春分茶韻

潘春華

每年公歷3 月20 日，是二十四節氣之一的春分。自春分開始，我國就全面進入了明媚的春天。

茶以春為貴。春分前后，天氣溫和，惠風徐徐，雨量充沛，茶樹經過一個嚴冬的休身滋養，茶芽不僅鮮嫩肥碩、色澤翠綠，而且營養特別豐富，更養人，茶味也鮮活，甘醇香潤。宋代詩人歐陽修在《嘗茶詩》里寫道：“萬木寒凝睡不醒，惟有此樹先萌芽。”春分茶是一年中最先上市的春茶，其色澤、香氣、口感最佳，被視為茶中精品，歷來受到喜茶者鐘愛。可謂：一年新茶是春分。

春分茶，其形極美。陸羽《茶經》中說，茶芽，紫色的要比綠色的好，形狀如筍的要比如牙的好，葉子蜷縮的要比舒展的好。而春分時的茶都是抽心茶，大多為一芽，少部分為一芽一葉。一芽，亦稱獨芽茶，外形或扁平或如針，亭亭玉立，綠瑩，煞是好看；一芽一葉的茶泡在水里，葉如旗、芽似槍，如古代的獵獵旌旗，被稱為“旗槍”，觀之賞心悅目，猶如佳人，春分茶被譽為“茶中美人”。

春分茶，其香上乘。清人稱頌“茶真者，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一股太和之氣彌留齒頰之間，此無味之味乃至味也”。

春分茶，其詩意濃。春分時節，明代詩人高應冕來到西湖獅峰山麓的龍井，試品新茶，寫下了《龍井試茶》：“天風吹醉客，乘興過山家。云泛龍沙水，春分石上花。茶新香更細，鼎小煮尤佳。若不烹松火，疑餐一片霞。”龍井茶那“色清、香郁、味甘、形美”的四絕茶韻令作者贊不絕口。清代文人陳康祺在《碧螺春》中吟道：“從來雋物有嘉名，物以名傳愈自珍。梅盛每稱香雪海，茶尖爭說碧螺春。已知焙制傳三地，喜得揄揚到上京。嚇煞人香原夸語，還須早摘趁春分。”可見，春分時碧螺春清幽雋永的香氣之濃郁，都要嚇煞人了。

春分，晝夜等長，春色與茶色平分。看，春染茶山，峰巒疊翠，采茶姑娘那靈巧的雙手在茶樹枝頭翩翩起舞；聽，山泉潺潺，鳥鳴蜂吟，婉轉悠揚的茶歌在天地間久久回蕩；品，清冽甘醇，味蕾潤春，那清新的茶味在唇齒間縈繞留香。

春分時節，茶韻悠悠。杯中那枝枝丫丫如仙風鶴骨，娉娉婷婷若神女玉立的香茗，茶芽交錯，玉杯飄煙，染得春光無限，心境便一片澄明，讓人回味無窮。所以，為了留住春天，愛茶之人通常都要把春分茶珍藏起來，慢慢品味。

春分時節，靜坐于綠意盎然的春色里，沏上一杯春分茶，沐浴著溫暖的陽光，看茶煙裊裊，見嫩綠碧湯，淡淡然、馨馨然，如輕風飄拂而至，溫婉清爽，風韻清朗，六腑芬芳，怡然自得，蕩氣回腸，將身心完全沉浸在清靜雅致的茶韻之中……