安徽省綠色食品桃栽培關鍵技術(shù)

陳紅莉 盛玉 潘海發(fā)

摘要 近年來安徽省桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，有力地助推了農(nóng)民增收脫貧致富和鄉(xiāng)村振興，但隨著人們生活水平的提高，對果實品質(zhì)要求也越來越高。安徽省桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展受到巨大挑戰(zhàn)。通過5年多的實踐試驗，針對安徽省的氣候條件及土壤環(huán)境條件，總結(jié)分析了安徽省綠色食品桃栽培生產(chǎn)關鍵技術(shù)，重點闡述了桃園規(guī)劃、品種選擇、栽植管理和果實采收等技術(shù)，為桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

關鍵詞 綠色食品;桃;品種;田間管理;病蟲害防治

中國是全世界桃生產(chǎn)大國，桃的栽培面積和產(chǎn)量都約占世界的50%左右。近年來，安徽省桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，呈直線上升趨勢，截止2019年10月，安徽省桃栽培面積已超過8萬hm2，比10年前的2.48萬hm2增長了近3倍，已躍居全國第4位，為安徽省第一大水果品種，為農(nóng)民增收脫貧和鄉(xiāng)村振興做出了應有的貢獻。筆者通過5年來的實踐試驗，根據(jù)不同的氣候條件、土壤環(huán)境條件、生產(chǎn)栽培方法、病蟲害防治方法和措施，總結(jié)分析了安徽省綠色食品桃生產(chǎn)關鍵技術(shù)，有利于推廣桃園統(tǒng)一管理和標準化生產(chǎn)，以達到“一控兩減三基本”的要求，推動并實施農(nóng)業(yè)部制定的《開展果菜茶有機肥替代化肥行動方案》，以提高桃產(chǎn)量和品質(zhì)，提高桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，對促進安徽省桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。

1園地選擇與規(guī)劃

1.1園地選擇

1.1.1產(chǎn)地環(huán)境應選擇生態(tài)環(huán)境良好、無污染的地區(qū)，遠離工礦區(qū)和公路、鐵路干線，避開污染源。

1.1.2氣候條件桃園所在區(qū)域年平均溫度應在10～18℃之間，全年無霜期平均在180 d以上，陽光充足，年日照時數(shù)在1 000 h以上，桃樹才能健康生長。

1.1.3土壤條件桃園應選擇溝渠暢通、排水良好、土壤質(zhì)地疏松透氣的沙壤土或壤土，要求園區(qū)土層厚度在1.0 m以上，pH在5.0～8.0之間較佳，地下水位在1.0 m以下。重茬園一定要在土壤徹底改良后再定植。

1.2園區(qū)規(guī)劃

桃園規(guī)劃主要包括小區(qū)的劃分、主干道路、作業(yè)道路及排灌系統(tǒng)的設置、以及防護林營造植被的配置、桃品種選擇、房屋及附屬設施等，必須提前做好規(guī)劃。園地應是平、緩地或者坡度在30°以下的山地或荒坡地，定植行以南北向為佳。若是選擇坡度在10°～25°的山地或丘陵地，一般建議先修筑梯地，梯地與等高線夾角小于15°為宜（注意一般不采用等高線定植），要求定植行的行向與梯地走向一致;若坡度大于25°以上，宜采用魚鱗穴定植方法。

2品種和砧木選擇

2.1品種選擇

根據(jù)市場現(xiàn)有栽培品種及安徽目前的栽培現(xiàn)狀和栽培模式，安徽省露地鮮食桃栽培以早熟、極早熟品種為主，中、晚熟桃為輔，有加工品種栽培的區(qū)域適當增加早熟和晚熟桃加工品種。每個種植實體具體選擇品種應結(jié)合當?shù)丨h(huán)境、自身栽培面積、栽培模式和果實最終銷售利用目的（市場需求、距離遠近）等統(tǒng)籌考慮。無花粉、自花不結(jié)實或自花授粉率不高的品種一定要注意配置授粉樹，一般主栽品種與授粉品種的比例為（5～8）∶1。

