失傳600余年的小碗何以讓人癡迷？

陳明望

歷史上有這么一個說法：唐詩是酒，宋詞是茶。兩宋時期，文人雅士之間“斗茶”盛行，而建盞正是當時上至天子、下及鄉紳流行的斗茶器具。

在宋徽宗親自撰寫的《大觀茶論》中，對建盞推崇不已：“盞色貴青黑，玉毫條達者上，取其燠發茶采色也。”不想，宋亡元興，飲茶風俗改變，加上戰亂頻繁，一代名瓷建盞遂從興盛走向衰亡，工藝終致失傳。此時，青白瓷器逐漸代替了黑釉瓷器，建盞竟從明代停燒，燒制工藝失傳了600多年之久。

直至1979年國家成立復燒小組，建盞才出現了新的生機。最初復燒小組只有十幾人，沒有完整的資料，沒有釉料配方，上釉手法都需要慢慢摸索，燒成不同的釉面更是難上加難……如今，經歷40年的探索與發展，建盞匠人已從十幾人，到如今的數干人，斷代了600多年的建盞又逐步恢復了生機。

生于1984年的陳旭就是極具代表性的一位建盞匠人。陳旭父輩世代從茶，他從耳濡目染，由他在北京馬連道經營的茶葉生意也是小有名氣。一次陳旭與朋友去博物館參觀，別人給他介紹建盞，作為一個建陽人他第一次知道建盞背后的歷史，十分慚愧，并由此對建盞產生了濃厚的興趣。

隨著研究的深人，陳旭在2013年決定回到建陽開始學習做盞。建盞不像青花瓷，圖案是一筆一劃由畫師勾勒上去的，建盞的圖案全部是在高溫燒制過程中自然形成的，因此釉水的配比、窯溫的控制就極其重要。起初，陳旭燒盞不明其中關竅，每每出窯都是殘次品居多。

燒制建盞成本極大，材料、人員等耗費每天少則數百元，多則一兩干。陳旭為此投入了全部身家，還把自己多年收藏的建盞都低價賣出去，以維持自己的研究，結果依然連續4個月燒出的都是殘次品。

他幾乎面臨絕境，精神也近乎恍惚，不愿意與人交流，每次開窯都十分沮喪。意識到自己問題的嚴重性，陳旭開始懷疑當初選擇的正確性，要不要重新回到北京賣茶葉？為此，他休息了一個月進行思考，一個月后，他決定堅持下去。

當時正值秋季，氣溫驟降，燒制之后窯溫冷卻速度加快，這些細微的改變帶來了意想不到的效果。一個雨后秋日，陳旭神奇地燒出了整只帶有彩光的盞，震驚了整個建盞界。因為盞的色彩像極了日出之前天空的五彩斑斕，于是他將這只盞取名為“破曉”。

“破曉”燒制成功之后，陳旭陸續又燒制出一系列帶有創新元素的建盞以及黑釉花器等，并將建盞與銅器、漆器等材質的茶器相結合，呈現出既古典又現代的新型茶空間。“做盞，急不得。”目前陳旭將工作重心放在了燒制技藝上，希望能研發出更多可傳世的作品。雖然，柴燒建盞成本高、難度大，釉面花色極難控制，有時候一爐燒下去常常有全軍覆沒的風險，但陳旭一直在積極嘗試。

2018年6月11日，英國國立維多利亞與艾伯特博物館宣布永久收藏陳旭所制的兩件“破曉”作品。他的“破曉”在此之前也被中國法門寺博物館、日本大阪市立東洋陶瓷美術館永久收藏。