鄉村振興戰略下構建云南特色的農業全產業鏈研究

姜 鈺，周豐婕 （廈門大學 嘉庚學院，福建 漳州363105）

2017 年黨的十九大報告中提出的鄉村振興戰略，是中國推出的一項重要舉措。目前，我國農業領域中信息技術應用愈加廣泛，現代農業開始面向信息化、集中化的趨向發展，農業產業鏈中的各個節點尚未打通，存在農業組織化水平低、農業產業競爭力弱、缺乏大量資金支持等問題。作為鄉村發展的新切入點，鄉村振興戰略鼓勵地方積極培育新型農業經營主體，加快農業現代化發展的進程。農業全產業鏈是農產品鏈的集合體，它的建設有利于推動農業產業集聚，加快推進農業結構調整和供給側改革，從而加速實現農業現代化。因此，從農業全產業鏈的角度討論研究鄉村振興戰略下云南特色農業的構建，對于當地農業的改革創新，以及促進中國現代化農業的發展具有一定的理論和現實意義。

1 研究現狀

在鄉村振興戰略部署下，各個農業企業對全產業鏈模式的關注有了明顯上升的趨勢，相關行業中越來越多的企業涌入這個市場，開始實施農業全產業鏈戰略。在此背景下，許多國內學者對農業全產業鏈進行了多角度的研究。金福子、蘇燕華（2019） 通過研究農業全產業鏈的區域分工協作的優勢，農業全產業鏈的區域分工協作的問題以及農業全產業鏈的區域分工協作的優化路徑來解釋說明了發展農業產業鏈的重要性。在農業全產業鏈對農民脫貧致富的影響方面，葉奕茂（2019） 提出，我國目前人均土地資源少、農業技術落后、農業資金匱乏，只有農戶齊力一心，將各自擁有的資源整合在一起，讓農業規模化、技術化、穩定化，最終才能實現脫貧致富。劉芳林（2019） 認為當前農業發展存在很多問題：生產環節難以滿足對農業供給的新需求，加工環節難以實現農產品價值增值，銷售環節難以完成最后全產業鏈增值。而農業全產業鏈以農民發展為動力實現整個產業鏈的增收。田劍英（2018） 認為農業全產業鏈的融資方式與完善對策應該是：鼓勵金融產品創新以適應農業全產業鏈金融的發展需要，支持核心經營主體搭建供應鏈金融平臺，引導工商資本投資農產品加工、儲存環節及品牌文化的建設，通過市場化運作實現農業全產業鏈增值與溢價，推動小農戶參與農業規模經營并盤活農業資源，從而增強財政資金支持農業全產業鏈建設。

當前我國的農業全產業鏈尚沒有被打通，各環節分段治理導致了彼此的脫節，而前人研究的現有模式主要從供應的角度考慮，重點研究對象是農戶和農業企業，在對實現供給端的整合、與消費者終端需求之間關聯的研究較少，未將產、供、銷集于一身；研究內容主要圍繞產業鏈上下游如何整合展開，對上游的農戶意愿和下游的消費者體驗較少涉及。因此，文章從傳統農戶和農業企業的角度來構建農業全產業鏈的基礎上，加入消費者角色，以實現供需兩端的協調和平衡；在研究傳統全產業鏈模式的基礎上，結合“新零售”的理念，將O2O 模式融合其中，強調消費者驅動的重要性；并將全產業鏈涉及的各個角色進行分析，構建更全面的創新型產業鏈。此外，結合民族特色，運用品牌營銷的內容打造品牌效應，促進產業鏈的良性發展。

2 云南農業發展的現狀和問題分析

近年來，我國積極探索農業發展的新模式，促進農業現代化道路的建設與發展。各個地區全面打造農業全產業鏈，積極構建農業產業化聯合體，各相關企業紛紛進入農業產業鏈這個充滿潛力的大市場，中國農業產業鏈進入了快速發展的階段。農業是云南一大支柱產業，云南近年來建設高原糧倉、山地牧業、淡水漁業、開放農業等高原特色農業，是對農業發展的積極探索，其中涵蓋了糧食、茶葉、花卉、蔬菜、養殖業、加工業等行業；云南省充分發揮其特有的地理、氣候條件和現有資源，以馬鈴薯、水稻、煙草、茶糖產業為主要農業產業，大力發展云南特色產業，實行全面的農業產業化，并不斷優化產業化結構，推動當地經濟的發展。以下對云南陸良縣展開具體分析和提出對策。