2.2砧木選擇

淮河以南以毛桃為主;淮河以北以毛桃或山桃為主，或以青州蜜桃或新近選育的矮化砧或抗逆砧品種等作砧木。

3定植

3.1苗木質(zhì)量

參照《GB19175-2010》桃苗木規(guī)定，建議選一年生或二年生的一級苗。若是選芽苗，芽苗要求達到側(cè)根粗度0.5 cm、側(cè)根長度≥20.0 cm，且側(cè)根分布均勻舒展不卷曲，同時要求砧段的粗度≥1.2 cm、砧段長度在10.0～15.0 cm之間為佳，無病蟲害，接芽愈合良好，芽眼露出，芽飽滿，沒有萌發(fā)。

3.2定植時間

在時間充分、土壤改良到位的情況下，建議秋季在桃樹落葉后至封凍前種植為佳，桃樹15個月即能結(jié)果。如果土壤未達要求，應冬前深翻凍伐熟化土壤，施足有機肥后，第2年春季在解凍后至萌芽前栽種。

3.3定植密度

桃園定植密度應根據(jù)園區(qū)的氣候、地勢、栽培模式、擬采用的樹型及管理水平等最終確定。安徽省一般建議采用自然開心形樹型的株行距以（3～4）m×（4～6）m為宜，主干形或“Y”形的株行距可為（1.5～2.5）m×（3.5～6.0）m。

3.4定植方法

在定植前可先挖長、寬、深各60 cm×60 cm×60 cm的定植穴，砂地或貧瘠地可適當加大黏土挖定植溝。栽前施入適量有機肥，定植前應對苗木根系進行消毒處理。定植時先適度修剪苗木受傷或過長過密的根系和枝條，邊填細土邊輕輕向上提苗，一定不能用腳或其他東西將土壤壓緊實，這樣會導致根系透氣性、透水性不好，后期影響桃樹生長。定植深度以土壤沉實后苗木根頸部與地面高度一致為準。定植后立即澆透水，讓土壤自然沉實2～5 d后再扶正苗木、補填土壤，并再澆1次透水，使根系與土壤密接即可。

4田間管理

4.1土壤管理

實施果園生草或覆蓋草、秸桿等。幼園可適當間作花生、薯類等作物。

4.2肥料管理

4.2.1施肥原則以施用有機肥為主，輔助施用化肥。肥料以基肥為主，追肥為輔。所有肥料對環(huán)境和作物不能產(chǎn)生不良影響，含有重金屬、橡膠、塑料或未經(jīng)無害化處理的城市垃圾，以及未獲批準登記的商品肥，均不可使用。

4.2.2基肥以腐熟的有機肥為主，適量加入速效化肥（過磷酸鈣、硼砂、硫酸亞鐵等）和微量元素，每年在9—10月至落葉前進行。施肥量一般按每千克果實定量計算，根據(jù)土壤肥力適當調(diào)整。施肥方法采用環(huán)狀溝、放射狀溝或平行溝施，每次行間、株間輪換施肥位置。施肥深度一般為20～30 cm。

4.2.3追肥土壤追肥：追肥一般每年3次，第1次在萌芽期，第2次在幼果期，第3次在硬核期。生長前期以氮肥為主，生長后期以磷鉀肥為主。葉面追肥：生長期葉面追肥2～3次，一般生長前期1次;后期1～2次。根據(jù)桃樹長勢及土壤肥力適當補充尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、硼酸或氨基酸鈣溶液。距離果實采收前20 d內(nèi)停止葉面追肥。

4.3水分管理

4.3.1灌水建議有條件的桃園實行滴灌和噴灌，條件達不到的桃園應注意在桃樹生長的3個關鍵時期（桃樹芽萌動、果實迅速膨大期、落葉后封凍前）水分供給必須充足，不足時需及時進行灌水。干旱地區(qū)及丘陵區(qū)可采用穴貯肥水灌溉，忌大水漫灌。

4.3.2排水桃樹怕澇，因此桃園不能積水，一定要建設完善的排灌水體系，保證溝渠暢通，雨季能及時排水。

5整形與修剪

5.1常用樹形

5.1.1自然開心形主干高40～50 cm，主枝3～4個，主枝間相距10～12 cm，注意主枝方向不要向正南，主枝的分枝角度一般在45°～60°。在主枝上培養(yǎng)2～3個側(cè)枝，側(cè)枝間隔一定距離，開張角30°～50°，呈順向排列。再在主枝、側(cè)枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組。

