留學(xué)一年回來 年夜飯我主勺

朱雨晨

春節(jié)是一年一度合家團圓的日子，“回祖國過春節(jié)”，可謂全體中國留學(xué)生心向往之的夙愿。結(jié)束研究生留學(xué)生活的我，終于可以回歸大洋彼岸的祖國過年，并且能趕在年前到家。

回國變身年夜飯大廚

今年過年趕上新型肺炎肆行，許多家庭聚會以及外出活動都因此取消。本以為這會是最沒有意思的春節(jié)，但是沒想到我感到的是最濃的年味。

往年年前總是有各種各樣的活動，我每次都要和小伙伴玩到除夕當(dāng)天的下午才不情不愿地回奶奶家吃團圓飯。今年受疫情影響沒有其他活動，我們一家人早早地來到奶奶家，幫著打掃衛(wèi)生，貼春聯(lián)。姑姑、大爺、哥哥姐姐，大家都一改常態(tài)，上午就來到奶奶家集合，一堆人開始忙前忙后，準(zhǔn)備年夜飯的食材。姑姑、大爺忙活著炸魚、燉肉;媽媽指導(dǎo)爸爸貼春聯(lián)、貼福字;哥哥和姐姐圍在奶奶身旁說著過年的俏皮話。一家人吵吵鬧鬧卻又有條不紊。

留學(xué)圈中流行一句玩笑：出國留學(xué)不論讀什么專業(yè)，都附送一個新東方烹飪學(xué)校。因為國外的中餐往往又貴又難吃，所以留學(xué)生大都開始自食其力，按著食譜各自發(fā)揮，慢慢地朋友圈里發(fā)的最多的不是歐洲風(fēng)情，而是自己做的大餐。

經(jīng)過一年的磨礪，我廚藝大增，勇?lián)衲昴暌癸埖闹鞑舜髲N角色。家人都翹首以待，他們很難想象曾經(jīng)炒雞蛋都會糊的我，能做出什么大餐。過年要有魚有蝦有肉，來年才能“富貴有余”。今年的年夜飯我準(zhǔn)備了魚香肉絲、荷塘小炒、可樂雞翅、松鼠桂魚和蒜蓉粉絲開背蝦。

這些菜聽起來復(fù)雜，我做起來并不難，只是前期的準(zhǔn)備工作比較繁瑣，尤其是蒜蓉粉絲開背蝦和松鼠桂魚，這需要將每一個蝦開背，剔除蝦線，把魚剔除魚骨，魚肉改成刀花。為了露一手，我拿出極大的耐心和最精致的刀工，媽媽主動請纓幫我改刀，都被我拒絕了。

一個有趣的畫面是，我準(zhǔn)備這些食材的時候，所有人都在廚房外面圍著看，一邊看一邊竊竊私語。我第一次理解了那些被圍觀的大熊貓是一種什么樣的體驗。

“這道菜我嘗試過很多遍，從失敗中一點點積累經(jīng)驗。我發(fā)現(xiàn)很多菜不能全部按照菜譜來做，這魚香肉絲的精髓就是魚香汁，普通菜譜上不寫加番茄醬，但這道菜好吃的訣竅也是恰恰在此。”

隨之而來的是一種安心，在我對于油溫掌握不好的時候，大家馬上涌進來指點江山，問題便迎刃而解。這感覺太溫暖了。看我一個人準(zhǔn)備年夜飯?zhí)量啵胰藗兛偸窍霝槲易鳇c什么，哪怕切個蔥姜蒜也開心得不得了。在我炸魚被油濺到的時候，姑姑皺眉心疼的樣子讓我心頭一暖。雖然有些菜做的并不盡人意，但是他們卻忍不住驚嘆，不停地夸獎。

