有機和無機肥料不同配比對大白菜產量及 硝酸鹽含量的影響研究

蘇春蓮

摘 要：近幾年來，大白菜成為我國當前露地蔬菜的主要產品，有較大的種植面積和范圍。目前人們的生活日益提高，對于蔬菜的質量要求不斷提高。過量的使用化肥會對蔬菜造成影響，同時還會給土地造成影響，從而降低蔬菜的產量和質量。筆者通過對大白菜不同的無機肥配比來進行試驗，并制定相應的方案內容，以供相關人員參考。

關鍵詞：無機肥料;有機肥料;大白菜;硝酸鹽

蔬菜是當前人們生活中不可缺少的一部分，能夠為人們提供較多的維生素和礦物質，是當前人們飲食中主要的食物。蔬菜是一種含有較多硝酸鹽的農作物，根據相關專家調查表明，人體自身的硝酸鹽高達75%都是通過蔬菜吸收獲取。硝酸鹽在人體當中會產生相應的變化，轉化成有毒的物質（亞硝酸鹽），其能夠與人體的蛋白產生反應，從而出現致癌物質，對人體存在較高的危害。當前控制蔬菜中硝酸鹽積累是主要研究對象，同時也是我國蔬菜行業發展面臨的主要問題。

1 材料與方法

1.1 準備工作

該項試驗于賀街鎮壽峰村進行，實驗面積共220平方米，土壤和地質相對較好，土質為沙壤，肥力適中，耕作層厚度為14厘米，前茬農作物為玉米。肥料選用含氮46%的尿素、含磷17%的鈣鎂磷肥，并搭配含鉀50%的硫酸鉀溶液。試驗產品為大白菜青雜3號，生長期約2個月，種植時間為2013年10月1日，移栽時間為10月19日。在2014年1月10年進行收獲。

1.2 試驗設計

試驗設計為5個不同的處理，不重復，每個處理面積約為29平方米。

處理1：不施肥，對照。

處理2：不施用有機肥。

處理3：有機肥施用量為正常的一半。

處理4：有機肥正常施用。

處理5：有機肥使用為正常的1.5倍，具體參照表1、表2。

1.3 試驗安排

在10月17日進行小區規劃，根據規劃要求其規格為2.38米×12米，每小區面積約為29平方米，各區間運用筑田來進行間隔，并采用薄膜覆蓋，各小區進行單排單灌，并在周圍設置1米寬的保護行，保護行之間施肥料。種植規格為50厘米×50厘米，每行24株，共計每小區96株，總數量約為2200株，其種植密度符合常規要求。

2 結果與分析

2.1 不同處理對其性狀的影響

通過試驗可以看出，處理1生育期相對稍晚1天，其余4個無其他影響。有機與無機肥料的不同配比對大白菜的產量有著不同的影響，通過對比得知，處理3的大白菜產量明顯高于其他處理的產量。大白菜生長前期葉色比較明顯，而且長勢比較旺盛，速度相對較快，但由于肥效原因，不能為蔬菜提供充足的營養，從而影響了產量。通過對比得知，生物有機肥的比例降低，其前期大白菜會有嚴重的缺肥現象，而且生長速度較慢，但具有較多的有機質含量，肥料氮含量過高限制大白菜的生長且受到影響。在有機肥與無機肥0.5∶1處理中，可以看出大白菜在前期和后期都能夠得到較好的營養，并保證大白菜的產量。

2.2 不同配比處理對大白菜硝酸鹽和亞硝酸含量的影響

硝酸鹽與亞硝酸是當前無公害食品中重點檢測的內容，并且與施肥有直接關系，不同的肥料配比和搭配對大白菜產品的硝酸鹽都有極大的影響。試驗表明，隨著有機肥料比例的提高，硝酸鹽的含量有較為明顯的下降，當比例達到1∶1時其下降9.1%，同時也能夠符合當前國家無公害食品的相關標準。

3 結論

綜上所述，在本次試驗結果來看，處理3效果較高，而且試驗后期的實施在溫度較低情況下展開，對于大白菜的施肥有較大影響，但其仍具有較高的產量，應選用試驗中的處理3配比進行推廣。為保證人們的飲食健康，應該在當前種植過程中合理的調整，降低亞硝酸鹽的出現和產生。