2.1 云南陸良縣農業發展現狀及經營模式

云南陸良縣是一個典型的農業大縣，是云南省最大的壩區，稻谷產量高居全省第一。據調查，該縣以糧食、烤煙、蠶桑、畜牧、蔬菜、林果為六大特色產業，目前該縣有16 萬畝優質的烤煙基地，全縣無公害農產品基地15.9695 萬畝，預計實現農牧漁總產值96.97 億元。目前陸良縣的農業經濟發展狀況呈上升趨勢，農業和牧業占比較大，林業和漁業的增長速度較快，現代農業社會化服務體系不斷發展完善，農業產業總體上形成了產業化的發展格局。

（1） 大戶經營模式。云南陸良縣根據“扶優、扶大、扶強”原則，發展多元化規模經濟，從政策方面給與企業最大的支持，特別是農業大戶、龍頭企業。該縣積極發展新型農業經營主體，其中，農業大戶主要以種植大戶、養殖大戶、農產品加工大戶等形式進行經營管理。目前經營模式如圖1 所示，以農戶為核心，農戶對供方進行種子采購，合作單位向農戶提供新鮮農產品供應；在消費者端，農戶根據其實際需求，可選擇將物流外包給第三方市場，再由該物流公司對消費者實施產品的運輸，也可以由消費者自取。市場供應方主要以農業為主，合作單位主要以下游的餐廳食堂直供新鮮農產品，物流基本交由第三方外包，并多數選擇陸路運輸；在目前的時代趨勢下，現代化農業生產方式已經在慢慢取代傳統的生產方式，并且傳統生產模式的缺點顯而易見：該種經營模式下的傳統經營模式效率低下并且產業鏈較短，無法產生更大的利益，使得傳統經營方式在行業中更加不具優勢。

圖1 大戶經營模式

（2） 以農業為副業的經營模式。陸良縣作為云南省的農業大縣，該地區越來越多的企業開始向農業伸出橄欖枝，其中也不乏有一些以二三產業為主的企業開始拓展第一產業的發展。這種模式的優勢在于能夠較好地利用成熟產業的現有資源和資金基礎對農業進行有力的探索，促進陸良縣農村一二三產業融合發展。雖然這些二三產業在自己的領域已經形成了比較成熟的運作體系，但農業還在摸索發展中。以副業的模式來發展農業，其經營模式非常單一，如圖2 所示，僅為公司與市場之間的流通，產業鏈極短，沒有形成良好的上下游間的協調運行，經營效率低。

（3） 小型個體農戶經營模式。如圖3 所示，此模式經營規模較小，獨立經營，家庭收入絕大部分來源都來自農業生產，由于供應渠道單一，收入也極易受到自然災害的影響，個體農民的小規模生產與大市場之間很難形成協調平衡，市場風險和收益回報不對等。在發展市場農業的進程中，個體農民不僅要承擔自然風險、經濟風險和政策風險，還要面對更大的市場風險：一是主體不集中，經濟實力薄弱，適應劇烈的市場競爭和需求變化的能力較弱；二是無法有效進行市場預測，不夠理性，產品供給價格彈性較大，與同行競爭較強且互相模仿，形成“擴散型”蛛網；三是缺乏市場開拓能力，組織化程度低，業務方式陳舊，交易費用高，收益率較低。對于這種小型的個體農戶來說，交易市場是其主要的供應渠道。

圖2 以農業為副業的經營模式

圖3 小型個體農戶經營模式

2.2 制約云南陸良縣農業發展的問題和原因分析

（1） 發展模式單一化。陸良縣近年來不斷培育新型農業經營主體，包括農業龍頭企業、農業專業合作社等，這些經營主體雖然數量在不斷擴大，但是總體帶動能力不強，目前還未能聯合各環節實現有效協調運作，科學化、組織化程度不高；該縣絕大多數農業生產單位還是以小規模、個體戶的形式存在，采用傳統的生產方式進行生產運營，一方面受限于該縣不完善的農業基礎設施，農業生產技術發展受限；另一方面受限于當地的農業技術信息的傳播，農民缺乏對新技術的了解，不敢貿然嘗試創新，新技術的推廣難度大。

（2） 勞動力素質不高。當地農民普遍缺乏文化教育，科技素質低，對新型農業發展的信息接受能力有限，因此先進的農業科學技術在當地無法得到有效推廣；經營管理素質低，擺脫不了傳統農業的束縛，主要還是進行傳統農業生產方式，不會通過合理配置勞動資源來調整生產結構，因此少有開發新的產業領域和特色產品；相當一部分農民思想保守，思想素質低，缺少創新精神，缺少較強的成就動機和經營觀念，嚴重阻礙了當地農業經濟的發展。

