“雙元”模式下旅游服務(wù)類專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)與實踐研究的分析

單晶晶 儲慧

[摘? ? ? ? ? ?要]? 對中職學(xué)校旅游服務(wù)類學(xué)生來說，校內(nèi)實訓(xùn)基地的實用化對其專業(yè)技能的訓(xùn)練能夠起到很大的提升作用。從2019年國務(wù)院印發(fā)《國家職業(yè)教育改革實施方案》提出促進產(chǎn)教融合校企“雙元”育人的政策出發(fā)，借助德國“雙元制”的教育方式和體系，利用中職校內(nèi)實訓(xùn)室仿真模擬實踐教學(xué)，給學(xué)生創(chuàng)造仿真的工作環(huán)境，強化學(xué)生的實習(xí)、實訓(xùn)，為畢業(yè)走上工作崗位打下良好的基礎(chǔ)。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 雙元制;實訓(xùn)室;旅游服務(wù);仿真模擬實踐教學(xué)

[中圖分類號]? G717? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2020）38-0014-02

近幾年隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，其逐漸已經(jīng)發(fā)展成為我國第三產(chǎn)業(yè)中的“支柱”及“龍頭”。然而，與之相對的卻是高素質(zhì)旅游人才的短缺，究其原因也是長期以來在學(xué)校的教育中重視理論多而實踐少，理論與實踐相脫節(jié)。為了培養(yǎng)畢業(yè)即能就業(yè)的“成手”，同時減少企業(yè)的負(fù)擔(dān)，就需要學(xué)生在校期間很好地掌握旅游專業(yè)的實踐技能。

一、我國旅游服務(wù)類專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地的研究

（一）國家政策研究

2019年，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《中國教育現(xiàn)代化2035》，2035年主要發(fā)展目標(biāo)是：建成服務(wù)全民終身學(xué)習(xí)的現(xiàn)代教育體系、普及有質(zhì)量的學(xué)前教育、實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)均衡的義務(wù)教育、全面普及高中階段教育、職業(yè)教育服務(wù)能力顯著提升、高等教育競爭力明顯提升、殘疾兒童少年享有適合的教育、形成全社會共同參與的教育治理新格局。在中等職業(yè)院校，專業(yè)理論課堂教學(xué)與專業(yè)技能實訓(xùn)及職場實踐交互共融，可以給學(xué)生創(chuàng)造真實的職業(yè)崗位實踐環(huán)境。

2019年2月，國務(wù)院印發(fā)《國家職業(yè)教育改革實施方案》（以下簡稱《方案》）提出了促進產(chǎn)教融合校企“雙元”育人。借鑒“雙元制”等模式，總結(jié)現(xiàn)代學(xué)徒制和企業(yè)新型學(xué)徒制試點經(jīng)驗，校企共同研究制訂人才培養(yǎng)方案，及時將新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容中，強化學(xué)生實習(xí)、實訓(xùn)。雙元制是源于德國的一種職業(yè)培訓(xùn)模式，所謂“雙元”，是指職業(yè)培訓(xùn)要求參加培訓(xùn)的人員必須經(jīng)過兩個場所的培訓(xùn)，一元是指職業(yè)學(xué)校，其主要職能是傳授與職業(yè)有關(guān)的專業(yè)知識;另一元是企業(yè)或公共事業(yè)單位等校外實訓(xùn)場所，其主要職能是讓學(xué)生在企業(yè)里接受職業(yè)技能方面的專業(yè)培訓(xùn)。這種模式在德國的企業(yè)中應(yīng)用很廣，近幾年也被我國的一些企業(yè)借鑒或采用。

該《方案》還提出推動校企全面加強合作，打造一批高水平的實訓(xùn)基地。加大政策引導(dǎo)力度，充分調(diào)動各方面深化職業(yè)教育改革創(chuàng)新的積極性，帶動各級政府、企業(yè)和職業(yè)院校建設(shè)一批資源共享，集實踐教學(xué)、社會培訓(xùn)、企業(yè)真實生產(chǎn)和社會技術(shù)服務(wù)于一體的高水平職業(yè)教育實訓(xùn)基地，積極吸引企業(yè)和社會力量參與，指導(dǎo)各地各校借鑒德國、日本、瑞士等國家的經(jīng)驗，探索創(chuàng)新實訓(xùn)基地運營模式。提高實訓(xùn)基地規(guī)劃、管理水平，為社會公眾、職業(yè)院校在校生取得職業(yè)技能等級證書和企業(yè)提升人力資源水平提供有力支撐。

當(dāng)前，我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須要借助文化源動力，實現(xiàn)“文旅融合”，進一步拓展旅游業(yè)的發(fā)展空間?！拔穆萌诤稀笔且环N以傳統(tǒng)旅游業(yè)為基礎(chǔ)的新型“旅游+”產(chǎn)業(yè)模式，推動“文旅融合”發(fā)展是滿足人民群眾消費需求、促進旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的必然選擇。