5.1.2兩主枝開心形干高30～45 cm，兩主枝之間的夾角以50°～60°為佳，主枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組或直接著生培養(yǎng)結(jié)果枝。

5.1.3主干型樹形干高40～70 cm，主枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組或直接培養(yǎng)結(jié)果枝。

5.2修剪原則

根據(jù)樹形修剪，應達到“有形不死，無形不亂”的目的。以夏季修剪為主，冬季修剪為輔，調(diào)整結(jié)果枝或枝組的比例，平衡樹體的整體結(jié)構(gòu)。

6花果管理

6.1疏花疏果

根據(jù)品種成熟期和果實大小，及時疏花疏果，確定合適的樹體負載量，一般每公頃產(chǎn)量控制在1250～2 500 kg之間。疏花在花蕾黃豆粒大小時開始疏除，弱果枝和花束狀果枝一般直接疏除。先疏果枝基部花，留中上部花，預備枝上的花全部疏掉。疏果一般在花后10 d開始，至桃果實硬核前全部完成。疏果應先疏桃樹內(nèi)部然后再外圍，先疏樹上再疏樹下，注意首先疏除樹上的小果、畸形果、病蟲果，然后再疏朝天果、無葉枝上的果實。一般長果枝留3～6個果（大中型果留3～4個，小型果留4～6個）;中果枝留2～3個果（大中型果留2個，小型果2～3個）;短果枝可留1～2個或不留果（大型果每2～3個果枝留1個果，中型果1個短枝留1個果，小型果1個果枝留1～2個果）;預備枝不留果，副梢結(jié)果枝可根據(jù)生長強弱留1～3個果。

6.2果實套袋

若進行果實套袋，在桃果第1次生理落果后實施，先疏好果再套袋。選用優(yōu)質(zhì)的專用紙袋或無紡布袋，套袋前一定要均勻打一次殺蟲殺菌劑，套袋時一定要將袋底撐開，使袋體充分膨起，套袋后應使幼果處在袋中間，不能讓幼果接觸紙袋內(nèi)壁，并將袋口的捆扎絲扎緊。一般在桃果采收前10～15 d去袋，果實成熟期雨水較為集中或易裂果的品種不去袋。

7病蟲害防治

7.1防治原則

遵循“預防為主，綜合防治，保護環(huán)境”的原則，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治等措施，其次選用高效生物農(nóng)藥，最后先低毒化學農(nóng)藥。

7.2防治方法

7.2.1農(nóng)業(yè)防治打造陽光果園，使其通風透光。加強管理，科學合理修剪桃樹，及時剪除弱枝、病蟲枝、病蟲僵果，刮除粗翹樹皮和病皮;清除枯枝落葉、雜草，深翻園區(qū)，刨樹盤，樹干涂白，進行徹底清理。人工捕捉害蟲;果實套袋;科學施肥，以增施有機肥和磷、鉀肥為主;桃園及時排灌，以防桃園積水，降低果園濕度，保持樹體健壯。

7.2.2物理防治用燈光引誘或驅(qū)避吸果夜蛾、金龜子、卷葉蛾、梨小食心蟲等。采用糖醋液、人工合成性引誘劑、樹干纏草或使用蝸牛阻隔器等阻隔或捕殺害蟲。利用涂有粘著劑的黃色彩板誘殺蚜蟲。

7.2.3生物防治充分利用桃樹害蟲的天敵以及白僵菌、有益微生物或其代謝物等，保護好瓢蟲、草蛉、捕食螨等以及利用昆蟲性外激素進行誘殺。

7.2.4化學防治在充分做好桃樹的農(nóng)業(yè)、物理、生物防治的基礎上，再行化學防治，且優(yōu)先選用高效生物農(nóng)藥和低毒化學農(nóng)藥，每種藥劑在一個生產(chǎn)季節(jié)只使用一次為宜。具體藥劑用量應參照《NY/T393-2013綠色食品 農(nóng)藥使用準則》的限定標準，隨時關注國家明令禁止使用的農(nóng)藥的調(diào)整公告。秋季落葉后，修剪桃樹前及徹底清園后可用100倍式波爾多液全園噴施1遍;桃芽鱗片松動即桃芽萌動時噴施5°～6° Be石硫合劑進行預防。