（3） 產業鏈整合力度不夠。推進農業全產業鏈的發展是一項重大的工程，因此該縣在進行產業鏈上下游整合時應加強融資力度。邵騰偉、呂秀梅（2017） 認為就農業全產業鏈的融資需求而言，農業最大的特點是產業鏈條長，而我國農業最大的隱患在于產業鏈條斷裂，生產與流通、流通與消費、生產與消費脫節。而該縣項目有限且重大項目少，縣級財政困難，對投入農業產業化經營的財務經費力度不夠，用于農產品品牌建設、農業服務體系建設的資金不足，很大程度上影響了該縣解決農業產業鏈脫節的問題，阻礙了農業產業鏈上下游間的整合。

（4） 標準化生產及質量安全體系不健全。云南陸良縣品牌農業發展緩慢，精深加工和優質特色的農產品少，雖然已經注冊了部分農副產品的商標和標識，但由于缺少大量的資金支持，大部分的農副產品無法使用優質高級的原材料，出售的產品大多數為初級產品。一個完整的質量安全體系應涉及生產、加工、包裝、儲存、運輸、銷售等諸多物流環節，這要求各個部門之間協調配合，該縣2018 年初步建立了食用農產品質量安全可追溯體系，但質量安全監管和標準化生產流程的運作規范仍不健全，質量安全監管效果有待加強。

3 解決對策

3.1 建立農業產業化聯合體，加強農業組織化

面對整個產業鏈的競爭局勢，陸良縣應該積極發展農業產業化聯合體，在聯合體產業鏈下實現不同經營主體間各環節的相互協作。農業產業鏈各經營主體之間如農業龍頭企業、農民合作社、家庭農場等分工協作，形成協調的產業鏈條，讓家庭農場側重于農業種植養殖生產，保證產品的質量，農民合作社提供技術和信息服務，形成良好的中間樞紐，龍頭企業專注于農業產品的研發和加工，強化產品的營銷流通。各主體在集體化組織中發揮出各自的經營優勢，共同實現農業產業化聯合體的目標，構建完整的農業產業鏈，以抵御自然界和市場風險，加快推進農業產業融合發展，從而有效解決農業組織機構松散、農業組織化程度不高的問題。

3.2 產業鏈上下游協調發展，推進農業產業化

農業全產業鏈的發展和完善常常伴隨著農業分工的深化，形成協調平衡的上下游供應關系，這要求各個節點之間要有明確的協作關系和組織模式，同時帶來了縱向的交易費用成本。陸良縣地區農戶經營規模小、組織化程度低，農業產業鏈上的分工水平低，這都導致了該地區農民收入和農業效益低下，農戶之間合作參與度不高的問題。在這種情況下，該地區應重點從農業產業化和產業鏈上下游各環節的協調運作進行升級改造，利用現代化農業科學技術改造農業，提高產業鏈上下游經營環節之間的信息對稱性，強化農戶與農業企業之間的協作關系，讓農戶在經營發展中聯合起來共同參與該地區農業的發展，改善陸良縣目前分段治理的現狀，降低產業鏈的交易成本，從而實現價值鏈利益最大化。

3.3 探索“全產業鏈+O2O 模式”，創新升級農業全產業鏈

在“互聯網+背景下”，“農村電商+農戶聚集化”模式有效促進了農業現代化發展。這種模式不僅促進了農業與電商行業的融合，還實現了農民的增收。目前陸良縣農業發展模式固定單一，單一的生產、單一的供銷，各個企業上下游之間的需求預測和協作以及面向消費者的終端，都沒有實現良好的供應鏈協調，以至于向全產業鏈轉型和創新上都存在一定的問題。因此，為了將產、供、銷集于一身，該地區農業發展應該注入新的血液，可考慮結合“O2O 模式”，建立農業電商平臺，形成“上下游協作+O2O”一體化供應的模式。結合“O2O”模式的創新型產業鏈如圖4 所示：

圖4 結合“O2O”模式的創新型產業鏈

這種模式可以突破普遍存在的線下消費方式，消費者與農戶主體之間通過電商平臺實現線上消費，將實體經濟和線上資源進行融合，為農戶主體提供一個可線上經營以及為有需求的顧客提供一個可線下消費的平臺，既可以減少中間流通環節所增加的昂貴成本，又可以讓顧客享受到更新鮮的農產品以及當地農業特色服務。顧客在網上進行交易購買，而在線下（比如農家樂、觀光體驗等） 享受云南特色服務，從而增加城市居民的參與和自然體驗，打造具有云南當地特色的農業品牌。這種模式改變大眾化農業經營模式，在產業鏈的中間環節進行改造升級，構建平臺以發展具有創新型的產業鏈模實現農業全產業鏈的創新。