。而初中生患病與日常飲食行為離不開干系，良好的飲食結構可有效降低如齲齒等口腔疾病。齲齒發病因素主要與糖類食物、細菌及抗體抗齲能力有關。初中生過于使用含有糖類的食物，如含糖飲料、甜食等，便會提高齲齒疾病的發病率；相反，若多食用含有纖維的果蔬菜則可有助于唾液的分泌，并有效中和口腔PH值，繼而增強牙齒的鈣化。而初中生挑食則可導致其缺乏鈣、磷、維生素與蛋白質等營養素，可在一定程度上降低抗齲能力。若初中生長期不吃早餐、吃零食和西式快餐，則會導致機體缺乏相關微量元素，繼而提高口腔黏膜疾病的發生率。此外，初中生還存在經常感冒的情況，這多與不吃早餐、常喝飲料有關。感冒主要由病毒所致，是一種呼吸道傳染病。良好的飲食行為可有效提高其體質與抵抗能力，故不良飲食行為則極易導致初中生引發感冒。若飲食行為不規律則極易導致其胃腸粘膜損害，繼而影響其消化與吸收功能。因零食、飲料等食物對胃腸道的刺激性較大，對此，若初中生每天不能攝入充足的營養素則會引發更多常見疾病，并影響機體的發育，導致其營養不良。

四、結語

總之，當前初中生的飲食行為存在較多問題，不良的飲食結構則極易導致其引發各種常見疾病。為此，初中生每天需攝入充足的營養素，繼而保障機體的營養需求，并促進其生長與發育，降低常見疾病的發生幾率。

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