（二）旅游服務(wù)類專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地的現(xiàn)狀

我國中職學(xué)校旅游服務(wù)類專業(yè)是比較成熟型的大類專業(yè)，涵蓋旅游服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等細(xì)分專業(yè)。由于其特定的專業(yè)性質(zhì)，除了課堂固守的專業(yè)理論課教程之外，必須配同可以實現(xiàn)相關(guān)實踐操作的實訓(xùn)室，方可對學(xué)生的技能水平有著提升作用。但是目前我國各個中職學(xué)校的實訓(xùn)室都有所不同，這取決于區(qū)域特色、政府導(dǎo)向和學(xué)校支持等幾個方面的因素。

有的中職學(xué)校相對保守，認(rèn)為實訓(xùn)室的作用不大，學(xué)生知識和技能水平的決定因素都在課堂，在于專業(yè)課教師傳授知識的多少，所以不愿意在實訓(xùn)室的建設(shè)上花費過多，只是建設(shè)了簡單的設(shè)備構(gòu)成的實訓(xùn)教室?？萍妓桨l(fā)展如此之快的當(dāng)今社會，殊不知這樣根本滿足不了學(xué)生與時俱進的需求。有的技能水平也許在學(xué)校學(xué)會了，但是畢業(yè)進入社會之時，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)被淘汰了。

仿真模擬教學(xué)在當(dāng)今中職學(xué)校的教學(xué)中比較火熱，可以通過生動形象的“實戰(zhàn)操作”，將枯燥的專業(yè)技能知識轉(zhuǎn)化為學(xué)生活動，不但學(xué)生參與度會提高，而且教師通過對相關(guān)平臺、軟件硬件等設(shè)備的學(xué)習(xí)，教學(xué)水平也得到了一定的提高。

有些中職學(xué)校就會考慮到社會的發(fā)展、行業(yè)變化的速度，盡量跟上步伐，花費大量的資金、人力和物力建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)室，甚至還聘請相關(guān)企業(yè)的精英管理者來學(xué)校實訓(xùn)室授課，以滿足企業(yè)的人才需求。學(xué)生在實訓(xùn)室受益，而且教師可以摒棄教材中的舊知識點，實時更新。在我國好多城市的中職學(xué)校都非常重視旅游服務(wù)類專業(yè)實訓(xùn)基地的建設(shè)，較為成熟的學(xué)校選擇了很多不同的軟硬件設(shè)備，在整個國內(nèi)都是比較前沿的：導(dǎo)游3D情景實訓(xùn)室，教室利用前后都投影的模式，學(xué)生通過站在教室后面的藍布上進行某某景區(qū)的講解，可以達到人物投射到教室前面的投影儀里面，展示出來的即是學(xué)生就在景區(qū)實景中進行講解;模擬導(dǎo)游微格實訓(xùn)室，可以在學(xué)校里面設(shè)置多個小教室，每個小教室只需容納一臺電腦和一個學(xué)生即可，學(xué)生對著電腦進行導(dǎo)游詞的講解，同時講解的音像就錄制到了電腦里面，學(xué)生可以反復(fù)觀看，查找不足并加以改正;有的學(xué)校甚至設(shè)置了旅行社的營業(yè)部，真正達到對外營業(yè)，為學(xué)校創(chuàng)收的同時可以使高年級的學(xué)生進行實戰(zhàn)，真正達到了校內(nèi)理論課學(xué)習(xí)，到實訓(xùn)室技能操作練習(xí)，模擬導(dǎo)游講解，最后進入營業(yè)部直接實戰(zhàn)的過渡。當(dāng)學(xué)生畢業(yè)走出校門即可馬上進入旅游企業(yè)工作崗位，甚至不需要實習(xí)期即可勝任。這樣的校內(nèi)實訓(xùn)室才真正地實現(xiàn)了它的意義。

二、旅游類專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)與實踐研究的意義

對中等職業(yè)學(xué)校來說，專業(yè)理論課固然重要，但是專業(yè)實訓(xùn)課才是提升學(xué)生對理論課學(xué)習(xí)結(jié)果的檢驗渠道。通過實訓(xùn)教室的實操，可以將理論課的內(nèi)容付諸實踐，尤其是可以提供仿真模擬教學(xué)的實訓(xùn)室，將學(xué)生帶入仿真情境中。通過操作可以提高學(xué)生的專業(yè)技能，教師可以設(shè)置多個可能會出現(xiàn)的問題，鍛煉學(xué)生解決問題和分析問題的能力。旅游業(yè)需要更快速、實用性強的服務(wù)，及時將新技能、新規(guī)范納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容當(dāng)中，強化學(xué)生的實訓(xùn)工作。旅游服務(wù)類專業(yè)學(xué)校校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)與實踐研究具有以下意義。

