江蘇淮南地區優質小麥品種篩選與示范

周娜娜，徐年龍，王 飛，徐夢彬，王 升

（江蘇省鹽城農墾農業科學研究所，江蘇鹽城224314）

小麥是江蘇省的主要糧食作物之一。隨著人們生活水平的不斷提高，優質食品的需求逐年增大，但是優質小麥品種的匱乏導致我國優質麥缺口較大，仍需從國外大量進口[1]。近幾年，在小麥生長的關鍵時期，低溫凍害、連續陰雨等不利天氣更導致了小麥品質的下降[2]。為了深化供給側結構性改革，適應黨的十九大提出的我國社會主要矛盾的變化，提高發展質量和效益，滿足人民群眾不同層次的需要，小麥優質、高產品種的選育和推廣逐漸得到重視[1]。本試驗選取近年來國審以及省審的16 份優質小麥品種，研究其在江蘇淮河以南地區的適應性、穩定性、豐產性以及綜合抗性等，并篩選出適合淮河以南地區種植的優質小麥品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及設計

參試材料來源包括近3 年省審及國審新品種、外部推薦的優質小麥品種以及生產上大面積種植的主體品種，共計16 個，其品種名稱及類型見表1。試驗地位于江蘇省鹽城農墾農業科學研究所試驗田9#地（120°15′51.00″E、33°40′22.00″N），土壤肥力中等偏上，地勢平坦，地力均勻，壤性潮鹽土，前茬作物為水稻。采用隨機區組排列，重復3 次，小區面積13.4 m2（2.0 m×6.7 m），行距25 cm。2018 年10月23 日施基肥（尿素12.5 kg/667 m2+ 二銨15 kg/667 m2），26 日人工拉線開溝播種，基本苗14 萬株/667 m2。2018 年11 月28 日施分蘗肥（尿素9.0 kg/667 m2），2019 年2 月25 日施拔節肥（尿素10 kg/667 m2+復合肥12.5 kg/667 m2），3 月18 日施穗肥（尿素7.5 kg/667 m2）。一生施用總氮22.5 kg/667 m2、P2O58.78 kg/667 m2、K2O 1.88 kg/667 m2。

1.2 測定項目及方法

測定項目包括播種期、抽穗期、成熟期等主要生育期。在小麥成熟期取樣測定各品種的株高、穗長、穗數、穗粒數以及千粒質量，每個小區全區收獲，曬干后折合12.5%標準水分，記為每個品種的實際產量。同時每個品種取5 kg 樣品寄江蘇省農墾農業環境與農產品質量檢測中心（白馬湖），測定各品種的粗蛋白質含量、濕面筋含量、沉降值、降落數值等品質指標。

1.3 品種分類標準

根據主要農作物品種審定標準（國家級）對參試的品種進行綜合分類，具體規則如下[3]：1）強筋小麥：粗蛋白質含量（干基）≥14%，濕面筋含量（14%水分基）≥30.5%，吸水率≥60%，穩定時間≥10 min，最大拉伸阻力Rm.（參考值）≥450E.U.，拉伸面積≥100 cm2。其中有一項指標不滿足，但可以滿足中強筋的降為中強筋小麥。2）中強筋小麥：粗蛋白質含量（干基）≥13%，濕面筋含量（14%水分基）≥28.5%，吸水率≥58%，穩定時間≥7 min，最大拉伸阻力Rm.（參考值）≥350E.U.，拉伸面積≥80 cm2，其中有一項指標不滿足，但可以滿足中筋的降為中筋小麥。3）中筋小麥：在不滿足上述標準下，粗蛋白質含量（干基）≥12%，濕面筋含量（14%水分基）≥24.0%，吸水率≥55%，穩定時間≥3 min，最大拉伸阻力Rm.（參考值）≥200E.U.，拉伸面積≥50 cm2。4）弱筋小麥：粗蛋白質含量（干基）＜12%，濕面筋含量（14%水分基）＜24.0%，吸水率＜55%，穩定時間＜3 min。滿足上述各項相關指標要求的強筋、中強筋和弱筋小麥為優質品種。

表1 16 份優質小麥品種名稱及筋型

2 結果與分析

2.1 不同品種小麥的生育期

從表2 可以看出，不同品種小麥的抽穗期相差較大，隆麥28、揚麥24 和明麥133 抽穗最早，抽穗期為4 月12 日；瑞華麥518 抽穗最晚，抽穗期為4月20 日。各品種的成熟期相近，最早成熟的是隆麥28，最晚成熟的是明麥133。各品種的全生育期變幅在222～226 d，隆麥28 全生育期最短，只有222 d；明麥133 的全生育期最長，達226 d。