（1）細菌性穿孔病

鏈霉素已被禁用，發(fā)病初期可選用春雷霉素、中生菌素、新植霉素或多氧霉素可濕性粉劑1 000倍液或20%噻二唑800～1 000倍液等交替使用，一般間隔10 d噴1次，連續(xù)3次;或者用40%噻唑鋅懸浮600～1 000倍劑或20%噻菌銅懸浮劑300～700倍噴施，效果較好。

（2）褐斑病

發(fā)病期選用60%唑醚·代森聯(lián)水分散粒劑1 000～2 000倍、20%春雷霉素水分散粒劑2 000～3 000倍、325 g/L苯甲·嘧菌酯懸浮劑1500～2 000倍或己唑醇、甲基硫菌靈超微可濕性粉劑等交替使用。

（3）炭疽病

發(fā)病初期選用克菌丹、甲基硫菌靈、苯醚噻霉酮、嘧菌酯、溴菌腈、戊唑醇、脒鮮胺錳鹽、代森鋅、代森錳鋅、或者CFU/克堅強芽孢桿菌等交替使用，效果較好。

（4）褐腐病

萌芽前噴5° Be石硫合劑。感病多的園區(qū)，在鈴鐺花期加噴1次代森鋅。至采收前，交替噴施腈苯唑懸浮劑、代森錳鋅、代森鋅、氟咯菌腈、吡唑醚菌酯、咪鮮胺、戊唑醇、氟硅唑、苯醚甲環(huán)唑、甲基硫菌靈、異菌脲等進行預防。多雨季節(jié)保護性殺菌劑和治療性殺菌劑混合使用，適當縮短噴藥間隔期。

（4）瘡痂病

芽膨大前期噴施5°～6° Be石硫合劑。開花后結(jié)合防治其他病蟲害噴施代森錳鋅、氟硅唑（杜邦福星）、甲基硫菌靈、苯醚甲環(huán)唑、腈菌唑、烯唑醇可濕性粉劑、唑醚代森聯(lián)等交替使用進行預防。雨前噴保護性殺菌劑，雨后噴治療性殺菌劑，或二者混用，可收到良好的防治效果。

（5）蚜蟲

開花前是防治蚜蟲的關鍵時期，桃芽鱗片松動時結(jié)合使用石硫合劑，增加可殺得等無機銅防治，落花80%時再噴施一次吡蟲啉、螺蟲乙酯或氟啶蟲胺腈。發(fā)病初期用0.5%苦參堿水劑1 000～2 000倍、10%吡蟲啉可濕粉劑4 000～5 000倍液、35%噻蟲·吡蚜酮水分散粒劑3 500～4 500倍、50%馬拉硫磷乳油1 000～2 000倍、氟啶蟲胺腈50%（水分散粒劑）5 000～10 000倍、40%硫代磷酸酯乳油1 000～1 500倍液、2.5%魚藤酮乳油400～500倍液、或啶蟲脒、高效氯氟氰菊酯等交替使用效果較好。

（6）葉螨

萌芽前全園噴灑3°～5° Be石硫合劑進行預防。出現(xiàn)蟲害時選用阿維菌素、螺螨酯、丁氟螨酯、螺蟲乙酯、噠螨靈乳油等藥劑。

（7）梨小食心蟲、桃蛀螟

在各世代的幼蟲孵化高峰期，是藥劑防治的最佳時期。藥劑可選用滅幼脲、高效氯氟氰菊酯、甲氰菊酯、甲氨基阿維菌素、甲氧蟲酰肼懸、苯甲酸鹽或氯蟲苯甲酰胺或蘇云金桿菌等交替使用。此外避免桃梨混栽。

（8）蚧殼蟲

1～2代若蟲孵化盛期及時噴藥，可選擇噻嗪酮可濕粉1 500～2 000倍液或75%辛硫磷1 000～2 000倍液;雄成蟲羽化盛期噴施99.1%敵死蟲乳油200～300倍液。蚧殼蟲發(fā)生嚴重的桃園需先用鋼絲刷刮除越冬成蟲再噴藥。

8適時采收

根據(jù)品種特性、果實用途、銷售距離遠近、運輸工具等條件，確定采收時間。同一樹上的果實要按成熟度進行分批采收。

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責任編輯：李楊