陽春三月養(yǎng)生湯

謝曉梅

春季氣壓低，人體容易出現(xiàn)激素分泌紊亂，多變的天氣會導(dǎo)致人的情緒波動較頻繁。中醫(yī)認(rèn)為：春屬木，與肝對應(yīng)，而肝主疏泄，人的情緒依靠肝的疏泄功能調(diào)節(jié)。要想趕走春季壓抑的情緒，不妨試試這款益氣養(yǎng)肝的“天麻魚頭湯”。

天麻，甘，平，人肝經(jīng)，有益氣養(yǎng)肝的作用。《本草綱目》記載“天麻，乃肝經(jīng)氣分之藥”。鯽魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高。中醫(yī)認(rèn)為鯽魚還具有健脾、開胃、益氣、利水、除濕等食療功效。春季多吃鯽魚，既可補(bǔ)充營養(yǎng)，又可增強(qiáng)抗病能力。

人體的肝有一個特性，就是“喜條達(dá)”，條達(dá)也就是指情志舒暢、氣機(jī)通達(dá)，換句話來說，也就是讓氣“順”了。肝氣通暢，人體就能較好地協(xié)調(diào)自身的精神活動，這樣的人總會心情愉悅，遇上不開心的事也能很快化解。俗話說：“一年之計(jì)在于春。”如果春季因心情壓抑而悶悶不樂，那有可能一整年的事情都會被壞心情糟蹋掉，所以這碗天麻魚頭湯看似普通，對保持好的精神狀態(tài)卻大有裨益。

天麻魚頭湯

主要功效：益氣養(yǎng)肝

推薦人群：易緊張焦慮，春季情緒消沉低落者。

材料：鯽魚魚頭一個，天麻50g，食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

烹調(diào)方法：

（1）先用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩半，天麻洗凈切段，用清水泡軟后瀝干水備用。然后燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去魚腥，約1分鐘～2分鐘后取出備用。

（2）將魚頭和天麻放入燉盅內(nèi)，并注入清水，使水沒過食材，最后隔水燉1小時～2小時，再放入適量食鹽即可。

木耳田七紅棗湯

木耳性味甘寒，能降脂潤肺、止血清瘀補(bǔ)血?dú)狻Ｌ锲咝晕段⒏士唷⑽兀苋ヰ鲋寡⑾[、促進(jìn)冠狀動脈血液循環(huán)。如有的朋友臉上有黑斑，就和氣滯血瘀、肌膚營養(yǎng)不良有關(guān)。木耳田七紅棗湯可調(diào)和營養(yǎng)，補(bǔ)氣活血，改善黑斑，也適合春季養(yǎng)生。

主要功效：滋肝潤肺、和胃健脾、活血調(diào)經(jīng)補(bǔ)血?dú)?/p>

推薦人群：體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃不和的人

材料： 黑木耳50g，田七10g，紅棗十粒， 生姜兩片。

烹調(diào)方法：

（1）把黑木耳浸軟，去頭撕成小塊。田七洗凈切碎。紅棗洗凈拍松去核。生姜兩片備用。

（2）上述材料加入1000ml水，武火水滾后，改中火再煮兩個小時左右，最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可。