（一）可以促進學(xué)生對職業(yè)角色的認(rèn)識

中職校內(nèi)的實訓(xùn)教室如果加以充分利用，不但可以成為學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的場所，還可以通過專業(yè)教師對課程的設(shè)計達到提升學(xué)生技能、解決不同問題的目的。即在實訓(xùn)教室教學(xué)中，根據(jù)現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備和教學(xué)任務(wù)，使學(xué)生掌握基本專業(yè)技能的同時，還可以提高難度，設(shè)計一些在此項服務(wù)工作中可能會遇到的問題，通過學(xué)生小組探究的形式能夠很好地分析該問題并解決。學(xué)生既對將來所要從事的工作由陌生到熟悉，也為今后入職縮短了適應(yīng)期。

（二）可以與社會有效銜接

聘請相關(guān)企業(yè)的精英或?qū)＜疫M入學(xué)校實訓(xùn)基地進行兼職授課，也可以通過校內(nèi)選派相關(guān)專業(yè)課教師進入企業(yè)掛職鍛煉至少一個月，通過實戰(zhàn)工作的任職，了解和掌握當(dāng)下企業(yè)需要什么樣的人才，提高教師的專業(yè)水平。可以適時地調(diào)整學(xué)校該專業(yè)的人才培養(yǎng)計劃、教學(xué)計劃、專業(yè)設(shè)置以及校本教材的編寫工作。

三、旅游類專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)與實踐研究的相關(guān)建議

對各中職學(xué)校來說，對旅游類專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)與實踐研究可以收獲以下專業(yè)性建設(shè)。

（一）注重對校內(nèi)已有實訓(xùn)基地進行建設(shè)與實踐研究，結(jié)合人才培養(yǎng)模式進行改革

教師與學(xué)生，管理者與員工;企業(yè)與工作任務(wù)，實訓(xùn)教室與課程任務(wù)。創(chuàng)新實現(xiàn)“共建、共管、共用、共享”的實訓(xùn)基地建設(shè)和管理機制，在仿真的實訓(xùn)基地優(yōu)化實訓(xùn)資源。

（二）強化校內(nèi)實訓(xùn)基地的實用性

鼓勵學(xué)校旅游服務(wù)類專業(yè)課教師盡量多地利用校內(nèi)實訓(xùn)基地進行實踐教學(xué)，讓學(xué)生在掌握了一定的理論基礎(chǔ)知識后及時地在實訓(xùn)室進行專業(yè)知識的實踐，這樣也會取得良好的教學(xué)效果。同時也可以減少旅行社實習(xí)流失率，保證學(xué)生穩(wěn)定的就業(yè)率，體現(xiàn)出產(chǎn)教融合校企“雙元”育人的模式。

（三）學(xué)校聘請旅游企業(yè)的高層管理者、全國優(yōu)秀導(dǎo)游員等業(yè)內(nèi)精英來學(xué)校授課，擔(dān)任兼職教師，進一步優(yōu)化專業(yè)教師隊伍結(jié)構(gòu)

從目前市場供給的產(chǎn)品看主要是以觀光旅游產(chǎn)品為主，無法滿足社會對高質(zhì)量旅游產(chǎn)品的需求，原因是文化旅游人才缺乏所致。因此，在“文旅融合”的背景下培養(yǎng)更多具有旅游管理專業(yè)知識，具有深厚文化底蘊的高級旅游人才是當(dāng)前旅游發(fā)展的迫切需要。同時要求校內(nèi)專業(yè)課教師要利用沒課的時間多聽兼職教師的實訓(xùn)課程，不斷學(xué)習(xí)和提升自己的實踐能力。

（四）制訂完善的實訓(xùn)教室體系和規(guī)章制度，保證實訓(xùn)室的要求和質(zhì)量

經(jīng)過多年的探索和調(diào)研，我校旅游服務(wù)類專業(yè)初步形成了全方位的實驗、實訓(xùn)與社會服務(wù)相融合的實踐體系專業(yè)特色，能夠全方位地鍛煉學(xué)生的專業(yè)技能。由于我校的旅游服務(wù)類專業(yè)各實訓(xùn)室基本涵蓋了旅行社、酒店內(nèi)部各個部門需求，因此旅游服務(wù)類專業(yè)的各個教師均可以按部門、按崗位有針對性地指導(dǎo)學(xué)生進行實踐。

借鑒德國“雙元制”等模式，總結(jié)現(xiàn)代學(xué)徒制和企業(yè)新型學(xué)徒制試點經(jīng)驗，校企共同研究制訂人才培養(yǎng)方案，利用中職學(xué)校校內(nèi)實訓(xùn)基地、仿真模擬實踐教學(xué)等軟硬件，及時將新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容，強化學(xué)生實習(xí)、實訓(xùn)，旅游服務(wù)類專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)與實踐研究具有深遠(yuǎn)的意義。

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◎編輯 原琳娜