永順縣高坪村油茶產銷研究

楊文君 雷凱

[提要] 油茶作為我國重要的木本油料之一，自2008年以來在全國進行大力推廣。湖南省作為我國產量第一之地，油茶產業作為永順縣扶貧產業，在推廣過程中面臨著農戶種植積極性不高的境況。本文通過對永順縣高坪村產業發展作分析，通過當地茶油市價變化做對比分析，以農戶的視角來看，隨著產業發展的變化，油茶在當地的經濟地位所發生的轉變，對于農戶種植油茶的積極性所產生的影響。

關鍵詞：生計方式;油茶;定價權

基金項目：吉首大學校級科研項目資助（項目編號：18JDZB042）

中圖分類號：F713.3 文獻標識碼：A

收錄日期：2019年12月26日

一、油茶之規劃

湘西油茶產業的發展，得益于2008年7月在湖南成立的中國油茶研究中心以及同年9月組建的國家油茶科學中心。2008年以后，湘西境內的油茶產業開始復蘇。而近三年，以永順為典型的湘西油茶產業，迎來了一個快速發展的高峰期。2016年8月，永順縣人民政府出臺了《發展油茶產業三年行動計劃實施方案》，并成立了由縣委牽頭，政府多部門參與的油茶產業發展領導小組。隔年2月，又把油茶產業發展作為推動全縣精準扶貧的重要抓手，列入2017年縣十五項精準脫貧工程之一，多措并舉壯大油茶產業發展。至2019年，永順縣有1個深加工工廠湘西沃康油茶生物科技有限公司，并成立永順縣沃康油茶專業合作聯社，集生產、研發、銷售于一體。

油茶在以前一直不受重視，自2009年以來，在經濟的宏觀調控下，政府開始統一管理并提出茶林改造。在我國鄉村振興中，需要考慮的不僅是眼前的短期利益，更應注意一個產業的發展需要有延續性和累積性，喀斯特地區應注重將農民生計可持續作為目標。油茶作為傳統作物，正是符合當地生態環境與經濟發展的作物。原生品種的油茶是一個百年產業，雜交品種的不確定因素相對較多，可將現代技術管理與傳統技術管理相結合，在減少勞動力的情況下，扶持原生品種的產業發展，與加工工廠結合研發新的產品，將產品的品質和銷路打開，也能為當地的生態建設做貢獻。目前政府大力支持，產業鏈配套也相對完善，已基本解決生產問題，若油茶管護好得到高產，經濟效益得到產出，勞動力也能得到回歸。這樣便能做到產業興旺與生態建設兼顧，將油茶林的價值得到最好的發揮。

目前，在永順縣高坪村推廣的雜交油茶品種，主要有以下7種：華碩、華金、華鑫、湘林1號、湘林63號、湘林97號和湘林210號。在永順，全縣計劃到2020年完成33.3萬公頃的油茶林產業建設，其中高坪鄉計劃新造0.123萬公頃，低改0.067萬公頃。在2018年，高坪鄉新造林總計638.25公頃，其中高坪村為35.97公頃，共計92戶農戶種植。在高坪村，寒露籽由于種植面積的縮減，在這里進行新品種的推廣，2013年開始發苗栽種，每畝補貼900元的肥料及管理費，采取自愿申報的方式。截至2018年，共93戶農戶種植雜交品種油茶，第三方驗收評估油茶種植產業，抽查新造林11戶共3.22公頃，其中2戶不合格，原因分別為栽植柚子和無苗，低改抽查7戶，均因未松土導致需整改。所以，雖然政府扶持力度較大，但是種植意愿并不是很強烈，種植情況也不夠理想。

二、油茶之市價

古有記載：“茶油：宜寒露節后檢子榨油，其價昂貴，商賈趨之，民賴其利。桐油，膏桐樹子宜霜降后檢子榨油，昔年價賤于茶油，近日谷貢為出日貨大宗菜油：即蕓薹子榨成，價劣于茶油。”據（光緒）《古丈坪方志》中記載：“茶油樹二株（三月開花，九月收子，每株可出油三斤，斤價一百三十文）。”由此可見，在光緒年間，油茶林管護得當的情況下，每株可產油3.58斤，按現在的市價計算，則可得250元。根據《上海滿鐵調查資料第二十七編》所記載，自1931年8月至1938年7月期間，上海產生交易的茶油，31，405公石售價2，182，649元，折算成目前的價格，則為3，800，005公斤。當時的售價為2，182，649元，平均每公斤0.574元，民國時期1926～1936年間上海大米的價格折算為目前的價格則為每公斤0.078元。可以看出茶油的市價是大米的7.4倍，記載當時中國茶油的出口國主要為：英國、英國殖民地領土、新加坡、馬來西亞、澳門、美國及其他國家。2019年當地茶油的價格為50～70元/斤。而且在高坪村一直有商戶來收購茶果和茶籽，2019年生茶果收購為4～5元每公斤，茶籽收購為12～15元每公斤。