所有菜上桌，大家嘻嘻哈哈、吵吵鬧鬧地開始了年夜飯……

今年的年夜飯主題從吐槽春節(jié)聯(lián)歡晚會轉(zhuǎn)到了我做的這幾道菜上。大爺很好奇：“你是怎么把魚香肉絲做的和飯店的味道一樣？”看著大爺疑惑不解的樣子，我忍俊不禁，告訴他：“這道菜我嘗試過很多遍，從失敗中一點點積累經(jīng)驗。我發(fā)現(xiàn)很多菜不能全部按照菜譜來做，這魚香肉絲的精髓就是魚香汁，普通菜譜上不寫加番茄醬，但這道菜好吃的訣竅也是恰恰在此。”大家看著我仿佛在看異類一樣，奶奶不由得感嘆：“這孩子真是長大了！”奶奶這一說大家開始七嘴八舌地夸起我來了。爸爸與別人不同，開始吐槽模式，說我的松鼠桂魚，炸魚的火太大了，魚已經(jīng)炸碎了，下次要小火炸。我雖然不服，但是內(nèi)心認為這個菜確實做得差強人意，也無話可說。

姐姐上來打圓場，不住地夸我：“說實在的，你做的蒜蓉粉絲開背蝦，雖然賣相沒餐館的好，味道真的比我吃到的任何一家飯店的都好吃。”“而且最重要的是制作工藝復(fù)雜，真是太用心了。”哥哥也跟著附和，并自嘲自己現(xiàn)在的廚藝還不如一個小姑娘。媽媽聽著笑著，雖然什么都沒說，還是遮不住臉上的驕傲。

久遠的記憶溫暖心田，隨時可以幸福地回味。記憶里的“年味兒”，就是所有家人在一起的歡樂，是徹底放松和開懷釋放，一家人聚在一起雖然吵鬧卻各有分工，熱鬧中透著一絲和諧。這讓剛回國的我感覺仿佛回到從前，被歡聲笑語圍繞，突然有一絲恍惚，真的過年了……

雖然過了除夕，疫情越發(fā)嚴(yán)重，再沒有家庭聚會，但總算過個團圓年。

留學(xué)生的外國年

與很多海外學(xué)子一樣，最思念家鄉(xiāng)的時候，便是在合家歡聚的節(jié)日，特別是在春節(jié)。在國外每當(dāng)春節(jié)，往往是一年中最為忙碌的。因為正好趕上圣誕假期結(jié)束，隨之而來的就是各種考試、論文、演講，此外由于時差問題，是沒有機會趕上春晚直播的。所謂的過年就是幾個要好的朋友聚在一起吃頓火鍋，雖然同齡人在一起嘰嘰喳喳聊個不停，但始終覺得缺少的便是這一份年味。

在海外過年，即使一堆人圍在一起，相互推杯換盞送祝福，但每當(dāng)結(jié)束聚會時，孤寂清冷的氣氛仍然縈繞心頭。即使在很多國家都有唐人街，每當(dāng)春節(jié)都有相應(yīng)的慶祝活動，但是你總是感覺你與這些熱鬧格格不入。我想可能就是缺少了家鄉(xiāng)的年味吧，心中沒有歸屬感。不離開家，我可能始終無法體會什么叫做歸屬感。

我也曾經(jīng)想過，在我留學(xué)的國家找一份工作，或者定居下來。但是很快我便打消了這個念頭。不管我怎么理解他國文化，如何努力融入，始終覺得沒有家的歸屬感。有家的陪伴，在哪里都像過年。好比有歸處，有人在等，如此而已。年，不僅是一個儀式，更寄托著一家團圓和隔海的鄉(xiāng)愁。出國后，才終于后知后覺地體會到，“年”對于一個中國人的重要性。

過年的大街小巷里，家家都蕩漾著團圓的熱鬧，觥籌交錯;戶戶廚房里都飄來陣陣幽香，大家推盞豪飲。這就是中國人的年味兒。在每年的團圓年夜飯里，我們嘗到的，是無法代替的家的味道，是熙熙融融的愛意，是亙古不變的親情。

責(zé)任編輯：樸添勤