2.2 不同品種小麥產量及其構成因素

從表3 可以看出，株高變幅為90.4～101.2 cm，穗長變幅為8.1～10.2 cm，有效穗數變幅為28.0萬～36.7 萬個/667 m2，千粒質量變幅為44.3～55.7 g，實粒數變幅為31.3～49.3 粒/穗，實際產量變幅為507.48～621.23 kg/667 m2。各品種的平均實際產量為549.31 kg/667 m2，其中揚麥15 的實際產量最高，為621.23 kg/667 m2，鎮麥10 號的實際產量最低，只有507.48 kg/667 m2。16 個品種中，實際產量超過550 kg/667 m2的只有7 個品種，其產量從高到低依次為揚麥15、揚麥24、揚麥13、瑞華麥518、揚麥23、明麥133、揚麥28。結果表明，揚麥系列品種實際產量相對較高，鎮麥系列品種實際產量相對較低。

表2 不同品種小麥的生育期

表3 不同品種小麥的產量及其構成因素

2.3 不同品種小麥抗逆性分析

2018—2019 年整個小麥生育期間氣候條件較為適宜，各種病蟲害發生較輕。拔節期至齊穗期，溫度低，雨水少，田間白粉病、赤霉病發生輕，其中：白粉病在正常防治下，各品種均未見??；未防治條件下，只有揚麥15 發生較重，有明顯的發病中心。赤霉病在無防治條件下，也未見發生。春季凍害較輕，對整組試驗無明顯影響，部分品種輕微發生2 級凍害。

2019 年為銹病重發年份，但在當地不屬于重點防治病害。在生產上，一般在防治白粉病的時候兼治銹病。但是由于2019 年白粉病發生極輕，白粉病的防治時間大幅度延遲，加上當時氣候適宜病菌發展，當年銹病發生嚴重。正常防治銹?。ㄎ爝虼?0 mL/667 m2）的情況下，各品種銹病反應級為5 級，病株率達100%，抗性較好的只有隆麥28 和揚麥15，其反應級分別為2 級和3 級，病株率分別為30%、50%。受臺風的影響，所有品種均發生不同程度的倒伏。其中鎮麥15 的抗倒性最好，只有1.7%的面積發生1.3 級倒伏；其次是農豐88，只有6.7%的面積發生2.3 級倒伏；鎮麥12 和鎮麥10 號也分別只有10.0%～20.0%的面積發生2.7 級倒伏；其余品種均發生3～5 級倒伏，而且倒伏面積較大，抗倒性較差。但由于此次臺風發生在成熟后期，因此對小麥的產量影響較小。

表4 不同品種小麥的抗性表現

2.4 不同品種小麥的品質性狀分析

從表5 可以看出，不同品種的沉降值變幅為18.19～33.29 mL，粗蛋白質含量變幅為12.06%～15.36%，濕面筋含量變幅為22.72%～32.43%，降落數值變幅為268.27～331.22 s。綜合粗蛋白質和濕面筋含量這2 個品質性狀對16 個參試品種進行分類。從表5 可以看出，歸為強筋小麥的品種共有5個，分別是寧麥資126、農豐88、鎮麥10 號、鎮麥12和鎮麥168；歸為中強筋小麥的品種共有4 個，分別是揚麥13、瑞華麥518、國紅3 號和鎮麥15；其余7個品種均歸為中筋小麥品種。同時也可以看出，這16個品種沒有弱筋小麥品種。

表5 不同品種小麥的品質性狀

3 討論與結論

2018—2019 年當地氣候條件明顯有利于小麥高產，主要表現在3 個方面：1）出苗至冬前期間，雖然連續降雨，但溫度較高，無明顯寒潮，有利于冬前分蘗成穗；2）返青期至抽穗揚花期，低溫少雨寡照，白粉病、赤霉病等主要病害發生極輕；3）灌漿期溫度適宜，雨量適中，大風大雨、高溫天氣均未發生，小麥灌漿充分，灌漿期較往年延長，千粒質量較2017 年大幅度提升。但也有不利的氣候條件，主要表現在2 個方面：1）分蘗期連續陰雨加上藥害，導致高峰苗較往年大幅度降低，整體而言群體不足，有效穗數偏低；2）銹病大發生年份，沒有防治條件下，絕大部分品種發生病害極重，小麥產量受到明顯影響。產量靠前的品種相對而言銹病發生都較輕，產量靠后的品種銹病發病率均達到100%。

從產量結果來看，揚麥系列表現比較突出，鎮麥系列表現較差，主要是實粒數偏少。從品質性狀來看，供試品種較符合強筋、中強筋以及中筋品種，沒有發現弱筋品種。按照主要農作物品種審定標準（國家級），只有強筋、中強筋以及弱筋品種為優質品種，因此本組試驗中屬于優質小麥的品種主要集中在鎮麥系列，揚麥系列的品種基本上都屬于普通小麥（中筋品種），這與品種審定時的檢測結果（筋型）有出入，可能與天氣狀況、栽培措施等變化有關[4]。同時，品種審定結果為強筋的品種在當地也可表現為中筋品種，如明麥133。這說明氣候條件等因素對品種筋型的劃分有很大的影響[5-6]。另外，本結果僅為1 年的試驗結果，若進行多年種植并測定相關品質性狀，其結果可能更為準確。

綜合產量、品質性狀、生育期以及抗性等指標，適合淮河以南地區種植的優質小麥品種為揚麥13和瑞華麥518。這2 個品種各方面表現均較好，但在生產中應注意銹病的防治。