高坪鄉目前原生品種為寒露籽，目前該品種的掛果情況不夠穩定，根據土壤、水分及提取方式的不同而產量各不相同。現在管護較好的農戶，一位老年人在一個月期間，即可完成0.67公頃左右的油茶林采摘與撿籽勞動。0.67公頃油茶林可得茶油240斤，可得12，000元，一年的管護只有2次除草，由于常年都在管護，所以冬天修建灌木需要3天的時間，7月間除草則使用的是除草劑1天即可，總費用不超過300元，按照當地農忙時節農民工錢計算，60元一位老人每天，一個月的時間則是1，800元的工錢，所以經營整塊0.67公頃的油茶林，只需2，100元的成本即可。茶油的獲取，還有最后一步，當茶籽收回家中之后，要拿去榨油坊將茶籽變成茶油，鄉間的榨油坊有兩種收取費用的方式，一是將榨油后剩下的茶渣餅作為費用抵消，二是按照茶籽的重量收費，這一部分的費用通常不超過2毛錢每公斤。因此可以看出，油茶林的經濟收益可以達到14，776元/公頃。現在當地村民的油茶管護較好，在傳統油茶種植中，油茶的產量也是很高的，能高產至20斤每畝。這樣的收益是相當可觀的。

三、油茶之定價

國際大宗商品貿易，均以國際商品期貨市場價格為定價依據。我國商品沒有定價權的最核心原因就是國內期貨市場發展不充分，中國的商品期貨市場仍是國內市場，沒有對外開放。筆者查實2008～2018年《中國林業產品與林產品年鑒》，均未獲取到茶油在我國進出口量與價格。

目前，永順縣為了帶動油茶產業的發展，施行“政府+企業+農戶”合作式種植推廣，永順縣目前加工企業只有湘西沃康油業科技有限公司一個，由于湘西沃康油業科技有限公司于2014年12月才落戶永順縣，2016年10月開始投入生產，其他加工油茶加工全部是小作坊。該企業產品的銷售策略是依靠銷售網絡，信守合同，保證質量。為了擴大產品的銷售范圍，增加產品的銷售量，有自建的網絡平臺以及淘寶店、京東店等網絡銷售平臺。但由于原料嚴重短缺，加之永順縣群眾要大量的油茶供自己食用，2018年，永順縣沃康油茶公司所收購到的原料供應，僅供了3個月生產，其余大部分時間處于閑置狀態。

茶油的市場價格通常不是農戶自己確定的，一般是由購買者出價，近幾年有農戶將家中茶油售出，售價也相當可觀，購買者一般來自永順縣城、張家界市區及吉首市區的城里人。茶油的產出并不高，當地農戶都會自留一些，按照人口來合算，人均1～2斤。茶油還會用在一些重要的場合，比如春節、元宵節、端午節等重大節日時做菜吃，以及一些喪葬儀式、婚嫁儀式時等特殊場合，要保障家中一年有油，若是沒有再種植油茶的農戶，需要的話則會提早在其他農戶家預定一些回去，或者去榨油廠購買，在當地茶油是每家每戶不可或缺的。在這樣的交易體系下，由于農戶們對于市場的不了解，以及在交易不占據主動地位，對于茶油的定價，農戶基本沒有話語權。在這樣的情況下，經濟效益不能得到發揮，農戶們種植油茶林的積極性也得不到良好的提高，產業推廣期間也就遇到了一些難度。

四、展望

通過對高坪村油茶現狀的規劃與種植情況分析，以及文中資料信息可得知，茶油具有國際市場空間，但是現在當地茶油并未表現出很好的趨勢。在銷售市場方面，需要計劃在全國建立龐大的銷售網絡，將產品銷售至全國各地，進入人們的餐桌。同時，需要注重海外市場的開拓，依據民國時期調查資料可發現，在香港、澳門、東南亞等地都是有銷售市場的。在當今電子商務比較發達的情況下，我國很多地區將各地的特產放至網上進行銷售，茶油作為特產也可使用此方法。如果農戶進行自主銷售如微信、淘寶、京東等電子商務平臺銷售。這樣的方式都使得產品能夠擁有自主定價權，并通過自主宣傳、銷售，將產品的信譽做出來，以形成品牌效應。

但是，電子商務的發展需要以下幾點才能得以順利進行：（1）產品整合;（2）資金籌備;（3）人才配備。我國網絡平臺的用戶雖然較多，但是需要通過郵寄快遞的方式將產品運輸出去，高坪鄉鎮上也有順豐、圓通、中通等多家物流公司，但是將產品打包好，選取合理的包裝，則成為這條產業鏈的第一難題，目前高坪鄉鎮上并未有人在銷售這類包裝。將產品推廣出去，需要具備網絡平臺銷售的人才，但是當地人才短缺，難以實現將產品做電子商務的銷售。若需要將茶油系統的銷售出去，電子商務平臺推廣需要一定的費用，如何制定費用并獲取利潤，這對他們來說也是新的挑戰。雖然電子商務平臺能夠使得村民獲取定價權，但是面臨的困難也是較大的。

當地農戶對于生計方式的變遷，不同經濟作物的轉換，承擔著相當大風險，對于是否將時間和精力投資在油茶產業中，有著猶豫和憂愁。由于油茶樹的生長可達400年的樹齡，所以其對于喀斯特地貌土壤和水分保存，具有相當高的生態價值，但是在當地管護種植很好的農戶屈指可數，究其原因，定價權是影響農戶種植積極性的一大因素。

主要參考文獻：

[1]蔡俊煌.產業安全視角下涉農戰略性商品定價權研究[D].福建農林大學，2012.

[2]閻新奇.關于中國大宗商品定價權的文獻評述[J].價格月刊，2019（10）.

[3]張繼民.我國爭取大宗商品國際定價權問題探討——以鐵礦石、石油和大豆為例[J].黑龍江對外經貿，2011（8）.

[4]劉潔.不同立地油茶林土壤肥力質量評價與茶油品質特性研究[D].中南林業科技大學，2018.

[5]王彥花.不同立地及提取方式對茶油品質影響的研究[D].中南林業科技大學，2018.